Потрошеная без головы форель, вес одной штуки от 1,8 кг до 2,7 кг, страна происхождения - Иран. Упаковка содержит от 10 до 14 кг продукта. Форель – это рыба семейства лососевых, обитающая в пресных водах. Мясо форели имеет нежный розовый цвет, а её выращивание в аквакультуре позволяет гарантировать стабильное качество и свежесть.
Калорийность, жиры, белки и углеводы (КЖБУ) на 100 г форели составляют: калорийность - 119 ккал, белки - 20,5 г, жиры - 3,5 г, углеводы - 0 г. Форель богата омега-3 жирными кислотами, витаминами D и B12, что делает её не только вкусной, но и полезной для здоровья.
Форель является универсальным продуктом на кухне, её можно запекать, жарить, коптить или варить. При запекании или обжарке выход готового продукта составляет примерно 75-80%. Форель – это популярный выбор в ресторанах благодаря своему нежному вкусу и разнообразию способов приготовления.
Рекомендуемый рецепт: запеченная форель с лимоном и травами.
Техкарта:
1. Ингредиенты: форель – 1,5 кг, лимон – 1 шт., оливковое масло – 50 мл, свежий розмарин – 2 веточки, тимьян – 2 веточки, соль и перец по вкусу.
2. Приготовление:
- Разогреть духовку до 180°C.
- Форель промыть и обсушить.
- Смазать рыбу оливковым маслом, посолить и поперчить.
- Внутрь положить дольки лимона и веточки трав.
- Запекать в духовке 25-30 минут.
Как официант может презентовать это блюдо: "Предлагаем вам насладиться нашей запеченной форелью с лимоном и свежими травами. Это блюдо подчеркнет естественную нежность форели и подарит вам изысканный аромат средиземноморских трав".


1. Процесс приёма-передачи товара опосредует совокупность действий сторон, складывающихся по факту доставки продавцом товара по адресу, указанному покупателем, и направленных на переход права собственности на продукцию от продавца к покупателю.
2. По факту доставки продавцом товара по адресу, указанному покупателем, и вручения его последнему, покупатель в течение 15 минут вправе осуществлять проверку продукции на предмет её соответствия ранее заказанным позициям, соблюдения сроков годности товара (в отношении товара для которого это применимо), целостности упаковки и т.п.
3. При осуществлении проверки покупатель не должен нарушать целостность упаковки товара. Под нарушением целостности упаковки товара понимаются такие действия покупателя, по факту совершения которых внешний вид товара, прошедшего проверку у покупателя, будет отличаться от первоначального внешнего вида продукции и подобное несоответствие будет препятствовать последующей реализации данного товара.
Аналогичные правила подлежат применению и в том случае, если товар продаётся в упакованном виде, состоящем из нескольких единиц подобной продукции (например, йогурты, напиток Actimel, яйцо куриное, и т.п.). Применительно к указанным товарам покупатель не должен вскрывать, разламывать, иным образом нарушать целостность таких упаковок и отбирать определённое количество единиц продукции, а может приобрести лишь целиком всю упаковку такого товара.
Если при проверке товара покупатель нарушает целостность его упаковки, то тем самым он выражает своё волеизъявление на приобретение данного товара у продавца, вследствие чего подобные действия покупателя порождают его обязанность по оплате такого товара.
4. По истечении периода времени, указанного в пункте 2 настоящего Порядка, покупатель принимает решение о приобретении заказанного ранее товара (полностью или частично), либо об отказе в приобретении продукции (полностью или частично). О своём решении покупатель информирует представителя продавца. В случае принятия решения приобрести товар (полностью или частично) покупатель производит его оплату и проставляет свою подпись в сопроводительных документах. Отказ покупателя от оплаты товара, а равно от подписания сопроводительной документации, будет расцениваться продавцом как отказ покупателя от приобретения продукции.
5. Если по истечении периода времени, указанного в пункте 2 настоящего Порядка, покупатель не принимает какого‑либо решения о дальнейшей судьбе заказанного ранее товара (не озвучивает его представителю продавца), то представитель продавца вправе забрать такой товар и покинуть место расположения покупателя. Подобные ситуации будут классифицироваться как отказ покупателя от приобретения продукции.