Филе семги без шкуры, вес одной упаковки от 11 до 15 кг, произведено в Чили, премиум трим D. Это высококачественный продукт, который отличается нежной структурой и богатым вкусом. Семга — это рыба семейства лососевых, обитающая в холодных водах Атлантического океана. В данном случае мы имеем дело с продуктом аквакультуры, что гарантирует стабильное качество и экологичность.
Калорийность семги составляет около 208 ккал на 100 г, содержание белков — 20 г, жиров — 13 г, углеводов — 0 г. Она богата омега-3 жирными кислотами, которые полезны для сердечно-сосудистой системы, а также витаминами группы B и минералами, такими как селен и магний.
Семга — это универсальный продукт, который можно использовать для приготовления различных блюд: от классического стейка на гриле до сложных гастрономических изысков. Она идеально подходит для запекания, жарки или приготовления на пару. Выход готового продукта при жарке составляет около 70-75%, а при запекании — до 80%.
Рецепт для общепита: Семга на гриле с лимонным соусом.
Техкарта:
- Филе семги — 200 г
- Лимон — 1 шт.
- Оливковое масло — 20 мл
- Соль, перец — по вкусу
- Свежий укроп — для подачи
1. Нарежьте филе семги порционными кусками.
2. Смешайте лимонный сок с оливковым маслом, солью и перцем.
3. Замаринуйте семгу в получившемся соусе на 15 минут.
4. Обжарьте на гриле с каждой стороны по 3-4 минуты.
5. Подавайте с веточками укропа и дольками лимона.
Презентация блюда официантом: «Уважаемые гости, предлагаем вам насладиться нашим фирменным блюдом — семгой на гриле с лимонным соусом. Нежное филе премиум-класса, приготовленное на гриле и поданное с ароматными травами, порадует вас своим насыщенным вкусом и полезными свойствами. Приятного аппетита!»