Дата выработки
01.10.2025 г.
Салака н/р IQF ТУ 1/15кг Балт-Иней
Характеристики
Срок годности
01.04.2027 г.
До конца срока годности
171 день
Вид заморозки
Блочная
Производитель
ОБЩЕСТВО С ОГРАНИЧЕННОЙ ОТВЕТСТВЕННОСТЬЮ " БАЛТ - ИНЕЙ"
Дикая/Аквакультура
Дикая
Морская/Пресноводная
Морская
Вид разделки
Неразделанная
Цвет мяса
Белое
Страна
Российская Федерация
Температура хранения
-18 С
Просмотр информации о ВСД
Стоимость
211,05 ₽ / кг
Оптовая цена при заказе от 300 000 ₽, самовывоз
Количество
15
кг
Итого:
3 165,75 ₽
в т.ч. НДС 10% Ближайшая доставка:
Завтра
ближайшая дата
Доступное время
15:00 – 19:00
Другие даты — выбор в корзине
Наличие
Склад Москва
Много
Отзывы о магазине
4,9★★★★★
в Яндекс Отзывах →
Отсрочка платежа
Бесплатная доставка
Помощь бренд-шефа Экор
Реальные сроки годности
Простой возврат
Описание
Салака н/р IQF ТУ 1/15кг Балт-Иней — свежемороженая неразделанная рыба штучной заморозки, изготовленная по техническим условиям предприятия, в одной упаковке — 15 кг. Произведено компанией Балт-Иней.
Условия поставки:
- Доставка по Москве, Санкт-Петербургу, Краснодару и их областям — собственным автопарком рефрижераторов с соблюдением температурного режима. При заказе до 11:00 возможна доставка в день заказа; заказы, подтверждённые до 16:30, доставляем на следующий рабочий день. Временные окна доставки — 4 часа.
- Доставка — от 5 000 руб, бесплатно, по городу и области. Самовывоз со складов в Москве, Санкт-Петербурге и Краснодаре — при заказе от 3 000 руб.
- Для предприятий общепита доступна отсрочка платежа с первой поставки — заполните заявку, менеджер свяжется с вами в течение 15 минут в рабочее время.
- Наличие, цены, даты выработки и сроки годности на сайте актуальны. Остатки различаются по городам — выберите свой город перед оформлением заказа.
- Итоговая цена зависит от объёма заказа. Варианты типов цен — на вкладках в карточке товара выше.
Наша компания - поставщик салаки для сегмента HoReCa с 1998 года. Наш опыт и репутация это важный фактор для начала нашего сотрудничества!
Особенности салаки
Салака — морская рыба семейства сельдевых, с серебристо-серым мясом, наиболее распространена в Балтийском море и северо-восточной части Атлантического океана. Балтийская салака отличается меньшим размером по сравнению с атлантической сельдью, изящной текстурой мяса, сбалансированной жирностью и выраженным вкусом, который особенно ценится для холодных, маринованных и копченых закусок. Выловленная в Балтийском море рыба известна своей деликатной структурой и умеренной жирностью, что делает её отличным ингредиентом для блюд северной и восточноевропейской кухни. Сезон минимальных цен на салаку обычно приходится на осень (сентябрь-ноябрь), когда активный вылов и максимальная сезонная жирность. Салака — исключительно дикая рыба, аквакультуре не подлежит. Салака пользуется популярностью благодаря удобству работы на кухне (небольшой размер, чистка без сложностей), высокой выходности, универсальности в технологии приготовления: соление, копчение, жарка, испанские и скандинавские блюда. Идеально подходит для традиционных закусок, бутербродов, салатов, тапас, пикантных маринадов в гастро- и банкетных меню. Востребована на кухнях балтийских, русских, скандинавских и прибалтийских ресторанов.Что можно приготовить:
Холодная закуска из маринованной салаки с тостами и сливочным маслом, украшенная маринованным луком и зелёным горошком.Назовите это блюдо так:
«Балтийский рассвет»
Выбор названия отражает географическое происхождение рыбы, пробуждающий свежий вкус и тонкую эстетическую композицию блюда, идеально подходящую для ресторанного меню высокого класса.Фраза презентация для официанта:
«Ваш балтийский рассвет — легкая закуска из свежемаринованной салаки на ржаном тосте с нежным сливочным маслом и деликатным маринованным луком, вдохновленная кулинарными традициями северного побережья.»
Рецепт и технологическая карта
Ингредиенты (на 1 порцию):- Салака (филе) — 90 г
- Соль крупная — 5 г
- Сахар — 2 г
- Уксус яблочный — 8 мл
- Лук шалот — 10 г
- Ржаной хлеб — 30 г
- Сливочное масло — 10 г
- Зелёный горошек (микрозелень) — 5 г
- Чёрный молотый перец — по вкусу
- Свежемороженую салаку разморозить, выпотрошить, промыть, разделать на филе.
- Посолить и посыпать сахаром, сложить в ёмкость, добавить уксус и выдержать 6-12 часов под прессом в холодильнике.
- Лук шалот нарезать тонкими кольцами и замариновать в смеси уксуса, сахара и соли на 15 минут.
- Ржаной хлеб нарезать треугольниками, подсушить в тостере или на сухой сковороде до лёгкой хрустящей корочки.
- При подаче выложить тосты, сверху разместить филе маринованной салаки, добавить сливочное масло, украсить маринованным луком и зелёным горошком, по желанию присыпать свежемолотым чёрным перцем.
- Калории — 185 ккал
- Белки — 11 г
- Жиры — 10 г
- Углеводы — 13 г
Подписывайтесь на чат-бот оптовых цен
Узнайте наши цены за пару секунд через наш чат-бот без писем и звонков менеджеру
Нажимая на кнопку, вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности ресурса
Похожие товары
Салака н/р IQF ТУ 1/15кг Доброволец
Дата выработки: Выработано:
01.06.2026 г.
Срок годности: Годен до:
01.12.2027 г.
15
кг
Цена от суммы заказа:
от 3 000 ₽275,96 ₽/кг275,96 ₽
от 10 000 ₽229,97 ₽/кг229,97 ₽
от 25 000 ₽221,66 ₽/кг221,66 ₽
от 70 000 ₽219,16 ₽/кг219,16 ₽
упаковка 15 кг — 4 139,40 ₽
Салака н/р IQF ТУ 1/16кг Балт-Иней
Дата выработки: Выработано:
01.05.2025 г.
Срок годности: Годен до:
01.11.2026 г.
16
кг
Цена от суммы заказа:
от 3 000 ₽284,50 ₽/кг284,50 ₽
от 10 000 ₽237,08 ₽/кг237,08 ₽
от 25 000 ₽228,52 ₽/кг228,52 ₽
от 70 000 ₽225,94 ₽/кг225,94 ₽
упаковка 16 кг — 4 552 ₽
Салака н/р IQF ТУ 1/15кг Марфиш
Дата выработки: Выработано:
02.07.2026 г.
Срок годности: Годен до:
02.01.2028 г.
15
кг
Цена от суммы заказа:
от 3 000 ₽291,04 ₽/кг291,04 ₽
от 10 000 ₽242,53 ₽/кг242,53 ₽
от 25 000 ₽233,78 ₽/кг233,78 ₽
от 70 000 ₽231,13 ₽/кг231,13 ₽
упаковка 15 кг — 4 365,60 ₽
