Дата выработки
02.02.2026 г.
Лопатка свиная б/к (25-30кг) СК Короча
Характеристики
Срок годности
02.02.2028 г.
Страна
Российская Федерация
Остаток срока годности, %
77.4
Температура хранения
-18 С
Стоимость
Вид цены
Упаковка – 25-30 кг
Оптом
Количество
27.5
кг
346,14 ₽ / кг
Оптом (от 300 т. руб, самовывоз)
Итого:
9 518,85 ₽
в т.ч. НДС 10% Ближайшая доставка:
Пн, 20 июл
ближайшая дата
Доступное время
15:00 – 19:00
19:00 – 23:00
Другие даты — выбор в корзине
Наличие
Склад Москва
Много
Склад Санкт-Петербург
Нет в наличии
Склад Краснодар
Нет в наличии
Яндекс Отзывы
4,9★★★★★
смотреть отзывы →
Отсрочка платежа
Бесплатная доставка
Помощь бренд-шефа Экор
Реальные сроки годности
Простой возврат
Описание
Лопатка свиная б/к (25-30кг) СК Короча — охлаждённая лопатка свиная без кости весом от 25 до 30 кг в одной упаковке. Произведено на предприятии СК Короча.
Условия поставки:
- Доставка по Москве, Санкт-Петербургу, Краснодару и их областям — собственным автопарком рефрижераторов с соблюдением температурного режима. При заказе до 11:00 возможна доставка в день заказа; заказы, подтверждённые до 16:30, доставляем на следующий рабочий день. Временные окна доставки — 4 часа.
- Минимальная сумма заказа для доставки — 10 000 руб; при заказе от 15 000 руб доставка бесплатная. Самовывоз со складов в Москве, Санкт-Петербурге и Краснодаре — при заказе от 5 000 руб.
- Для предприятий общепита доступна отсрочка платежа с первой поставки — заполните заявку, менеджер свяжется с вами в течение 15 минут в рабочее время.
- Наличие, цены, даты выработки и сроки годности на сайте актуальны. Остатки различаются по городам — выберите свой город перед оформлением заказа.
- Итоговая цена зависит от объёма заказа. Варианты типов цен — на вкладках в карточке товара выше.
Наша компания - поставщик лопатки свиной без кости для сегмента HoReCa с 1998 года. Наш опыт и репутация это важный фактор для начала нашего сотрудничества!
Особенности лопатки свиной без кости
Свинина — мясо домашней свиньи, относится к семейству свиных. Лопатка отличается нежной текстурой, умеренной мраморностью и достаточной сочностью благодаря равномерному распределению жировых прослоек. Мясо светло-розового цвета, ароматное, не склонно к чрезмерной сухости при правильном приготовлении. Проблемные подрезы отсутствуют, за счет отсутствия кости продукт удобен в работе. Продукция СК Короча известна стабильно высоким качеством, строгим контролем свежести и безопасности. Цена на лопатку свиную без кости стабильно выгодная круглый год, без ярко выраженной сезонности, но на майских праздниках может быть повышенный спрос. Свинина универсальна в гастрономии, используется практически во всех мировых кухнях: от восточноазиатских до европейских традиций. Лопатка — оптимальный выбор для томления, тушения, медленного запекания, идеальна для pulled pork, шефы отмечают технологичность и минимальные потери веса при приготовлении. Пользуется популярностью в ресторанах быстрого питания, пабах, бистро, а также в высококлассных гастрономических ресторанах.Что можно приготовить:
В качестве блюда, популярного и технологичного, предлагается: нежная свиная лопатка, медленно приготовленная в пряном маринаде и поданная с ароматным пюре из батата и соусом барбекю.Назовите это блюдо так:
"Золотой рассвет Корочи"
К названию подтолкнула палитра блюда (золотистое мясо, сияющее оранжево-желтое батат-пюре), а также отсылка к месту происхождения лопатки – хозяйству Короча. Это подчеркивает локальность и солнечный вкус блюда.Фраза презентация для официанта:
"Позвольте предложить вам 'Золотой рассвет Корочи' — блюдо, в котором нежнейшая свиная лопатка медленно томится до совершенной мягкости и подается в дуэте с воздушным пюре из батата и авторским соусом барбекю."
Рецепт и технологическая карта
Порция: 320 г Состав:- Лопатка свиная без кости — 180 г (сырой вес)
- Батат — 80 г
- Сливочное масло — 15 г
- Сливки 33% — 20 мл
- Соль, перец — по вкусу
- Паприка копчёная — 1 г
- Мёд — 5 г
- Соус барбекю — 25 г
- Пряные травы (тимьян, розмарин) — 2 г
- Чеснок — 1 зубчик
- Лопатку свиную замариновать в смеси соли, перца, паприки, измельченного чеснока, меда и растительных масел не менее 4 часов.
- Запечь в пароконвектомате при 110°C в течение 6-8 часов до полной мягкости (в вакууме или фольге).
- Батат очистить, нарезать, сварить до мягкости, протереть с маслом и сливками, посолить по вкусу.
- Перед подачей лопатку нарезать порционно, дополнительно покрыть соусом барбекю и подрумянить горелкой или под грилем.
- Выложить на тарелку батат-пюре, сверху — ломоть мяса, декорировать свежей зеленью и каплей соуса.
- Калории — 208 ккал
- Белки — 14 г
- Жиры — 14 г
- Углеводы — 5,2 г
Подписывайтесь на чат-бот оптовых цен
Узнайте наши цены за пару секунд через наш чат-бот без писем и звонков менеджеру
Нажимая на кнопку, вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности ресурса
Свежемороженая рыба
Филе рыбы, стейки, фарш
Продукты для японской кухни
Баранина
Бакалея и специи
Масло и молочная продукция
ТМ "Влюбленным в Море"
Готовая рыбная продукция
Охлажденная рыба
Замороженные овощи и ягоды
Креветки - Морепродукты
Курица
Говядина
Свинина
Индейка
Гусь, утка
Свинина охлажденная
Птица охлажденная
Полуфабрикаты
Изделия из теста
Консервация
Икра красная
Масло растительное
Майонезы, соусы
Похожие товары
Лопатка свиная б/к ГОСТ (20-25кг) Гвардия
Дата выработки:
06.02.2026 г.
Срок годности:
06.08.2026 г.
22.5
кг
348,51 ₽ / кг
7 841,48 ₽
Лопатка свиная б/к ГОСТ (19-27кг) Тэрнэро
Дата выработки:
01.05.2026 г.
Срок годности:
01.05.2027 г.
23
кг
318,87 ₽ / кг
7 334,01 ₽
-20%
Лопатка свиная б/к в/у (18-20кг) Коралл
Дата выработки:
02.03.2026 г.
Срок годности:
02.03.2027 г.
19
кг
269 ₽ / кг
5 111 ₽
