Лопатка свиная б/к ГОСТ (20-25кг) Гвардия
Условия поставки:
- Доставка по Москве, Санкт-Петербургу, Краснодару и их областям — собственным автопарком рефрижераторов с соблюдением температурного режима. При заказе до 11:00 возможна доставка в день заказа; заказы, подтверждённые до 16:30, доставляем на следующий рабочий день. Временные окна доставки — 4 часа.
- Минимальная сумма заказа для доставки — 10 000 руб; при заказе от 15 000 руб доставка бесплатная. Самовывоз со складов в Москве, Санкт-Петербурге и Краснодаре — при заказе от 5 000 руб.
- Для предприятий общепита доступна отсрочка платежа с первой поставки — заполните заявку, менеджер свяжется с вами в течение 15 минут в рабочее время.
- Наличие, цены, даты выработки и сроки годности на сайте актуальны. Остатки различаются по городам — выберите свой город перед оформлением заказа.
- Итоговая цена зависит от объёма заказа. Варианты типов цен — на вкладках в карточке товара выше.
Наша компания - поставщик лопатки свиной без кости для сегмента HoReCa с 1998 года. Наш опыт и репутация это важный фактор для начала нашего сотрудничества!
Особенности лопатки свиной без кости
Свиная лопатка — это высококачественная часть мясной свинины, относящаяся к группам мягких нарезок. Семейство — парнокопытные, сельскохозяйственное животное. Мясо светло-розовое, умеренно мраморное с жировыми прослойками, обладает высокой сочностью и выразительным вкусом. В зависимости от породы и региона откорма свинина может отличаться ароматом, степенью мраморности, текстурой и насыщенностью вкуса: свинина производства "Гвардия" соответствует отечественным стандартам ГОСТ и специально отбирается для кулинарии HoReCa, благодаря чему мясо отличается стабильным, гармоничным вкусом и высокой технологичностью. Продукт не зависит от сезона, цена стабильна круглый год. Свиная лопатка — ключевой ингредиент в кухнях всего мира за счет универсального вкуса, доступности и идеальной баланса сочности и мягкости. Используется для запекания, тушения, жарки, изготовления фарша, буженины и BBQ.Что можно приготовить:
Из свиной лопатки без кости идеально готовить томленое мясо по низкотемпературной технологии — результатом станет сочный и ароматный шедевр для разнообразных меню: от европейских до восточных.Назовите это блюдо так:
«Рапсодия пряных садов»
К названию вдохновил образ благоухающей пряностями жаркой страны и гармония вкусов медленно томленной свинины с сезонными овощами и травами.Фраза презентация для официанта:
«Позвольте представить вашему вниманию "Рапсодию пряных садов" — томлёную свинину с сезонными овощами в сочетании с букетом ароматных специй и свежей зелени.»
Рецепт и технологическая карта:
Рапсодия пряных садов (на 1 порцию):- Лопатка свиная б/к — 200 г
- Морковь — 30 г
- Сельдерей — 20 г
- Лук репчатый — 25 г
- Чеснок — 5 г
- Оливковое масло — 5 г
- Свежий розмарин — 1 г
- Тимьян — 1 г
- Соль, перец — по вкусу
- Красное сухое вино — 20 мл
- Лопатку разрезать на кубики 3×3 см, посолить, поперчить.
- Обжарить на сильном огне до румяной корочки, отложить в кастрюлю для томления.
- Обжарить лук, морковь, сельдерей и чеснок до золотистого цвета, добавить к мясу.
- Влить вино, добавить пряности и свежую зелень.
- Влить немного воды, накрыть крышкой, томить в духовке при 140°C в течение 2,5–3 часов до мягкости.
- Подавать с тушеными сезонными овощами и свежими травами.
- Калорийность — 290 ккал
- Белки — 25 г
- Жиры — 17 г
- Углеводы — 5 г


