Филе кальмара без плавника, штучной заморозки, обледенение 8%, в упаковке 8 кг. Этот продукт подходит для широкого применения в заведениях сегмента HoReCa благодаря удобной фасовке и высокому качеству. Кальмар является морским обитателем, добываемым в холодных водах, и обладает нежным мясом белого цвета, богатым белками и низким содержанием жиров.
Кальмар – это источник легко усваиваемых белков, необходимых для поддержания мышечной массы. В 100 граммах филе содержится около 92 ккал, 15 г белков и 1,4 г жиров. Низкое содержание жиров и отсутствие углеводов делают кальмара отличным выбором для диетического питания.
Филе кальмара без плавника - это продукт, который экономит время и силы поваров, так как не требует дополнительной очистки. Подходит для приготовления в различных кулинарных техниках, таких как жарка, тушение, запекание и варка. Выход готового продукта при жарке составляет около 65-70%, в зависимости от используемого метода.
Рецепт: кальмары в сливочном соусе.
Техкарта:
- Филе кальмара – 200 г
- Сливки 20% – 100 мл
- Лук шалот – 1 шт.
- Чеснок – 1 зубчик
- Соль, перец – по вкусу
- Оливковое масло – 1 ст. л.
- Свежая зелень для украшения
Приготовление:
1. Нарежьте лук и чеснок мелкими кубиками.
2. Обжарьте на оливковом масле до золотистого цвета.
3. Добавьте нарезанное кольцами филе кальмара, обжарьте 2-3 минуты.
4. Влейте сливки, добавьте соль и перец, тушите 5 минут.
5. Подавайте, украсив зеленью.
Презентация для гостей: "Предлагаем вам нежное филе кальмара, приготовленное в сливочно-чесночном соусе, которое тает во рту и оставляет легкое послевкусие моря. Это блюдо станет прекрасным выбором для ценителей морепродуктов."


1. Процесс приёма-передачи товара опосредует совокупность действий сторон, складывающихся по факту доставки продавцом товара по адресу, указанному покупателем, и направленных на переход права собственности на продукцию от продавца к покупателю.
2. По факту доставки продавцом товара по адресу, указанному покупателем, и вручения его последнему, покупатель в течение 15 минут вправе осуществлять проверку продукции на предмет её соответствия ранее заказанным позициям, соблюдения сроков годности товара (в отношении товара для которого это применимо), целостности упаковки и т.п.
3. При осуществлении проверки покупатель не должен нарушать целостность упаковки товара. Под нарушением целостности упаковки товара понимаются такие действия покупателя, по факту совершения которых внешний вид товара, прошедшего проверку у покупателя, будет отличаться от первоначального внешнего вида продукции и подобное несоответствие будет препятствовать последующей реализации данного товара.
Аналогичные правила подлежат применению и в том случае, если товар продаётся в упакованном виде, состоящем из нескольких единиц подобной продукции (например, йогурты, напиток Actimel, яйцо куриное, и т.п.). Применительно к указанным товарам покупатель не должен вскрывать, разламывать, иным образом нарушать целостность таких упаковок и отбирать определённое количество единиц продукции, а может приобрести лишь целиком всю упаковку такого товара.
Если при проверке товара покупатель нарушает целостность его упаковки, то тем самым он выражает своё волеизъявление на приобретение данного товара у продавца, вследствие чего подобные действия покупателя порождают его обязанность по оплате такого товара.
4. По истечении периода времени, указанного в пункте 2 настоящего Порядка, покупатель принимает решение о приобретении заказанного ранее товара (полностью или частично), либо об отказе в приобретении продукции (полностью или частично). О своём решении покупатель информирует представителя продавца. В случае принятия решения приобрести товар (полностью или частично) покупатель производит его оплату и проставляет свою подпись в сопроводительных документах. Отказ покупателя от оплаты товара, а равно от подписания сопроводительной документации, будет расцениваться продавцом как отказ покупателя от приобретения продукции.
5. Если по истечении периода времени, указанного в пункте 2 настоящего Порядка, покупатель не принимает какого‑либо решения о дальнейшей судьбе заказанного ранее товара (не озвучивает его представителю продавца), то представитель продавца вправе забрать такой товар и покинуть место расположения покупателя. Подобные ситуации будут классифицироваться как отказ покупателя от приобретения продукции.