Мясо Семги б/шк (кусочки) 3*5кг 1/15 Чили Премиум
Условия поставки:
- Доставка по Москве, Санкт-Петербургу, Краснодару и их областям — собственным автопарком рефрижераторов с соблюдением температурного режима. При заказе до 11:00 возможна доставка в день заказа; заказы, подтверждённые до 16:30, доставляем на следующий рабочий день. Временные окна доставки — 4 часа.
- Минимальная сумма заказа для доставки — 10 000 руб; при заказе от 15 000 руб доставка бесплатная. Самовывоз со складов в Москве, Санкт-Петербурге и Краснодаре — при заказе от 5 000 руб.
- Для предприятий общепита доступна отсрочка платежа с первой поставки — заполните заявку, менеджер свяжется с вами в течение 15 минут в рабочее время.
- Наличие, цены, даты выработки и сроки годности на сайте актуальны. Остатки различаются по городам — выберите свой город перед оформлением заказа.
- Итоговая цена зависит от объёма заказа. Варианты типов цен — на вкладках в карточке товара выше.
Наша компания - поставщик мяса семги для сегмента HoReCa с 1998 года. Наш опыт и репутация это важный фактор для начала нашего сотрудничества!
Особенности мяса семги
Семга (атлантический лосось) — представитель семейства лососевых, морская рыба с насыщенным красно-оранжевым мясом. Ареал: холодные акватории Атлантического океана, а также аквакультурные хозяйства Чили. Вкус отличается жирностью, нежной структурой и благородным лососевым ароматом. Чилийская семга из аквакультуры славится стабильным качеством, однородностью текстуры, минимальными колебаниями вкусо-ароматического профиля и привлекательным внешним видом с равномерным цветом филе, что делает ее востребованной в профессиональной гастрономии. Это продукт аквакультуры. Для шеф-поваров семга — универсальный ингредиент: легко поддается различным способам термической обработки (запекание, жарка, гриль, водяная баня, сувид). Высоко ценится за презентабельность в порционной подаче, яркий цвет, стабильный выход после приготовления и предсказуемую структуру. Особенно популярна в паназиатской, скандинавской, французской, итальянской, японской кухнях. Незаменима для роллов, тартаров, салатов, горячих закусок и основных блюд.Что можно приготовить:
Порционные кусочки семги без шкуры идеально раскрывают вкус в формате горячей закуски, основного блюда или салата с морепродуктами.Назовите это блюдо так:
«Лососевый бриз Патагонии»
Изящное название подчеркивает географическое происхождение (Чили, Патагония), свежесть и воздушную текстуру семги после деликатной термообработки.Фраза презентация для официанта:
«Позвольте предложить вам “Лососевый бриз Патагонии” — нежные ломтики чилийской семги под цитрусовым соусом и миксом сезонных трав, вдохновленные свежестью антарктических ветров.»
Рецепт и техкарта
Рецепт (на одну порцию):- Мясо семги без шкуры — 120 г
- Оливковое масло — 10 мл
- Морская соль — 1 г
- Белый перец — 1 г
- Лимонный сок — 5 мл
- Микс сезонных трав (шнитт-лук, кресс-салат, микрозелень) — 5 г
- Соус цитрусовый (апельсиновый сок, дижонская горчица, мед, сок лайма) — 20 мл
- Разморозить кусочки семги, обсушить бумажным полотенцем.
- Посолить, поперчить, сбрызнуть оливковым маслом и лимонным соком.
- Запечь при 180°C 8 минут или прогреть на пару до средней готовности (лёгкая глазировка поверхности, приятная сочность).
- Уложить рыбу на тарелку, добавить свежий микс трав, украсить цитрусовым соусом и цедрой апельсина/лайма.
- Подача — в глубоких фарфоровых тарелках или на каменных блюдах.



