Кета
Кефаль
Кижуч
Килька
Конгрио
Корюшка
Красноперка
Ледяная
Лещ
Мойва
Сибас
Молоки лососевые
Нерка
Окунь
Палтус
Пикша
Путассу
Сазан
Сайда
Салака
Сельдь
Семга (Лосось)
Скумбрия
Судак
Суповой набор семга (лосось)
Терпуг
Треска
Толстолобик
Форель
Хек
Щука
Кобия
Минтай
Кижуч атлантический
Сом
Навага
Барабулька
Голец
Горбуша
Дорадо
Желтохвост (Лакедра)
Зубатка
Кальмар
Камбала
Карась
Карп
Осетр
Сарган
Угольная рыба
Красноперка
Краснопёрка — пресноводная рыба с характерным сладковатым вкусом и плотным мясом. Она ценится в профессиональной кухне за доступность и универсальность: её жарят, запекают, коптят, маринуют и используют для приготовления ухи. Наша компания является надёжным поставщиком краснопёрки мелким оптом для сегмента HoReCa, маркетов и частных лиц, обеспечивая стабильные объёмы и удобные условия работы для ресторанов и торговых сетей.
Красноперка н/р (17-30кг) Русский берег
Дата выработки:
29.01.2026 г.
Срок годности:
29.01.2027 г.
Нет в наличии
162,40 ₽ / кг
3 816,40 ₽
AI Ассистент для Шефов — бесплатный!
- Создаст ТТК по названию блюда или его фото
- Сгенерирует фото блюда по описанию
- Пришлёт наличие и цены наших ингредиентов
- Поддержит словом если поболтать о кухне
Нажимая на кнопку, вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности ресурса
Условия поставки
— Купить краснопёрку оптом по низкой цене с доставкой в день заказа можно в нашем интернет-магазине.
— Минимальная сумма заказа для доставки — 10 000 руб., для самовывоза — 1 упаковка.
— Заказать краснопёрку с доставкой по Москве и Санкт-Петербургу можно в день заказа (если оформлен до 11:00) или на следующий день.
— На сайте всегда указаны актуальные цены, фотографии и сроки годности.
— У нас самые конкурентные цены на краснопёрку по соотношению цена/качество.
— Предоставляется отсрочка платежа с первой поставки для сегмента HoReCa.
— Доступны услуги по переработке и фасовке: разделка, филе, порционные и вакуумные упаковки.
Происхождение и ассортимент
Краснопёрка — дикая рыба, обитающая в пресных водоёмах Европы и России. В ассортименте доступны тушки разного размера, целая рыба и разделанные варианты. Крупная краснопёрка особенно удобна для ресторанной кухни: меньше костей, больше мяса и выразительный вкус.
Сокращения в названиях:
-
б/г — потрошеная без головы;
-
ПСГ — потрошенная с головой;
-
тушка — без головы и хвоста;
-
целая / н/р — неразделанная.
Сезонность цен
Цена на краснопёрку зависит от сезона:
-
дороже зимой и весной, когда уловы ограничены;
-
дешевле летом и осенью, в период массового вылова.
Эти особенности стоит учитывать ресторанам при планировании закупок и меню.
Использование на кухне ресторана
Краснопёрка имеет характерный вкус и подходит для разных способов приготовления:
-
Жарка. Классический способ, часто в муке или панировке.
-
Запекание. В духовке с овощами или в сметанном соусе.
-
Копчение. Придаёт рыбе насыщенный аромат и деликатесные качества.
-
Маринование. Используется для закусок и салатов.
-
Супы. Применяется для приготовления ухи и наваристых бульонов.
Особенность краснопёрки — яркий вкус и костлявость, поэтому в ресторанной кухне часто используют крупные экземпляры или филе.
Рецепты и техкарты
На странице каждого товара категории «Краснопёрка» доступны готовые рецепты и технологические карты для приготовления в духовке, на гриле и на сковороде. Это помогает шеф-поварам быстрее внедрять продукт в меню и точно рассчитывать себестоимость блюд.
Заключение
Краснопёрка оптом — это практичный выбор для ресторанов, которые ценят традиционные блюда и натуральные продукты.
На сайте представлены оптовые цены на Краснопёрку от 1 упаковки. Стоимость показана с учётом доставки Краснопёрки по Москве, СПБ и областям.