Салака неразделанная, свежемороженая, штучной заморозки, в одной упаковке 16 кг. Производитель - Балт-Иней, изготовлено по техническим условиям.
Калорийность салаки составляет около 158 ккал на 100 грамм. В продукте содержится белков - 18 грамм, жиров - 9 грамм, углеводов - 0 грамм. Салака богата омега-3 жирными кислотами, витамином D и различными микроэлементами, такими как йод и селен.
Салака относится к семейству сельдевых рыб. Это морская рыба с серебристым окрашенным телом и нежным белым мясом. Ловится в холодных водах Балтийского моря, что придает ей особенный вкус и аромат.
В гастрономическом контексте салака ценится за свою универсальность в приготовлении. Её можно мариновать, солить, жарить или запекать. Благодаря штучной заморозке, продукт легко хранить и использовать по мере необходимости, что особенно удобно на профессиональной кухне.
Выход готового продукта из салаки зависит от метода приготовления. При жарке или запекании выход может составлять около 60-70%.
Рецепт: Жареная салака с луком.
Техкарта:
- Салака н/р: 1 кг
- Лук репчатый: 200 г
- Мука: 100 г
- Растительное масло: 100 мл
- Соль, перец: по вкусу
1. Разморозьте салаку, промойте и обсушите.
2. Нарежьте лук полукольцами.
3. Обваляйте салаку в муке, посолите и поперчите.
4. Разогрейте масло на сковороде и обжарьте лук до золотистого цвета. Уберите лук.
5. На той же сковороде обжарьте салаку до готовности, около 5 минут с каждой стороны.
6. Подавайте с жареным луком.
Презентация официантом:
"Сегодня мы предлагаем вам попробовать нашу жареную салаку с луком. Это блюдо сочетает в себе нежное мясо рыбы и аромат свежего лука, обжаренного до золотистого цвета. Идеально подходит как для легкого обеда, так и для ужина."