Филе Семги (Лосось Атлантический) н/шк 1,3-1,8кг (3-4lb) ТРИМ Д Премиум в/у 1/15кг Чили
Филе семги на коже, вес одной штуки от 3 до 4 кг, вакуумная упаковка. В упаковке 15 кг, произведено в Чили, премиум трим D. Это филе семги отличается высоким качеством и готово к использованию в различных кулинарных проектах. Продукт аквакультуры, что гарантирует стабильное качество и доступность круглый год.
Семга - это рыба семейства лососевых, обитающая в морских и пресноводных водах. Мясо семги имеет нежный розово-оранжевый цвет и отличается насыщенным вкусом. Благодаря высокой жирности, оно остается сочным при любых способах приготовления.
Калорийность: 208 ккал на 100 г. Белки: 20 г. Жиры: 13 г. Углеводы: 0 г.
Филе семги на коже предлагает шеф-поварам возможность использовать его в разнообразных блюдах, от сашими до запеканок. Кожа помогает сохранить форму и влагу при приготовлении, что особенно ценно в ресторанной практике. Выход готового продукта при запекании составляет около 75%.
Рецепт: Запеченная семга с травами и лимоном.
Ингредиенты:
- Филе семги на коже - 1 кг
- Лимон - 1 шт.
- Оливковое масло - 50 мл
- Смесь свежих трав (петрушка, укроп, тимьян) - 30 г
- Соль и перец - по вкусу
Технологическая карта:
1. Нарежьте лимон кружочками.
2. Смешайте оливковое масло с рублеными травами, солью и перцем.
3. Смажьте филе семги полученной смесью и выложите на противень кожей вниз.
4. Уложите сверху кружочки лимона.
5. Запекайте в разогретой до 180°C духовке около 20 минут.
Подходящая презентация блюда официантом:
"Сегодня мы предлагаем вам попробовать запеченную семгу с травами и лимоном. Это блюдо подчеркнет нежный вкус рыбы и подарит вам уникальное гастрономическое наслаждение. Сочное филе, покрытое ароматной смесью свежих трав и лимона, станет идеальным выбором для вашего обеда или ужина."


