Пюре из черники ARTPUREE — это высококачественный продукт, который станет незаменимым ингредиентом на вашей профессиональной кухне. В одной упаковке содержится 6 пакетов по 1 кг, что позволяет удобно использовать и хранить продукт. Это пюре изготовлено из отборной черники, собранной в экологически чистых регионах, что обеспечивает его насыщенный вкус и аромат.
Калорийность пюре составляет около 50 ккал на 100 грамм, с содержанием белков — 0,6 г, жиров — 0,2 г и углеводов — 12,2 г. Черника славится своими антиоксидантными свойствами, что делает это пюре не только вкусным, но и полезным.
Черничное пюре отлично подходит для приготовления соусов, десертов, коктейлей и выпечки. Его глубокий синий цвет и насыщенный ягодный вкус придают блюдам яркость и выразительность. Известно, что черника улучшает зрение и укрепляет иммунную систему, что добавляет ценности блюдам, в состав которых входит это пюре.
Процент выхода готового продукта зависит от применения. В десертах и соусах используется около 90-95% продукта, так как пюре практически не теряет объема при термической обработке.
Предлагаем вам приготовить черничный мусс для десертов. Для приготовления потребуется:
- Пюре из черники ARTPUREE — 500 г
- Сливки 33% — 250 мл
- Сахар — 100 г
- Желатин — 10 г
- Вода — 50 мл
Техкарта: Замочите желатин в воде на 10 минут. Взбейте сливки с сахаром до мягких пиков. Пюре слегка подогрейте и добавьте в него растворенный желатин. Осторожно соедините черничную массу со сливками. Разлейте по формочкам и охладите в течение 3-4 часов.
Официант может презентовать блюдо так: "Сегодня мы предлагаем вам нежный черничный мусс, приготовленный из отборного черничного пюре. Его насыщенный вкус и легкая текстура идеально подойдут для завершения вашего обеда или ужина."