Главная страница Каталог Филе рыбы, стейки, фарш Филе Палтуса

Филе Палтуса оптом

Филе палтуса ценится в ресторанной гастрономии за белое мясо с плотной текстурой, лёгкий вкус и высокую питательность. Оно подходит для жарки, запекания, гриля, тушения и приготовления супов. Благодаря универсальности и эффектной подаче, филе палтуса часто используется в премиальных ресторанах для авторских блюд. Наша компания является надёжным поставщиком филе палтуса мелким оптом для сегмента HoReCa, маркетов и частных лиц, обеспечивая стабильные объёмы и удобные условия работы.

Отзывы о магазине 4,9★★★★★ в Яндекс Отзывах →

Отсрочка платежа

Бесплатная доставка

Помощь бренд-шефа Экор

Реальные сроки годности

Простой возврат

Разбор от бренд-шефа Палтус: синекорый, белокорый и стрелозубый - в чём разница Читать

Собственное производство

Филе Палтуса б/шк 1,2+ IQF 5% ТРИМ E (10-15кг) Экор

Дата выработки: Выработано:

20.03.2026 г.

Срок годности: Годен до:

20.03.2027 г.

кг

Цена от суммы заказа:

от 25 000 ₽2 229,20 ₽/кг2 229,20 ₽

от 70 000 ₽2 204,02 ₽/кг2 204,02 ₽

упаковка 12 кг — 26 750,40 ₽

Филе Палтуса б/шк 200+ IQF 5% ТРИМ E 1/9кг Экор

Дата выработки: Выработано:

02.04.2026 г.

Срок годности: Годен до:

02.04.2027 г.

кг

Цена от суммы заказа:

от 10 000 ₽2 312,71 ₽/кг2 312,71 ₽

от 25 000 ₽2 229,20 ₽/кг2 229,20 ₽

от 70 000 ₽2 204,02 ₽/кг2 204,02 ₽

упаковка 9 кг — 20 814,39 ₽

Филе Палтуса б/шк 400+ IQF 5% ТРИМ E 1/9кг Экор

Дата выработки: Выработано:

02.03.2026 г.

Срок годности: Годен до:

02.03.2027 г.

кг

Цена от суммы заказа:

от 10 000 ₽2 312,71 ₽/кг2 312,71 ₽

от 25 000 ₽2 229,20 ₽/кг2 229,20 ₽

от 70 000 ₽2 204,02 ₽/кг2 204,02 ₽

упаковка 9 кг — 20 814,39 ₽

Филе Палтуса б/шк 800+ IQF 5% ТРИМ Е 1/9кг Экор

Дата выработки: Выработано:

11.03.2026 г.

Срок годности: Годен до:

11.03.2027 г.

кг

Цена от суммы заказа:

от 10 000 ₽2 312,71 ₽/кг2 312,71 ₽

от 25 000 ₽2 229,20 ₽/кг2 229,20 ₽

от 70 000 ₽2 204,02 ₽/кг2 204,02 ₽

упаковка 9 кг — 20 814,39 ₽

Филе Палтуса б/шк 900+ IQF 5% вес Экор (10-15кг)

Дата выработки: Выработано:

20.03.2026 г.

Срок годности: Годен до:

20.03.2027 г.

кг

Цена от суммы заказа:

от 25 000 ₽2 229,20 ₽/кг2 229,20 ₽

от 70 000 ₽2 204,02 ₽/кг2 204,02 ₽

упаковка 15 кг — 33 438 ₽

Своё производство

Филе Палтуса б/шк в/у 400+ IQF 5% TRIM E 1/6 Экор

кг

Недоступно

Филе Палтуса б/шк в/у Трим Е 1/6 Экор

Дата выработки: Выработано:

04.08.2026 г.

Срок годности: Годен до:

04.08.2027 г.

кг

Цена от суммы заказа:

от 10 000 ₽2 373,16 ₽/кг2 373,16 ₽

от 25 000 ₽2 287,48 ₽/кг2 287,48 ₽

от 70 000 ₽2 261,64 ₽/кг2 261,64 ₽

упаковка 6 кг — 14 238,96 ₽

Филе Палтуса б/шк порционный кубик 5% СТО А 1/5кг Экор

Дата выработки: Выработано:

02.04.2026 г.

Срок годности: Годен до:

02.04.2027 г.

кг

Цена от суммы заказа:

от 3 000 ₽911,81 ₽/кг911,81 ₽

от 10 000 ₽759,84 ₽/кг759,84 ₽

от 25 000 ₽732,40 ₽/кг732,40 ₽

от 70 000 ₽724,13 ₽/кг724,13 ₽

упаковка 5 кг — 4 559,05 ₽

Своё производство

Филе Палтуса н/шк 400+ IQF 5% ГОСТ А (10-14кг) Экор

Дата выработки: Выработано:

28.10.2025 г.

Срок годности: Годен до:

28.10.2026 г.

кг

Цена от суммы заказа:

от 25 000 ₽2 047,53 ₽/кг2 047,53 ₽

от 70 000 ₽2 024,40 ₽/кг2 024,40 ₽

упаковка 14 кг — 28 665,42 ₽

Филе Палтуса н/шк 700+ IQF 5% ГОСТ А Экор (10-14кг)

Дата выработки: Выработано:

04.09.2026 г.

