Филе трески Тихоокеанской без шкуры, вес более 450 грамм, соответствует ГОСТ, поставляется в упаковке весом от 20 до 43 кг. Этот продукт идеально подойдет для профессиональной кухни, где важны качество и стабильность. Треска - это морская рыба из семейства тресковых, обитающая в холодных водах Тихого океана. Ее мясо белого цвета, обладает нежной текстурой и мягким вкусом, что делает его универсальным ингредиентом для различных блюд.
Пищевая ценность филе трески на 100 г продукта: калорийность - 82 ккал, белки - 17,5 г, жиры - 0,7 г, углеводы - 0 г. Треска богата белком и содержит минимальное количество жира, что делает ее отличным выбором для диетического питания.
В условиях профессиональной кухни филе трески легко обрабатывать благодаря отсутствию шкуры и костей. Она подходит для жарки, запекания, варки и приготовления на пару. При использовании различных техник выхода готового блюда может составлять около 70-75%.
Рецепт для общепита: Треска в сливочном соусе с лимоном.
Техкарта:
- Филе трески: 200 г
- Сливки 20%: 100 мл
- Лимон: 1 шт (цедра и сок)
- Сливочное масло: 20 г
- Соль, перец: по вкусу
- Укроп для украшения
Способ приготовления:
1. Обсушите филе трески бумажным полотенцем, посолите и поперчите.
2. На разогретой сковороде растопите масло и обжарьте филе с обеих сторон до золотистой корочки.
3. Влейте сливки, добавьте цедру и сок лимона, готовьте на среднем огне до загустения соуса.
4. Подавайте, украсив веточками укропа.
Официант может презентовать блюдо так: "Позвольте предложить вам нежнейшую треску в сливочном соусе с лимоном. Это блюдо отличается изысканным вкусом и легкостью, идеально подойдет для тех, кто ценит высокое качество и свежесть морепродуктов."


1. Процесс приёма-передачи товара опосредует совокупность действий сторон, складывающихся по факту доставки продавцом товара по адресу, указанному покупателем, и направленных на переход права собственности на продукцию от продавца к покупателю.
2. По факту доставки продавцом товара по адресу, указанному покупателем, и вручения его последнему, покупатель в течение 15 минут вправе осуществлять проверку продукции на предмет её соответствия ранее заказанным позициям, соблюдения сроков годности товара (в отношении товара для которого это применимо), целостности упаковки и т.п.
3. При осуществлении проверки покупатель не должен нарушать целостность упаковки товара. Под нарушением целостности упаковки товара понимаются такие действия покупателя, по факту совершения которых внешний вид товара, прошедшего проверку у покупателя, будет отличаться от первоначального внешнего вида продукции и подобное несоответствие будет препятствовать последующей реализации данного товара.
Аналогичные правила подлежат применению и в том случае, если товар продаётся в упакованном виде, состоящем из нескольких единиц подобной продукции (например, йогурты, напиток Actimel, яйцо куриное, и т.п.). Применительно к указанным товарам покупатель не должен вскрывать, разламывать, иным образом нарушать целостность таких упаковок и отбирать определённое количество единиц продукции, а может приобрести лишь целиком всю упаковку такого товара.
Если при проверке товара покупатель нарушает целостность его упаковки, то тем самым он выражает своё волеизъявление на приобретение данного товара у продавца, вследствие чего подобные действия покупателя порождают его обязанность по оплате такого товара.
4. По истечении периода времени, указанного в пункте 2 настоящего Порядка, покупатель принимает решение о приобретении заказанного ранее товара (полностью или частично), либо об отказе в приобретении продукции (полностью или частично). О своём решении покупатель информирует представителя продавца. В случае принятия решения приобрести товар (полностью или частично) покупатель производит его оплату и проставляет свою подпись в сопроводительных документах. Отказ покупателя от оплаты товара, а равно от подписания сопроводительной документации, будет расцениваться продавцом как отказ покупателя от приобретения продукции.
5. Если по истечении периода времени, указанного в пункте 2 настоящего Порядка, покупатель не принимает какого‑либо решения о дальнейшей судьбе заказанного ранее товара (не озвучивает его представителю продавца), то представитель продавца вправе забрать такой товар и покинуть место расположения покупателя. Подобные ситуации будут классифицироваться как отказ покупателя от приобретения продукции.