Икра Масаго сельди красная с/с 0,5кг 1/8 ИП Андреев
Икра масаго сельди красная слабосоленая, вес упаковки 0,5 кг, в упаковке 8 штук, производитель ИП Андреев.
Калорийность икры масаго составляет около 125 ккал на 100 грамм. В продукте содержится около 6 грамм белков, 5 грамм жиров и 1 грамм углеводов. Икра богата витаминами A, D и Е, а также содержит йод, фосфор и цинк, что делает ее полезным дополнением к рациону.
Икра масаго, известная также как икра капеллана, популярна в японской и паназиатской кухне. Она обладает нежным вкусом и хрустящей текстурой, что делает ее отличным ингредиентом для разнообразных блюд. Массаго используется как украшение для суши и роллов, а также в качестве компонента соусов и салатов. Красный цвет икры придает блюду яркость и аппетитный вид, что особенно ценится в ресторанной презентации.
Слабосоленая икра масаго удобна в использовании на профессиональной кухне благодаря своей универсальности и простоте в хранении. Продукт может быть использован в различных блюдах, обеспечивая выход готового продукта на уровне 90-95% в зависимости от рецептуры.
Техкарта на ролл "Калифорния" с икрой масаго:
- Ингредиенты: рис для суши - 120 г, нори - 1 лист, крабовое мясо - 50 г, авокадо - 50 г, огурец - 50 г, икра масаго - 20 г, васаби и соевый соус по вкусу.
- Приготовление:
1. Приготовить рис для суши и охладить его.
2. На лист нори выложить рис, перевернуть его и уложить начинку из крабового мяса, авокадо и огурца.
3. Свернуть ролл, обмакнуть в икру масаго и нарезать на порции.
Официант может презентовать это блюдо так: "Попробуйте наш ролл "Калифорния", украшенный красной икрой масаго. Каждый кусочек предлагает вам насладиться гармонией свежих ингредиентов и нежной текстуры икры, которая придаст вашему обеду особую пикантность и изысканность".

