Вид заморозки
Штучная
Салака н/р шт/зам 1/16 Балт-Иней ТУ
Вид цены
Упаковка – 16 кг
Оптом
Количество
16
кг
Характеристики
Производитель
ООО МПК "Тэрнэро", Российская Федерация, Московская обл., Щелковский район, г. Щелково, Металлоконструкций ул., д. 3Б, помещение 3
Дикая/Аквакультура
Дикая
Морская/Пресноводная
Морская
Вид разделки
Неразделанная
Цвет мяса
Белое
Страна
"
Остаток срока годности, %
100
Температура хранения
-18 С
Стоимость
237,08 ₽ / кг
Оптом (от 300 т. руб)
Итого:
3 793,28 ₽ в т.ч. НДС 10%
Ближайшая
доставка
доставка
Завтра
15.00 – 24.00
Послезавтра
8.00 – 24.00
Наличие
Склад Москва
Много
Склад Санкт-Петербург
Много
Описание
Салака н/р шт/зам 1/16 Балт-Иней ТУ — свежемороженая неразделанная рыба, штучной заморозки, в одной упаковке 16 кг. Производитель — Балт-Иней. Изготовлено по техническим условиям предприятия.
Условия поставки:
Купить салаку с бесплатной доставкой по Москве и СПБ, с отсрочкой платежа для HoReCa и получить ее в день заказа !? Нет ничего проще если сейчас еще нет 11-00 и будний день) Вы знаете куда кликать! Ну а если вам не повезло с временем посещения нашего оптового интернет-магазина то стандартные условия такие:
- Доставка салаки по Москве, Санкт-Петербургу и областям - осуществляется ежедневно, на следующий день после заказа. В отдаленные районы, дни доставки согласовываются с вашим любимым менеджером. Доставляем автомобилями рефрижераторами с соблюдением температурного режима. Временные окна доставки - 4 часа. Даже ночью! Но, с предварительным согласованием сами знаете с кем.
- Для оформления договора поставки с отсрочкой платежа нужно заполнить Заявку на нашем сайте. После этого, в течении 15 минут, с вами свяжется наш менеджер, попросит прислать карточку организации и далее все сделает сам. Если будет звонить через 16 минут, знайте, он уже оштрафован.
- Минимальная сумма заказа для доставки по Москве и СПБ должна составлять не менее 10 000 р., по областям не менее 15 000 р., для самовывоза - 1 упаковка. Но, если Вы просмотрите видео интервью с нашими менеджерами до конца и выберите "своего" то он пойдет к руководителю и съест его мозг из-за вашей салаки чтобы выбить для Вас более лояльные условия.
- Чтобы заказать салаку для своего ресторана Вам даже не нужно созваниваться с тем кого нельзя называть, уточнять наличие, цены, даты выработки и сроки годности потому что у нас на сайте, все эти данные указаны верно. Главное не перепутайте улицы Строителей в Москве и СПБ, у нас склады в разных хоть и похожих городах но наличие товаров отличается. Просто добавьте товар в корзину, предварительно выбрав город, оформите заказ и ОН сам вам позвонит... да, через 15 минут!
- Цена на салаку указана с учетом доставки. Так же стоимость зависит от объема заказа. Варианты типов цен смотрите на вкладках в карточке товара выше.
Наша компания - поставщик салаки для сегмента HoReCa уже более 25 лет. Наш опыт и репутация это важный фактор для начала нашего сотрудничества!
Особенности салаки
Салака — морская рыба семейства сельдевых, близка по характеристикам к атлантической и тихоокеанской сельди. Мясо у салаки светлого цвета, плотное, с характерным серебристым налётом на кожице. Основные зоны добычи салаки — Балтийское море и Северо-Восточная Атлантика. Балтийская салака отличается нежной структурой и гармоничным вкусом с умеренной жирностью, что ценится в европейской и скандинавской кухне. Вылавливаемая в других морях рыба может отличаться по жирности и солоноватости вкуса. Этот продукт относится к категории дикого улова — не аквакультура. Салака пользуется большой популярностью в ресторанах русской, финской, балтийской и скандинавской кухни. Эта рыба высоко ценится за универсальность, скорость приготовления и минимальные отходы. Она идеальна для подачи в качестве закусочного блюда, жарки на гриле, запекания, маринования, а также горячего копчения и засолки. Размер и внешний вид салаки делают ее подходящей для порционной подачи, а богатый вкус и нежность — для гастрономических сетов.Что можно приготовить:
Маринованную салаку с луком, свежими травами и молодым картофелем.Назовите это блюдо так:
«Балтийский бриз»
Выбранное название отсылает к географии происхождения рыбы, дарит ассоциации с кулинарными традициями региона и звучит свежо и утонченно для сет-меню высокого уровня.Фраза презентация для официанта:
«Рекомендую попробовать “Балтийский бриз” — салаку, маринованную с пряными травами и луком, в сопровождении молодого картофеля, как дань вкусам северного побережья.»
Рецепт и технологическая карта
Технологическая карта блюда «Балтийский бриз»Ингредиенты на 1 порцию:
- Салака свежемороженая (неразделанная) — 120 г (3-4 рыбы)
- Лук репчатый — 30 г
- Чеснок — 2 г
- Уксус яблочный 6% — 10 мл
- Соль морская — 2 г
- Сахар — 2 г
- Лист лавровый — 0,2 г
- Чёрный перец горошек — 0,3 г
- Укроп свежий — 3 г
- Петрушка свежая — 2 г
- Молодой картофель (отварной) — 60 г
- Оливковое масло extra virgin — 5 мл
- Лимон — 1 ломтик для подачи
- Салаку разморозить, очистить от внутренностей и головы, тщательно промыть. Филе при желании можно не отделять, чтобы сохранить фирменную подачу.
- В стеклянную или фарфоровую ёмкость выложить слой рыбы, сверху слоями — нарезанный кольцами лук, лавровый лист, перец, соль и сахар. Повторить слои.
- Смешать уксус с равным количеством воды, залить салаку так, чтобы жидкость полностью покрыла рыбу.
- Мариновать 4-6 часов в холодильнике.
- Подавая, выложить кусочки салаки с луком, дополнить молодым картофелем, сбрызнуть оливковым маслом, посыпать свежим укропом и петрушкой, подать ломтик лимона.
- Декорировать тарелку по желанию микрозеленью.
Процент выхода готового продукта: 80%
Подписывайтесь на чат-бот оптовых цен
Узнайте наши цены за пару секунд через наш чат-бот без писем и звонков менеджеру
Нажимая на кнопку, вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности ресурса
Свежемороженая рыба
Свинина охлажденная
Птица охлажденная
Филе рыбы, стейки, фарш
Креветки - Морепродукты
Охлажденная рыба
ТМ "Влюбленным в Море"
Курица
Говядина
Свинина
Баранина
Индейка
Замороженные овощи и ягоды
Полуфабрикаты
Изделия из теста
Готовая рыбная продукция
Консервация
Икра красная
Масло и молочная продукция
Бакалея и специи
Масло растительное
Майонезы, соусы
Продукты для японской кухни
Гусь, утка
Похожие товары
