Сыр Гауда 45% СТО (15-17кг) Юговский КМП
Сыр Гауда от Юговского комбината с жирностью 45% — это отличный выбор для профессиональной кухни. Вес головки сыра варьируется от 15 до 17 кг, что делает его идеальным для использования в заведениях общественного питания. Этот сыр произведен по стандартам предприятия и отличается высоким качеством и насыщенным вкусом.
Гауда — это полутвердый сыр, который традиционно изготавливается из коровьего молока. Он имеет приятный желтоватый цвет и характерный сливочный вкус с легкими ореховыми нотками. Благодаря своей текстуре, Гауда отлично подходит для нарезки, терки и плавления. Он широко используется в кулинарии, особенно в европейской кухне, и является незаменимым ингредиентом для паст, пиццы, сэндвичей и салатов.
Калорийность Гауды составляет около 356 ккал на 100 г. Содержание белков — 25 г, жиров — 27 г, углеводов — 2 г. Благодаря высокому содержанию кальция и фосфора, этот сыр не только вкусен, но и полезен для поддержания здоровья костей и зубов.
Удобство работы с сыром Гауда заключается в его высокой плавкости, что делает его идеальным для приготовления горячих блюд. При запекании или жарке он образует аппетитную золотистую корочку, которая добавит блюдам аппетитный вид и аромат. Выход готового продукта при использовании сыра составляет около 90-95%, в зависимости от рецепта.
Рецепт для вашего меню: Гратен из картофеля с сыром Гауда. Для приготовления потребуется: 2 кг картофеля, 1 л сливок, 500 г сыра Гауда, 100 г сливочного масла, соль, перец, мускатный орех по вкусу.
Технологическая карта:
1. Нарежьте картофель тонкими ломтиками.
2. Выложите слой картофеля в форму для запекания, посолите, поперчите и добавьте немного мускатного ореха.
3. Посыпьте тертым сыром и полейте сливками.
4. Повторите слои, пока не закончится картофель.
5. Верхний слой обильно посыпьте сыром и выложите кусочки сливочного масла.
6. Выпекайте при температуре 180°C около 45-60 минут до золотистой корочки.
Презентация блюда для гостей: "Предлагаем вам отведать ароматный гратен из картофеля с нежным сыром Гауда. Это блюдо покорит вас своим сливочным вкусом и аппетитной хрустящей корочкой. Идеально подходит как самостоятельное блюдо или гарнир к мясным деликатесам."

