Филе трески атлантической без шкуры, вес одной штуки более 450 грамм, штучной заморозки, глазурь 5%, произведено по ГОСТу, упаковка весом 12 кг от компании Экор, представляет собой идеальный продукт для профессиональной кухни.
Калорийность на 100 грамм продукта составляет около 82 ккал. Белки - 17,5 г, жиры - 0,6 г, углеводы - 0 г. Треска относится к семейству тресковых, это морская рыба с белым плотным мясом, обитающая в холодных водах Атлантического океана. Данный продукт аквакультуры обеспечивает стабильное качество и вкус, что делает его популярным в заведениях общественного питания.
Филе трески удобно в работе благодаря отсутствию шкуры и кости, что значительно сокращает время на его подготовку. Выход готового продукта составляет около 70-75% в зависимости от способа приготовления. Замораживание по технологии IQF позволяет сохранить свежесть и структуру продукта, что особенно важно при приготовлении изысканных блюд.
Треска универсальна в кулинарии, и одно из популярных блюд - треска в сливочном соусе с зеленью.
Техкарта:
1. Филе трески без шкуры - 200 г
2. Сливки 20% - 100 мл
3. Лук-шалот - 30 г
4. Петрушка - 10 г
5. Соль, перец - по вкусу
6. Оливковое масло - 10 мл
Обжарьте лук-шалот на оливковом масле до мягкости, добавьте филе трески, обжаривайте с каждой стороны по 2 минуты. Влейте сливки, добавьте соль и перец, тушите на медленном огне 5 минут. Перед подачей посыпьте рубленой петрушкой.
Официант может презентовать это блюдо так: "Предлагаем вам филе трески в сливочном соусе, приготовленное с нежными луковыми нотками и свежей петрушкой. Это блюдо подчеркнет естественный вкус рыбы и подарит вам настоящее гастрономическое удовольствие."


1. Процесс приёма-передачи товара опосредует совокупность действий сторон, складывающихся по факту доставки продавцом товара по адресу, указанному покупателем, и направленных на переход права собственности на продукцию от продавца к покупателю.
2. По факту доставки продавцом товара по адресу, указанному покупателем, и вручения его последнему, покупатель в течение 15 минут вправе осуществлять проверку продукции на предмет её соответствия ранее заказанным позициям, соблюдения сроков годности товара (в отношении товара для которого это применимо), целостности упаковки и т.п.
3. При осуществлении проверки покупатель не должен нарушать целостность упаковки товара. Под нарушением целостности упаковки товара понимаются такие действия покупателя, по факту совершения которых внешний вид товара, прошедшего проверку у покупателя, будет отличаться от первоначального внешнего вида продукции и подобное несоответствие будет препятствовать последующей реализации данного товара.
Аналогичные правила подлежат применению и в том случае, если товар продаётся в упакованном виде, состоящем из нескольких единиц подобной продукции (например, йогурты, напиток Actimel, яйцо куриное, и т.п.). Применительно к указанным товарам покупатель не должен вскрывать, разламывать, иным образом нарушать целостность таких упаковок и отбирать определённое количество единиц продукции, а может приобрести лишь целиком всю упаковку такого товара.
Если при проверке товара покупатель нарушает целостность его упаковки, то тем самым он выражает своё волеизъявление на приобретение данного товара у продавца, вследствие чего подобные действия покупателя порождают его обязанность по оплате такого товара.
4. По истечении периода времени, указанного в пункте 2 настоящего Порядка, покупатель принимает решение о приобретении заказанного ранее товара (полностью или частично), либо об отказе в приобретении продукции (полностью или частично). О своём решении покупатель информирует представителя продавца. В случае принятия решения приобрести товар (полностью или частично) покупатель производит его оплату и проставляет свою подпись в сопроводительных документах. Отказ покупателя от оплаты товара, а равно от подписания сопроводительной документации, будет расцениваться продавцом как отказ покупателя от приобретения продукции.
5. Если по истечении периода времени, указанного в пункте 2 настоящего Порядка, покупатель не принимает какого‑либо решения о дальнейшей судьбе заказанного ранее товара (не озвучивает его представителю продавца), то представитель продавца вправе забрать такой товар и покинуть место расположения покупателя. Подобные ситуации будут классифицироваться как отказ покупателя от приобретения продукции.