Главная страница Каталог Свежемороженая рыба Камбала Камбала ПБГ 1+ ГОСТ (19-22кг) МАЙ

Камбала ПБГ 1+ ГОСТ (19-22кг) МАЙ

Name: Камбала ПБГ 1+ ГОСТ (19-22кг) МАЙ
Brand: ПТК Экор
SKU: 3448
Price: 558.32 RUB
Availability: InStock

Характеристики

Дата выработки

26.06.2026 г.

Срок годности

26.06.2027 г.

Вид заморозки

Штучная

Вид разделки

Потрошеная без головы

Страна

Российская Федерация

Остаток срока годности, %

78.1

Температура хранения

-18 С

Стоимость

Вид цены

Упаковка – 19-22 кг

Оптом

Количество

20.5

кг

558,32 ₽ / кг

Оптом (от 300 т. руб, самовывоз)

Итого:

11 445,56 ₽

в т.ч. НДС 10%

Ближайшая доставка:

Сегодня ближайшая дата

Доступное время

15:00 – 19:00

Другие даты — выбор в корзине

Наличие

Склад Москва

Много

Склад Санкт-Петербург

Нет в наличии

Склад Краснодар

Нет в наличии

Яндекс Отзывы 5,0★★★★★ смотреть отзывы →

Отсрочка платежа

Бесплатная доставка

Помощь бренд-шефа Экор

Реальные сроки годности

Простой возврат

Описание

Камбала потрошеная без головы, вес каждой рыбы более 1 кг, упаковка весит от 11 до 13 кг. Свежеомороженая рыба, требует температуры хранения не ниже -18°C. Вылов мае.

Условия поставки:

Доставка по Москве, Санкт-Петербургу, Краснодару и их областям — собственным автопарком рефрижераторов с соблюдением температурного режима. При заказе до 11:00 возможна доставка в день заказа; заказы, подтверждённые до 16:30, доставляем на следующий рабочий день. Временные окна доставки — 4 часа.
Минимальная сумма заказа для доставки — 10 000 руб; при заказе от 15 000 руб доставка бесплатная. Самовывоз со складов в Москве, Санкт-Петербурге и Краснодаре — при заказе от 5 000 руб.
Для предприятий общепита доступна отсрочка платежа с первой поставки — заполните заявку, менеджер свяжется с вами в течение 15 минут в рабочее время.
Наличие, цены, даты выработки и сроки годности на сайте актуальны. Остатки различаются по городам — выберите свой город перед оформлением заказа.
Итоговая цена зависит от объёма заказа. Варианты типов цен — на вкладках в карточке товара выше.

Наша компания - поставщик камбалы для сегмента HoReCa с 1998 года. Наш опыт и репутация это важный фактор для начала нашего сотрудничества!

Особенности камбалы

Камбала — представитель семейства камбаловых, исключительно морская рыба. Мясо у нее белое или слегка кремовое, с плотной, но нежной текстурой. Основные зоны вылова охватывают Атлантику, северные моря, а также Дальний Восток и Баренцево море. Камбала, выловленная весной, обычно более плотная и насыщена вкусом: это объясняется окончанием зимнего жора, когда рыба максимально нагуливает жир. Камбала с дальневосточного побережья часто имеет более выраженный морской вкус и маслянистую консистенцию, нежели аналогичная рыба из европейских вод. На данный товар могут влиять сезонные колебания цен: самая низкая цена традиционно приходится на май — период основного вылова. Камбала — исключительно дикая рыба и никогда не бывает продуктом аквакультуры. Камбала заслуженно популярна у шеф-поваров ресторанов высокой кухни благодаря своей универсальности: её мясо отлично ведет себя в печи, на гриле, на пару, подходит для фарширования и подачи в виде филе с различными соусами. Она универсальна для европейской, азиатской и русской кухни, прекрасно поддается глубокому маринованию и идеально сочетается с цитрусовыми, зеленью и пряными маслами. Камбалу выбирают за способность сохранять сочность, яркий “морской” вкус и деликатную структуру, что неизменно радует гостей ресторанов.

Что можно приготовить:

Филе камбалы, запеченное с соусом из белого вина, свежими травами и слайсами молодого картофеля.

Назовите это блюдо так:

«Пьеро дальних берегов»

Камбала славится удивительной нежностью, а её форма и пёстрая шкурка ассоциируются с причудливыми морскими пейзажами — название словно приглашает в гастрономическое путешествие к загадочным побережьям.

Фраза презентация для официанта:

«Пьеро дальних берегов» — филе дикой камбалы, запечённое под винным соусом с ароматом свежих трав и молодого картофеля, приглашает вас открыть для себя свежесть весенних морей.

Рецепт и технологическая карта

Ингредиенты на 1 порцию:

Филе камбалы — 180 г
Молодой картофель — 80 г
Белое сухое вино — 30 мл
Оливковое масло — 10 мл
Сливочное масло — 10 г
Свежий тимьян, петрушка — по 2-3 веточки
Морская соль, свежемолотый белый перец — по вкусу
Лимон — 1 долька

Технология приготовления:

Картофель нарежьте тонкими слайсами, отварите до полуготовности.
Филе камбалы обсушите, посолите и поперчите.
На противень выложите слой картофеля, сбрызните оливковым маслом. Сверху положите филе камбалы кожей вниз.
Смешайте вино, сливочное масло, зелень и полейте поверх рыбы.
Запекайте при 180°C 12–14 минут до золотистого цвета картофеля и нежности рыбы.
Подавайте с долькой лимона и каплей ароматного оливкового масла, украсьте микрозеленью.

Выход готового блюда: 90%.

Подписывайтесь на чат-бот оптовых цен

Узнайте наши цены за пару секунд через наш чат-бот без писем и звонков менеджеру

Нажимая на кнопку, вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности ресурса

Свежемороженая рыба

Кета Кефаль Кижуч Килька Конгрио Корюшка Красноперка Ледяная Лещ Мойва Сибас Молоки лососевые Нерка Окунь Палтус Пикша Путассу Сазан Сайда Салака Сельдь Семга (Лосось) Скумбрия Судак Суповой набор семга (лосось) Терпуг Треска Толстолобик Форель Хек Щука Кобия Минтай Кижуч атлантический Сом Навага Барабулька Голец Горбуша Дорадо Желтохвост (Лакедра) Зубатка Кальмар Камбала Карась Карп Осетр Сарган Угольная рыба Иваси Тунец Макрорус Брюшки семги Головы Осетра Молочная рыба Пеламида Ряпушка Сиг Скат Ставрида Суповой набор Тилапия

Филе рыбы, стейки, фарш

Продукты для японской кухни

Баранина

Бакалея и специи

Масло и молочная продукция

ТМ "Влюбленным в Море"

Готовая рыбная продукция

Охлажденная рыба

Птица охлажденная

Замороженные овощи и ягоды

Говядина охлажденная

Свинина охлажденная