Сёмга потрошеная с головой, вес одной штуки от 4 до 5 кг, охлажденная, поставляется из Мурманска. Это продукт аквакультуры, что гарантирует стабильное качество и доступность круглый год. В упаковке весом от 20 до 25 кг, продукт идеален для профессиональной кухни, где важно точное планирование закупок и минимизация отходов.
Калорийность - 208 кКал, белки - 20 г, жиры - 14 г, углеводы - 0 г. Сёмга относится к семейству лососевых, это морская рыба с нежным розовым мясом, обитающая в холодных водах северной Атлантики. Подходит для кето-диеты благодаря высокому содержанию жиров и отсутствию углеводов.
Цены на сёмгу обычно минимальны летом, когда вылов достигает пика, и максимальны зимой, когда спрос увеличивается из-за праздничного сезона. В общепите сёмга часто используется для приготовления стейков, запекания в духовке и на гриле, а также для сашими и суши.
Для дефростации сёмги рекомендуется использовать медленное размораживание в холодильнике в течение 12-24 часов, чтобы сохранить текстуру и вкус. Быстрый способ — в холодной воде, занимает около 3-4 часов. Выход готового продукта при запекании составляет около 85%.
Рекомендуемый вес порции на одного человека — 200-250 г. Это позволит сбалансировать блюдо по питательности и калорийности, удовлетворяя запросы гостей.
Рецепт сёмги, запеченной с лимоном и розмарином, станет отличным выбором для меню. Для приготовления потребуется: сёмга - 1 кг, лимон - 2 шт., розмарин - 5 г, оливковое масло - 50 мл, соль и перец по вкусу. Запекать в духовке при 180°C в течение 20-25 минут.
Официант может презентовать блюдо так: "Попробуйте нашу сёмгу из Мурманска, запеченную с лимоном и розмарином. Это блюдо подчеркнет богатый вкус рыбы и порадует вас своей нежностью и ароматом свежих трав."


1. Процесс приёма-передачи товара опосредует совокупность действий сторон, складывающихся по факту доставки продавцом товара по адресу, указанному покупателем, и направленных на переход права собственности на продукцию от продавца к покупателю.
2. По факту доставки продавцом товара по адресу, указанному покупателем, и вручения его последнему, покупатель в течение 15 минут вправе осуществлять проверку продукции на предмет её соответствия ранее заказанным позициям, соблюдения сроков годности товара (в отношении товара для которого это применимо), целостности упаковки и т.п.
3. При осуществлении проверки покупатель не должен нарушать целостность упаковки товара. Под нарушением целостности упаковки товара понимаются такие действия покупателя, по факту совершения которых внешний вид товара, прошедшего проверку у покупателя, будет отличаться от первоначального внешнего вида продукции и подобное несоответствие будет препятствовать последующей реализации данного товара.
Аналогичные правила подлежат применению и в том случае, если товар продаётся в упакованном виде, состоящем из нескольких единиц подобной продукции (например, йогурты, напиток Actimel, яйцо куриное, и т.п.). Применительно к указанным товарам покупатель не должен вскрывать, разламывать, иным образом нарушать целостность таких упаковок и отбирать определённое количество единиц продукции, а может приобрести лишь целиком всю упаковку такого товара.
Если при проверке товара покупатель нарушает целостность его упаковки, то тем самым он выражает своё волеизъявление на приобретение данного товара у продавца, вследствие чего подобные действия покупателя порождают его обязанность по оплате такого товара.
4. По истечении периода времени, указанного в пункте 2 настоящего Порядка, покупатель принимает решение о приобретении заказанного ранее товара (полностью или частично), либо об отказе в приобретении продукции (полностью или частично). О своём решении покупатель информирует представителя продавца. В случае принятия решения приобрести товар (полностью или частично) покупатель производит его оплату и проставляет свою подпись в сопроводительных документах. Отказ покупателя от оплаты товара, а равно от подписания сопроводительной документации, будет расцениваться продавцом как отказ покупателя от приобретения продукции.
5. Если по истечении периода времени, указанного в пункте 2 настоящего Порядка, покупатель не принимает какого‑либо решения о дальнейшей судьбе заказанного ранее товара (не озвучивает его представителю продавца), то представитель продавца вправе забрать такой товар и покинуть место расположения покупателя. Подобные ситуации будут классифицироваться как отказ покупателя от приобретения продукции.