Кета
Кефаль
Кижуч
Килька
Конгрио
Корюшка
Красноперка
Ледяная
Лещ
Мойва
Сибас
Молоки лососевые
Нерка
Окунь
Палтус
Пикша
Путассу
Сазан
Сайда
Салака
Сельдь
Семга (Лосось)
Скумбрия
Судак
Суповой набор семга (лосось)
Терпуг
Треска
Толстолобик
Форель
Хек
Щука
Кобия
Минтай
Кижуч атлантический
Сом
Навага
Барабулька
Голец
Горбуша
Дорадо
Желтохвост (Лакедра)
Зубатка
Кальмар
Камбала
Карась
Карп
Осетр
Сарган
Угольная рыба
Голец
Голец — представитель семейства лососёвых, который ценится в авторской и ресторанной кухне за насыщенный цвет мяса, нежную текстуру и изысканный вкус. Наша компания является надёжным поставщиком гольца мелким оптом для сегмента HoReCa, маркетов и частных лиц, обеспечивая стабильные объёмы и удобные условия работы для ресторанов и торговых сетей.
Голец н/р 1/22кг Лойд-Фиш
Дата выработки:
17.07.2025 г.
Срок годности:
17.07.2026 г.
22
кг
485,78 ₽ / кг
10 687,16 ₽
Голец н/р S ТУ 1/22кг Колхоз Октябрь
Дата выработки:
12.07.2025 г.
Срок годности:
12.07.2026 г.
22
кг
472,97 ₽ / кг
10 405,34 ₽
Голец н/р мелкий 1/22 Зюйд
Дата выработки:
01.08.2025 г.
Срок годности:
01.08.2027 г.
22
кг
441,80 ₽ / кг
9 719,60 ₽
AI Ассистент для Шефов — бесплатный!
- Создаст ТТК по названию блюда или его фото
- Сгенерирует фото блюда по описанию
- Пришлёт наличие и цены наших ингредиентов
- Поддержит словом если поболтать о кухне
Нажимая на кнопку, вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности ресурса
Условия поставки
— Купить гольца оптом по низкой цене с доставкой в день заказа можно в нашем интернет-магазине.
— Минимальная сумма заказа для доставки — 10 000 руб., для самовывоза — 1 упаковка.
— Заказать гольца с доставкой по Москве и Санкт-Петербургу можно в день заказа (если оформлен до 11:00) или на следующий день.
— На сайте всегда указаны актуальные цены, качественные фотографии и сроки годности.
— У нас самые конкурентные цены на гольца по соотношению цена/качество.
— Предоставляется отсрочка платежа с первой поставки для сегмента HoReCa.
— Доступны услуги по переработке и фасовке: разделка, филе, порционные и вакуумные упаковки.
Происхождение и ассортимент
Голец — дикая рыба, обитающая в холодных северных водах. В зависимости от региона вылова мясо может различаться по цвету, плотности и уровню жирности. В ассортименте доступны тушки разных размеров, целая рыба и разделанные варианты. Менеджеры помогут подобрать оптимальный продукт для запекания, холодных закусок или переработки в филе.
Сокращения в названиях:
-
б/г — потрошеная без головы;
-
ПСГ — потрошенная с головой;
-
тушка — без головы и хвоста;
-
целая / н/р — неразделанная.
Сезонность цен
Цены на гольца подвержены сезонным колебаниям:
-
дороже зимой и в предновогодний период, когда спрос растёт, а промысел ограничен;
-
дешевле летом и в начале осени, когда объёмы вылова выше и поставки стабильнее.
Правильное планирование закупок с учётом сезонности помогает снизить себестоимость меню.
Использование на кухне ресторана
Голец считается премиальным ингредиентом и используется шеф-поварами в разных техниках:
-
Запекание и гриль. Мясо требует бережной обработки, чтобы сохранить сочность.
-
Томление и су-вид. Подходит для ресторанных подач с акцентом на мягкость вкуса.
-
Маринование и лёгкий посол. Хорош для тартаров и холодных закусок.
-
Фарш и муссы. Используется для паштетов и деликатных закусок.
-
Авторские сочетания. Отлично раскрывается в паре с ягодными соусами, цитрусами и кисло-сладкими акцентами.
Особенность гольца — мясо с умеренным содержанием жира, поэтому важно не пересушить его при готовке.
Рецепты и техкарты
На странице каждого товара категории «Голец» доступны готовые рецепты и технологические карты для приготовления в духовке, на гриле и на сковороде. Это помогает шеф-поварам быстрее адаптировать продукт под меню и точно рассчитать себестоимость блюд.
Заключение
Голец оптом — изысканный выбор для ресторанов, которым важно качество, стабильность и премиальная подача.
На сайте представлены оптовые цены на Гольца от 1 упаковки. Стоимость показана с учётом доставки Гольца по Москве, СПБ и областям.