Кета
Кефаль
Кижуч
Килька
Конгрио
Корюшка
Красноперка
Ледяная
Лещ
Мойва
Сибас
Молоки лососевые
Нерка
Окунь
Палтус
Пикша
Путассу
Сазан
Сайда
Салака
Сельдь
Семга (Лосось)
Скумбрия
Судак
Суповой набор семга (лосось)
Терпуг
Треска
Толстолобик
Форель
Хек
Щука
Кобия
Минтай
Кижуч атлантический
Сом
Навага
Барабулька
Голец
Горбуша
Дорадо
Желтохвост (Лакедра)
Зубатка
Кальмар
Камбала
Карась
Карп
Осетр
Сарган
Угольная рыба
Иваси
Тунец
Макрорус
Брюшки семги
Стейк Зубатки оптом
Стейк зубатки свежемороженый — практичный продукт для ресторанов и общепита. Стейк зубатки ценится за плотное мясо белого цвета, богатое белком и полезными жирами. Он подходит для жарки, запекания, тушения и приготовления на гриле. Благодаря нежной структуре и универсальности в подаче, стейк зубатки востребован как в ресторанах, так и в предприятиях общепита. Наша компания является надёжным поставщиком стейков зубатки мелким оптом для сегмента HoReCa, маркетов и частных лиц, обеспечивая стабильные объёмы и удобные условия работы.
Яндекс Отзывы
5,0★★★★★
смотреть отзывы →
Отсрочка платежа
Бесплатная доставка
Помощь бренд-шефа Экор
Реальные сроки годности
Простой возврат
Разбор от бренд-шефа
Пёстрая и синяя зубатка: почему одна держит форму, а вторая нет
Читать
Зубатка синяя стейк 1/6кг АО АОВК
Дата выработки:
31.03.2026 г.
Срок годности:
30.09.2027 г.
6
кг
264,94 ₽ / кг
1 589,64 ₽
Зубатка синяя стейк 1/14кг АО АОВК
Дата выработки:
22.07.2025 г.
Срок годности:
22.01.2027 г.
Нет в наличии
292,79 ₽ / кг
4 099,06 ₽
AI Ассистент для Шефов — бесплатный!
- Создаст ТТК по названию блюда или его фото
- Сгенерирует фото блюда по описанию
- Пришлёт наличие и цены наших ингредиентов
- Поддержит словом если поболтать о кухне
Нажимая на кнопку, вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности ресурса
Условия поставки
— Минимальная сумма заказа для доставки — 10 000 руб., для самовывоза — 1 упаковка.
— Доставка по Москве, СПб и Краснодару: в день заказа при оформлении до 11:00 в будни, иначе на следующий день.
— Стоимость доставки при заказе от 10 000 до 15 000 руб. — 1 000 руб. по городу и 1 500 руб. по области. При заказе свыше 15 000 руб. доставка бесплатная.
— На сайте указаны актуальные цены, фотографии и сроки годности.
— Отсрочка платежа с первой поставки для сегмента HoReCa.
— Доступны услуги переработки и фасовки: разделка, филе, порционные и вакуумные упаковки.
Происхождение и ассортимент
Зубатка — дикая океаническая рыба, добываемая в Баренцевом, Норвежском и других северных морях. Её мясо отличается высокой питательной ценностью и плотной текстурой, благодаря чему оно отлично держит форму при термической обработке. В ассортименте доступны стейки разного калибра: от порционных до крупных блоков, в свежемороженом виде.
Сезонность цен
Стоимость стейков зубатки зависит от времени вылова:
-
дороже в зимний и весенний периоды, когда уловы ограничены.
-
дешевле летом и осенью, когда объёмы промысла выше.
Эти особенности стоит учитывать при планировании закупок для ресторанов и общепита.
Смотрите также: филе минтая, филе трески, филе форели и другие филе, стейки и фарш оптом.
Частые вопросы про рыбные стейки оптом
Какую зубатку брать под стейк?
Под жарку на сковороде и гриль - пёструю. Синюю берут под запекание в духовке и под соусом, где форму держит форма для запекания, а не сама рыба.
Почему зубатка расползается при жарке?
Три причины: взяли синюю вместо пёстрой, разморозили до конца, положили на недостаточно горячую сковороду. Первая причина решается на закупке, остальные - на кухне.
Как готовить зубатку, чтобы она не развалилась?
Не размораживать до конца, обсушить, класть на раскалённую сковороду, не двигать первые минуты и не переворачивать больше одного раза. Подробнее - в нашей статье про приготовление зубатки.
Какого веса и размера бывают стейки?
Стейк — поперечный срез тушки заданной толщины и веса (как правило, порциями около 150–300 г). Калибр и вес указаны в карточке, что удобно для расчёта порций и себестоимости.
Чем стейк удобен для ресторана?
Готовая порционная нарезка экономит время кухни, даёт стабильный выход и одинаковый размер порции, снижает отходы и упрощает расчёт себестоимости блюд.
Можно ли заказать мелким оптом и какие документы вы даёте?
Да, мелкий опт возможен от 1 упаковки. Предоставляем ветеринарные документы через систему «Меркурий», электронные ТТН и УПД. Работаем на ОСНО, цены с НДС, документооборот по ЭДО.