Пюре Цитрусовый микс Лимон-Лайм (без сахара) 1кг 1/6шт ARTPUREE
Условия поставки:
- Доставка по Москве, Санкт-Петербургу, Краснодару и их областям — собственным автопарком рефрижераторов с соблюдением температурного режима. При заказе до 11:00 возможна доставка в день заказа; заказы, подтверждённые до 16:30, доставляем на следующий рабочий день. Временные окна доставки — 4 часа.
- Минимальная сумма заказа для доставки — 10 000 руб; при заказе от 15 000 руб доставка бесплатная. Самовывоз со складов в Москве, Санкт-Петербурге и Краснодаре — при заказе от 5 000 руб.
- Для предприятий общепита доступна отсрочка платежа с первой поставки — заполните заявку, менеджер свяжется с вами в течение 15 минут в рабочее время.
- Наличие, цены, даты выработки и сроки годности на сайте актуальны. Остатки различаются по городам — выберите свой город перед оформлением заказа.
- Итоговая цена зависит от объёма заказа. Варианты типов цен — на вкладках в карточке товара выше.
Наша компания - поставщик пюре цитрусового микса Лимон-Лайм ARTPUREE для сегмента HoReCa с 1998 года. Наш опыт и репутация это важный фактор для начала нашего сотрудничества!
Особенности пюре цитрусового микса Лимон-Лайм ARTPUREE
Пюре цитрусового микса Лимон-Лайм ARTPUREE — это продукт премиального качества, состоящий из натуральных плодов лимона и лайма без добавления сахара. Оба цитруса относятся к семейству рутовых и считаются классикой в мире гастрономии за стройный баланс яркой кислотности и свежей терпкости. Цвет пюре — светло-желтый с зелёным оттенком, характерный для натуральных, минимально обработанных цитрусовых плодов. Идеально подходит для гастрономических и кондитерских решений, обладает акцентированным цитрусовым вкусом и ароматом. Область происхождения плодов может влиять на насыщенность вкуса: лайм из тропических регионов даёт более выраженную сладость и свежесть, а лимон европейских сортов — нежную кислинку и бархатистый финал. Сезонные колебания: минимальные цены обычно приходятся на лето и раннюю осень, когда урожай цитрусов максимален. Пюре универсально, востребовано в современной гастрономии, используется как в десертах, так и в соусах, маринадах, авторских напитках, подходит для вегетарианских и ПП-меню. Высокая степень гомогенизации и отсутствие сахара делают его идеальным для профессионального применения: легко дозируется, не требует дополнительной подготовки, результат стабилен.Что можно приготовить:
Десертная тарталетка с кремом на основе цитрусового пюре, меренгой и медовой крошкой.Назовите это блюдо так:
«Цитрусовое облако на песках Сицилии»
Основание выбора: название отражает легкость и свежесть сочетания лимона и лайма в воздушном креме, перекликаясь с солнечно-насыщенной цитрусовой тематикой и ассоциациями сицилийского побережья — древней родины лимонов.Фраза презентация для официанта:
«Перед вами — “Цитрусовое облако на песках Сицилии”: невесомый крем из свежего лимона и лайма в хрустящей тарталетке, покрытый тонкой меренгой и легкой медовой крошкой, для яркого финала обеда».
Рецепт и технологическая карта
Ингредиенты (на 10 порций):— Песочное тесто: 300 г
— Пюре цитрусовый микс Лимон-Лайм ARTPUREE: 200 г
— Яйцо куриное: 3 шт.
— Сахар: 100 г
— Масло сливочное: 60 г
— Крахмал кукурузный: 20 г
— Меренга (белок 3 шт. + сахар 120 г)
— Медовая крошка: 50 г
Технология приготовления:
1. Песочное тесто раскатать, разложить по формочкам, выпекать при 170°C 12-15 минут до светло-золотистой корочки.
2. Для крема: пюре, яйца, сахар, крахмал прогреть на водяной бане до загустения, добавить масло, остудить.
3. Крем выложить в тарталетки.
4. Меренгу взбить до стойких пиков, выложить поверх крема, подсушить горелкой или в духовке (180°C, 2 мин).
5. Посыпать медовой крошкой для текстуры.
Выход готового блюда: 900 г, выход готового продукта – 90% от закладки.


