Кета
Кефаль
Кижуч
Килька
Конгрио
Корюшка
Красноперка
Ледяная
Лещ
Мойва
Сибас
Молоки лососевые
Нерка
Окунь
Палтус
Пикша
Путассу
Сазан
Сайда
Салака
Сельдь
Семга (Лосось)
Скумбрия
Судак
Суповой набор семга (лосось)
Терпуг
Треска
Толстолобик
Форель
Хек
Щука
Кобия
Минтай
Кижуч атлантический
Сом
Навага
Барабулька
Голец
Горбуша
Дорадо
Желтохвост (Лакедра)
Зубатка
Кальмар
Камбала
Карась
Карп
Осетр
Сарган
Угольная рыба
Барабулька
Барабулька — небольшая морская рыба с нежным мясом и ярким вкусом, которая считается деликатесом в ресторанной кухне. Она особенно ценится за способность сохранять сочность и аромат при любых способах приготовления. Барабульку жарят целиком, запекают, готовят на гриле или используют в средиземноморских блюдах. Наша компания является надёжным поставщиком барабульки мелким оптом для сегмента HoReCa, маркетов и частных лиц, обеспечивая стабильные объёмы и удобные условия работы для ресторанов и торговых сетей.
Барабулька н/р (11-15см) в/у 1кг 1/12кг Гала Морепродукт
Дата выработки:
24.06.2025 г.
Срок годности:
24.12.2026 г.
12
кг
1 134,42 ₽ / кг
13 613,04 ₽
AI Ассистент для Шефов — бесплатный!
- Создаст ТТК по названию блюда или его фото
- Сгенерирует фото блюда по описанию
- Пришлёт наличие и цены наших ингредиентов
- Поддержит словом если поболтать о кухне
Нажимая на кнопку, вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности ресурса
Условия поставки
— Купить барабульку оптом по низкой цене с доставкой в день заказа можно в нашем интернет-магазине.
— Минимальная сумма заказа для доставки — 10 000 руб., для самовывоза — 1 упаковка.
— Заказать барабульку с доставкой по Москве и Санкт-Петербургу можно в день заказа (если оформлен до 11:00) или на следующий день.
— На сайте всегда указаны актуальные цены, фотографии и сроки годности.
— У нас самые конкурентные цены на барабульку по соотношению цена/качество.
— Предоставляется отсрочка платежа с первой поставки для сегмента HoReCa.
— Доступны услуги по переработке и фасовке: чистка, потрошение, вакуумные упаковки.
Происхождение и ассортимент
Барабулька — дикая рыба, вылавливаемая в Чёрном и Средиземном морях, а также в Атлантике. Её мясо отличается нежностью и тонким вкусом, который особенно ценят гурманы. В ассортименте доступны целые тушки, ПСГ (потрошенные с головой), б/г (потрошенные без головы), а также фасованные порционные варианты.
Сокращения в названиях:
-
б/г — потрошеная без головы;
-
ПСГ — потрошенная с головой;
-
целая / н/р — неразделанная.
Сезонность цен
Стоимость барабульки зависит от сезона вылова:
-
дороже в осенне-зимний период, когда спрос на деликатесы выше;
-
дешевле летом и ранней осенью, в период массового промысла.
Эти особенности стоит учитывать при формировании ресторанного меню.
Использование на кухне ресторана
Барабулька популярна в высокой кухне за счёт яркого вкуса и привлекательного внешнего вида:
-
Жарка. Традиционно готовят целиком, сохраняя сочность.
-
Запекание. С овощами и травами в средиземноморском стиле.
-
Гриль. Подходит для лёгких порционных подач.
-
Авторские блюда. Отлично сочетается с лимоном, оливковым маслом и свежими травами.
-
Закуски. Часто используется как горячая или холодная закуска.
Особенность барабульки — тонкие косточки и насыщенный вкус, что делает её настоящим ресторанным деликатесом.
Рецепты и техкарты
На странице каждого товара категории «Барабулька» доступны готовые рецепты и технологические карты для приготовления в духовке, на гриле и на сковороде. Это помогает шеф-поварам быстрее внедрять продукт в меню и точно рассчитывать себестоимость блюд.
Заключение
Барабулька оптом — это премиальный выбор для ресторанов, где важен деликатесный вкус и эффектная подача.
На сайте представлены оптовые цены на Барабульку от 1 упаковки. Стоимость показана с учётом доставки Барабульки по Москве, СПБ и областям.