Главная страница Каталог Свежемороженая рыба Форель Форель ПБГ 2,5-3,0кг IQF 5% (10-15кг) Экор

Купить Форель ПБГ 2,5-3,0кг IQF 5% (10-15кг) Экор в Москве, СПБ, Краснодаре с доставкой в день заказа

Форель ПБГ 2,5-3,0кг IQF 5% (10-15кг) Экор

Name: Форель ПБГ 2,5-3,0кг IQF 5% (10-15кг) Экор
Brand: ПТК Экор
SKU: 15076
Price: 1382.17 RUB
Availability: InStock

Характеристики

Дата выработки

24.04.2026 г.

Срок годности

24.01.2027 г.

Вид заморозки

Штучная

Дикая/Аквакультура

Аквакультура

Морская/Пресноводная

Пресноводная

Вид разделки

Потрошеная без головы

Цвет мяса

Красное

Остаток срока годности, %

Температура хранения

-18 С

Стоимость

Вид цены

Упаковка – 10-15 кг

Оптом

Меньше упаковки – 2.5-3 кг

Количество

12.5

кг

1 382,17 ₽ / кг

Оптом (от 300 т. руб, самовывоз)

Итого:

17 277,13 ₽

в т.ч. НДС 10%

Ближайшая доставка:

Завтра ближайшая дата

Доступное время

15:00 – 19:00

Другие даты — выбор в корзине

Наличие

Склад Москва

Много

Склад Санкт-Петербург

Нет в наличии

Склад Краснодар

Нет в наличии

Яндекс Отзывы 5,0★★★★★ смотреть отзывы →

Отсрочка платежа

Бесплатная доставка

Помощь бренд-шефа Экор

Реальные сроки годности

Простой возврат

Описание

Форель ПБГ 2,5-3,0 IQF 5% (10-15 кг) Экор. — свежемороженая потрошёная рыба без головы, вес одной тушки от 2,5 до 3,0 кг, штучной заморозки, с водяной глазурью 5%, в одной упаковке от 10 до 15 кг. Произведено компанией Экор.

Условия поставки:

Доставка по Москве, Санкт-Петербургу, Краснодару и их областям — собственным автопарком рефрижераторов с соблюдением температурного режима. При заказе до 11:00 возможна доставка в день заказа; заказы, подтверждённые до 16:30, доставляем на следующий рабочий день. Временные окна доставки — 4 часа.
Минимальная сумма заказа для доставки — 10 000 руб; при заказе от 15 000 руб доставка бесплатная. Самовывоз со складов в Москве, Санкт-Петербурге и Краснодаре — при заказе от 5 000 руб.
Для предприятий общепита доступна отсрочка платежа с первой поставки — заполните заявку, менеджер свяжется с вами в течение 15 минут в рабочее время.
Наличие, цены, даты выработки и сроки годности на сайте актуальны. Остатки различаются по городам — выберите свой город перед оформлением заказа.
Итоговая цена зависит от объёма заказа. Варианты типов цен — на вкладках в карточке товара выше.

Наша компания - поставщик форели для сегмента HoReCa с 1998 года. Наш опыт и репутация это важный фактор для начала нашего сотрудничества!

Особенности форели

Форель относится к семейству лососёвых и является одной из самых популярных пресноводных рыб для ресторанной индустрии. Её мясо отличается нежной структурой и характерным розово-красным цветом, высоко ценится за сбалансированный вкус и универсальность в приготовлении. Зона выращивания — продукт аквакультуры, что обеспечивает стабильное качество, размер и высокие органолептические свойства вне зависимости от сезона вылова. Форель, производимая компанией Экор, отличается чистым, насыщенным вкусом, идеальным содержанием жира и плотной текстурой, что особенно востребовано в ресторанном сегменте. На рынке цена на форель наиболее привлекательна с января по март. Для шеф-поваров этот продукт представляет исключительную технологичность: потрошёная, без головы форель минимизирует затраты времени на подготовку, идеально подходит для основных горячих блюд, копчения, запекания, засола и холодных закусок. Популярность форели высока как в европейской, так и в русской кухне, блюдо из форели всегда украшает меню ресторанов любого уровня.

Что можно приготовить:

Форель на кости, томлёная с ароматными травами, печёной свёклой и соусом на основе цитрусовых.

Назовите это блюдо так:

«Изумрудная история озёр»

Краткое обоснование: Название подчёркивает природное происхождение форели и чистоту вкуса, а также ассоциируется с благородством и прозрачностью воды, где она выращивается, создавая атмосферу роскоши и гармонии на тарелке.

Фраза презентация для официанта:

«Изумрудная история озёр» — томлёная форель с печёной свёклой и цитрусовым акцентом, созданная для тех, кто ищет утонченное гастрономическое удовольствие.

Рецепт и технологическая карта:

Ингредиенты на 1 порцию:

Форель ПБГ 2,5-3,0 — 180 г (стейк с кожей, без головы)
Свёкла — 50 г
Оливковое масло Extra Virgin — 10 г
Апельсин (фреш) — 20 мл
Лимон — 0,5 шт. (цедра и сок)
Фенхель — 20 г
Свежие травы (укроп, эстрагон, петрушка) — 8 г
Соль, свежемолотый белый перец — по вкусу
Сливочное масло — 6 г
Микрорастения — для подачи

Технология приготовления:

Свёклу обернуть в фольгу с несколькими каплями оливкового масла и запечь при 170°C до готовности, затем нарезать крупными ломтиками.
Форель приправить солью и перцем, посыпать измельчёнными свежими травами, сбрызнуть оливковым маслом. Томить при 63°C на водяной бане (су-вид) 25 минут или запечь в духовке 13-15 минут до степени "medium".
Для соуса: смешать апельсиновый фреш, цедру и немного лимонного сока, прогреть со сливочным маслом до лёгкой эмульсии. Добавить тонко нарезанный фенхель.
Выложить рыбу на тарелку, добавить ломтики печёной свёклы, полить цитрусовым соусом, украсить микрорастениями.

Выход порции: 250 г

КБЖУ блюда:

Калорийность (кКал): 170 Белки (г): 22 Жиры (г): 7 Углеводы (г): 4.5

Подписывайтесь на чат-бот оптовых цен

Узнайте наши цены за пару секунд через наш чат-бот без писем и звонков менеджеру

Нажимая на кнопку, вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности ресурса

Свежемороженая рыба

Кета Кефаль Кижуч Килька Конгрио Корюшка Красноперка Ледяная Лещ Мойва Сибас Молоки лососевые Нерка Окунь Палтус Пикша Путассу Сазан Сайда Салака Сельдь Семга (Лосось) Скумбрия Судак Суповой набор семга (лосось) Терпуг Треска Толстолобик Форель Хек Щука Кобия Минтай Кижуч атлантический Сом Навага Барабулька Голец Горбуша Дорадо Желтохвост (Лакедра) Зубатка Кальмар Камбала Карась Карп Осетр Сарган Угольная рыба Иваси Тунец Макрорус Брюшки семги Головы Осетра Молочная рыба Пеламида Ряпушка Сиг Скат Ставрида Суповой набор Тилапия

Филе рыбы, стейки, фарш

Продукты для японской кухни

Баранина

Бакалея и специи

Масло и молочная продукция

ТМ "Влюбленным в Море"

Готовая рыбная продукция

Охлажденная рыба

Птица охлажденная

Замороженные овощи и ягоды

Говядина охлажденная

Свинина охлажденная