Срок годности: Годен до:

04.09.2027 г.

кг

Цена от суммы заказа:

от 25 000 ₽2 356,03 ₽/кг2 356,03 ₽

от 70 000 ₽2 329,42 ₽/кг2 329,42 ₽

упаковка 14 кг — 32 984,42 ₽

AI Ассистент для Шефов — бесплатный!

Создаст ТТК по названию блюда или его фото
Сгенерирует фото блюда по описанию
Пришлёт наличие и цены наших ингредиентов
Поддержит словом если поболтать о кухне

Нажимая на кнопку, вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности ресурса

Условия поставки

— Самовывоз — от 3 000 руб., доставка — от 5 000 руб.
— Доставка по Москве, СПб и Краснодару: в день заказа при оформлении до 11:00 в будни, иначе на следующий день.
— Доставка бесплатная — по городу и области.
— На сайте указаны актуальные цены, фотографии и сроки годности.
— Отсрочка платежа с первой поставки для сегмента HoReCa.
— Доступны услуги переработки и фасовки: разделка, филе, порционные и вакуумные упаковки.

Происхождение и ассортимент

Палтус — дикая рыба, вылавливаемая в холодных водах Атлантического и Тихого океанов, а также в Баренцевом море. Его мясо ценится за плотность, нежность и отсутствие мелких костей. В ассортименте доступно филе разных форматов: блоковое, IQF (штучной заморозки), фасованное в порции и в упаковках 1/10 (по 10 кг).

Сокращения в названиях:

н/шк — на шкуре.
б/шк — без шкуры.
IQF — штучной заморозки.
1/10 — упаковка 10 кг.

Сезонность цен

Стоимость филе палтуса зависит от сезона вылова:

дороже в зимне-весенний период, когда уловы ограничены.
дешевле летом и осенью, когда объёмы вылова выше.

Эти особенности стоит учитывать ресторанам при планировании меню и закупок.

Смотрите также: филе минтая, филе трески, филе форели и другие филе, стейки и фарш оптом.

Частые вопросы про филе палтуса оптом

Что означает ТРИМ E в маркировке филе палтуса?

Степень зачистки филе. Чем выше степень трима, тем сильнее филе зачищено от кожи, костей, жировых прослоек и тёмного мяса, и тем меньше работы остаётся повару.

Какие бывают виды палтуса?

Три основные группы: синекорый (он же чёрный, гренландский), белокорый и стрелозубый. Это разные рыбы с разной жирностью, текстурой и ценой, хотя все относятся к камбаловым.

Что делать, если палтус не проходит по бюджету?

Есть два пути: взять стрелозубый вид для блюд под соусом или использовать фарш из палтуса, который стоит примерно в десять раз дешевле филе и подходит для котлет, начинок и запеканок.

Что такое блочное филе и филе в брикетах?

Блочное филе замораживается единым блоком (брикетом), как правило по 5–10 кг — это экономичный формат для переработки и общепита. Поштучно-мороженое (IQF) филе не слипается и удобно для порционной выдачи. Формат указан в карточке товара.

Филе на коже или без кожи и сколько глазури?

Филе поставляется на коже (н/шк) и без кожи (б/ш, б/к). Процент глазури — защитного слоя льда — указан в карточке. У качественного филе он умеренный, без лишней наледи и деформаций.

Можно ли заказать мелким оптом и какие документы вы даёте?

Да, мелкий опт возможен от 1 упаковки. Предоставляем ветеринарные документы через систему «Меркурий», электронные ТТН и УПД. Работаем на ОСНО, цены с НДС, документооборот по ЭДО.

Свежемороженая рыба

Филе рыбы, стейки, фарш

Семга (Лосось) Скат Филе Кальмара Филе Кижуча Филе Сазана Филе Скумбрии Палтус стейк Желтохвост (Лакедра) Пикша стейк Сайда стейк Фарш кеты Фарш лососевый Фарш судака Филе Лосося Филе Нерки Филе Форели с/с Фарш палтуса Филе гигантского кальмара Форель стейк Филе Горбуши Филе Форели Филе Хека Филе Щуки Филе Сибаса Фарш Горбуши Филе Зубатки Зубатка стейк Кета стейк Кижуч стейк Лосось (Семга) стейк Треска стейк Фарш минтая Фарш трески Филе Дорадо Филе Дори Филе Камбалы Филе Кефали Филе Масляной Филе Минтая Филе Окуня Филе Пангасиуса Филе Палтуса Филе Пикши Филе Сайды Филе Сельди Филе Семги с/м Филе Сома Филе Судака Филе Тилапии Филе Толстолобика Филе Трески Филе Кеты Кожа Трески Кожа Минтая Филе Марлина

Продукты для японской кухни

Баранина

Бакалея и специи

Масло и молочная продукция

ТМ "Влюбленным в Море"

Готовая рыбная продукция

Охлажденная рыба

Птица охлажденная

Замороженные овощи и ягоды

Говядина охлажденная

Свинина охлажденная

Говядина