Куры б/п 6 калибр ГОСТ 2.0+ (12-14кг) Приосколье
Условия поставки:
- Доставка по Москве, Санкт-Петербургу, Краснодару и их областям — собственным автопарком рефрижераторов с соблюдением температурного режима. При заказе до 11:00 возможна доставка в день заказа; заказы, подтверждённые до 16:30, доставляем на следующий рабочий день. Временные окна доставки — 4 часа.
- Доставка — от 5 000 руб, бесплатно, по городу и области. Самовывоз со складов в Москве, Санкт-Петербурге и Краснодаре — при заказе от 3 000 руб.
- Для предприятий общепита доступна отсрочка платежа с первой поставки — заполните заявку, менеджер свяжется с вами в течение 15 минут в рабочее время.
- Наличие, цены, даты выработки и сроки годности на сайте актуальны. Остатки различаются по городам — выберите свой город перед оформлением заказа.
- Итоговая цена зависит от объёма заказа. Варианты типов цен — на вкладках в карточке товара выше.
Наша компания - поставщик курицы без потрохов для сегмента HoReCa с 1998 года. Наш опыт и репутация это важный фактор для начала нашего сотрудничества!
Особенности курицы без потрохов
Курица обыкновенная — представитель семейства фазанные, домашняя птица, мясо которой имеет светлый цвет, мягкую текстуру и нейтральный вкус, подходящий для широкого ряда блюд. Продукция «Приосколье» известна своим стабильным качеством и строгим соответствием ГОСТу, что гарантирует высокие стандарты безопасности и чистоты. Курицы шестого калибра — крупные птицы, особенно ценятся в сегменте HoReCa благодаря хорошей технологичности, большому выходу филе и сочному, насыщенному вкусу. Сезонность цен для курицы минимальна в осенние месяцы, когда на птицефабриках пик производства. Мясо курицы универсально популярно и входит во многие национальные кухни — от французских су-вид рулетов до азиатских супов и восточных шашлыков. Крупные тушки удобны в обработке, подходят как для запекания, так и разделки на порционные куски, а высокая стабильность качества продукта важна для ресторанного бизнеса.Что можно приготовить:
Для ресторанов идеально подойдёт нежная куриная рулетика в винном соусе с травами — современная интерпретация французских классических техник, которую оценят любители сочного белого мяса и изысканной подачи.Назовите это блюдо так:
«Вдохновение Прованса»
Краткое обоснование: Название вызывает ассоциации с французской гастрономической традицией, свежими травами, нежным мясом и атмосферой средиземноморских полей.Фраза презентация для официанта:
«Позвольте предложить блюдо “Вдохновение Прованса” — нежнейший рулет из курицы с соусом из белого вина и ароматных трав, воплощающий лучшие нотки французской кулинарии».
Рецепт и технологическая карта:
Ингредиенты на 1 порцию:- Филе куриное (из крупной тушки) — 180 г
- Сливочное масло — 10 г
- Чеснок — 2 г
- Свежий тимьян — 2 г
- Белое сухое вино — 30 мл
- Куриный бульон — 50 мл
- Соль, перец по вкусу
- Оливковое масло — 5 мл
- Куриное филе слегка отбить, посолить, поперчить, посыпать свежим тимьяном и намазать сливочным маслом, свернуть рулетом и зафиксировать шпажками или ниткой.
- Обжарить на оливковом масле до золотистой корочки со всех сторон.
- Добавить раздавленный чеснок, влить белое вино, дать выпариться половине объёма.
- Влить куриный бульон, накрыть крышкой и тушить на медленном огне 7-8 минут.
- Вынуть рулет, немного остудить, нарезать на аккуратные медальоны, полить уваренным соусом с травами.
- Калорийность: 170 ккал
- Белки: 27 г
- Жиры: 5 г
- Углеводы: 1 г

