Толстолобик
Голец
Горбуша
Дорадо
Желтохвост (Лакедра)
Зубатка
Иваси
Кальмар
Камбала
Карась
Карп
Кета
Кефаль
Кижуч
Кижуч атлантический
Килька
Конгрио
Корюшка
Красноперка
Ледяная
Лещ
Макрорус
Минтай
Мойва
Молоки лососевые
Молочная рыба
Навага
Нерка
Окунь
Палтус
Пикша
Путассу
Сазан
Сайда
Салака
Сельдь
Семга (Лосось)
Сибас
Скумбрия
Судак
Суповой набор семга (лосось)
Терпуг
Треска
Угольная рыба
Форель
Хек
Щука
Барабулька
Сом
Ряпушка
Скат
Ставрида
Пеламида
Сарган
Желтохвост (Лакедра)
Желтохвост, известный также как лакедра или хамачи, — ценная морская рыба, особенно популярная в японской кухне. Она используется для сашими, суши, тартаров и гриля, отличается плотным мясом и деликатным вкусом. Наша компания является надёжным поставщиком желтохвоста мелким оптом для сегмента HoReCa, маркетов и частных лиц, обеспечивая стабильные объёмы и удобные условия работы для ресторанов и торговых сетей.
Подписывайтесь на чат-бот оптовых цен
Узнайте наши цены за пару секунд через наш чат-бот без писем и звонков менеджеру
Нажимая на кнопку, вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности ресурса
Условия поставки
— Купить желтохвоста оптом по низкой цене с доставкой в день заказа можно в нашем интернет-магазине.
— Минимальная сумма заказа для доставки — 10 000 руб., для самовывоза — 1 упаковка.
— Заказать желтохвоста с доставкой по Москве и Санкт-Петербургу можно в день заказа (если оформлен до 11:00) или на следующий день.
— На сайте всегда указаны актуальные цены, фотографии и сроки годности.
— У нас самые конкурентные цены на желтохвоста по соотношению цена/качество.
— Предоставляется отсрочка платежа с первой поставки для сегмента HoReCa.
— Доступны услуги по переработке и фасовке: разделка, филе, порционные и вакуумные упаковки.
Происхождение и ассортимент
Желтохвост относится к морским видам. Чаще всего в ресторанном сегменте используется аквакультура — рыба выращивается в Японии, Корее и Средиземноморье, что обеспечивает стабильное качество и круглогодичную доступность. В продаже встречаются целые тушки, ПСГ (потрошеная с головой), б/г (потрошеная без головы), а также премиальное филе для суши и сашими.
Сокращения в названиях:
-
б/г — потрошеная без головы;
-
ПСГ — потрошенная с головой;
-
тушка — без головы и хвоста;
-
целая / н/р — неразделанная.
Сезонность цен
Цена на желтохвоста зависит от сезона:
-
дороже в зимние месяцы и в предновогодний период, когда спрос на премиальную рыбу особенно высок;
-
дешевле в летне-осенний период, когда объёмы выращивания и поставок увеличиваются.
Для ресторанов выгоднее закупать рыбу в периоды снижения стоимости, формируя запасы для переработки и заморозки.
Использование на кухне ресторана
Желтохвост востребован в разных кухнях мира:
-
Суши и сашими. Классическое применение в японских ресторанах.
-
Тартары и поке. Благодаря плотному мясу идеально подходит для сырых подач.
-
Гриль и запекание. Сохраняет форму и вкус при термической обработке.
-
Жарка на сковороде. Быстро готовится, сохраняя сочность.
-
Авторские блюда. Используется в азиатских и фьюжн-рецептах с соевыми соусами, цитрусами и свежей зеленью.
Особенность желтохвоста — плотное мясо с умеренной жирностью, которое хорошо держит форму и подходит для эстетичной подачи.
Рецепты и техкарты
На странице каждого товара категории «Желтохвост» доступны готовые рецепты и технологические карты для приготовления в духовке, на гриле и на сковороде. Это помогает шеф-поварам быстро внедрять продукт в меню и точно просчитывать себестоимость блюд.
Заключение
Желтохвост оптом — это премиальный выбор для ресторанов, которые хотят разнообразить меню и предложить гостям блюда с азиатским акцентом.
На сайте представлены оптовые цены на Желтохвоста от 1 упаковки. Стоимость показана с учётом доставки Желтохвоста по Москве, СПБ и областям.