Кета
Кефаль
Кижуч
Килька
Конгрио
Корюшка
Красноперка
Ледяная
Лещ
Мойва
Сибас
Молоки лососевые
Нерка
Окунь
Палтус
Пикша
Путассу
Сазан
Сайда
Салака
Сельдь
Семга (Лосось)
Скумбрия
Судак
Суповой набор семга (лосось)
Терпуг
Треска
Толстолобик
Форель
Хек
Щука
Кобия
Минтай
Кижуч атлантический
Сом
Навага
Барабулька
Голец
Горбуша
Дорадо
Желтохвост (Лакедра)
Зубатка
Кальмар
Камбала
Карась
Карп
Осетр
Сарган
Угольная рыба
Иваси
Тунец
Макрорус
Брюшки семги
Терпуг оптом
Терпуг — морская рыба с нежным белым мясом, низкой жирностью и лёгким вкусом. Он ценится в ресторанной кухне за универсальность и диетические свойства. Терпуг отлично подходит для запекания, жарки, тушения, приготовления супов и ухи. Наша компания является надёжным поставщиком терпуга мелким оптом для сегмента HoReCa, маркетов и частных лиц, обеспечивая стабильные объёмы и удобные условия работы для ресторанов и торговых сетей.
Яндекс Отзывы
5,0★★★★★
смотреть отзывы →
Отсрочка платежа
Бесплатная доставка
Помощь бренд-шефа Экор
Реальные сроки годности
Простой возврат
Разбор от бренд-шефа
Терпуг: что за рыба, какой на вкус и как с ним работать
Читать
Терпуг н/р 1000+ (3L) ТУ 1/18кг Росрыбфлот
Дата выработки:
01.02.2026 г.
Срок годности:
01.02.2028 г.
18
кг
374,82 ₽ / кг
6 746,76 ₽
Терпуг н/р 600-800г L ТУ 1/18кг Росрыбфлот
Дата выработки:
19.01.2025 г.
Срок годности:
18.01.2027 г.
18
кг
324,80 ₽ / кг
5 846,40 ₽
Терпуг н/р 800+ 2L ТУ 1/18кг Росрыбфлот
Дата выработки:
17.02.2026 г.
Срок годности:
19.02.2028 г.
18
кг
362,97 ₽ / кг
6 533,46 ₽
AI Ассистент для Шефов — бесплатный!
- Создаст ТТК по названию блюда или его фото
- Сгенерирует фото блюда по описанию
- Пришлёт наличие и цены наших ингредиентов
- Поддержит словом если поболтать о кухне
Нажимая на кнопку, вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности ресурса
Условия поставки
— Минимальная сумма заказа для доставки — 10 000 руб., для самовывоза — 1 упаковка.
— Доставка по Москве, СПб и Краснодару: в день заказа при оформлении до 11:00 в будни, иначе на следующий день.
— Стоимость доставки при заказе от 10 000 до 15 000 руб. — 1 000 руб. по городу и 1 500 руб. по области. При заказе свыше 15 000 руб. доставка бесплатная.
— На сайте указаны актуальные цены, фотографии и сроки годности.
— Отсрочка платежа с первой поставки для сегмента HoReCa.
— Доступны услуги переработки и фасовки: разделка, филе, порционные и вакуумные упаковки.
Происхождение и ассортимент
Терпуг — дикая рыба, вылавливаемая в холодных водах Дальнего Востока и северной части Тихого океана. Его мясо ценится за чистый вкус и плотную структуру. Форма разделки в ассортименте — н/р.
Сокращения в названиях:
-
целая / н/р — неразделанная.
IQF — штучной заморозки.
Сезонность цен
Стоимость терпуга зависит от сезона промысла:
-
дороже в зимний период и весной, когда уловы ограничены.
-
дешевле летом и осенью, во время активного вылова.
Ресторанам выгодно учитывать сезонность для оптимизации закупок и себестоимости блюд.
Смотрите также: сёмга (лосось), треска, минтай и другая свежемороженая рыба оптом.
Частые вопросы про свежемороженую рыбу оптом
Терпуг - что это за рыба?
Дальневосточная морская рыба из семейства терпуговых. Ловят её в Охотском, Японском и Беринговом морях. К окуню, с которым её часто путают, отношения не имеет.
Почему у терпуга зеленоватое мясо?
У части терпугов встречается зеленоватый или голубоватый оттенок мяса и костей. Это природный пигмент, а не признак порчи. При термообработке он уходит, и рыба становится белой.
Какой размер терпуга брать для ресторана?
Для порционной подачи целой тушкой берут 600-800 граммов, это одна порция. Для разделки на филе и стейки выгоднее крупный, от килограмма: у него лучше выход и меньше обрези.
Сколько хранится свежемороженая рыба?
При −18 °C рыба хранится до срока, указанного на упаковке. Размораживайте её в холодильнике, после разморозки используйте в течение 1–2 суток и не замораживайте повторно.
Чем свежемороженая рыба удобна для ресторана?
Шоковая заморозка сохраняет структуру, вкус и полезные свойства рыбы, обеспечивает стабильное наличие круглый год и точный расчёт порций без потерь, характерных для охлаждённой рыбы.
Можно ли заказать рыбу мелким оптом и какие документы вы даёте?
Да, мелкий опт возможен от 1 упаковки. Предоставляем ветеринарные документы через систему «Меркурий», электронные ТТН и УПД. Работаем на ОСНО, цены с НДС, документооборот по ЭДО.