Семга (Лосось Атлантический) ПСГ 5-6кг Охлажденная (21-23кг) Мурманск

Сёмга потрошеная с головой, вес одной рыбы от 5 до 6 кг, охлажденная, поставляется из Мурманска в упаковках весом от 18 до 22 кг. Этот продукт аквакультуры отличается высоким качеством и свежестью, что делает его идеальным для использования в ресторанах и кафе. Сёмга является одной из самых популярных рыб среди шеф-поваров благодаря своему нежному розовому мясу и универсальности в приготовлении.

Калорийность сёмги составляет около 200 ккал на 100 грамм. Продукт богат белками (20 г), жирами (13 г), омега-3 жирными кислотами, витаминами группы B и минералами, такими как селен и магний. Эти питательные вещества делают сёмгу не только вкусной, но и полезной для здоровья.

Сёмга из Мурманска вылавливается в холодных водах Баренцева моря, что обеспечивает ей особый вкус и текстуру. Она прекрасно подходит для запекания, жарки, гриля и приготовления на пару. Благодаря высокому содержанию жиров, сёмга остаётся сочной даже при интенсивной термической обработке.

Выход готового продукта зависит от метода приготовления. При запекании или жарке он составляет около 80-85%, а при приготовлении на пару — до 90%.

Рецепт: Стейк из сёмги на гриле.
Техкарта:
1. Ингредиенты: стейк сёмги (200 г), оливковое масло (10 мл), лимон (1 шт.), соль и перец по вкусу.
2. Подготовить стейк, смазав его оливковым маслом и приправив солью и перцем.
3. Разогреть гриль до средней температуры.
4. Жарить стейк по 3-4 минуты с каждой стороны, пока он не приобретёт золотистую корочку.
5. Подавать с дольками лимона.

Презентация блюда:
«Наш сочный стейк из мурманской сёмги, приготовленный на гриле, покорит вас своим нежным вкусом и ароматом. Подаётся с дольками свежего лимона, чтобы подчеркнуть натуральные морские ноты».