Филе морского гребешка, весом 80-100 грамм, поставляется в замороженном виде. Каждая упаковка содержит 12 кг продукта. Этот деликатес высокого качества добывается в чистых водах Северо-Курильской базы, что гарантирует его свежесть и превосходный вкус.
Калорийность морского гребешка составляет около 88 ккал на 100 грамм. Он богат белками (около 17 грамм), а также содержит минимальное количество жиров (около 1 грамма) и углеводов (около 3 грамм). Благодаря такому составу, морской гребешок считается диетическим продуктом, который отлично подходит для тех, кто следит за своим здоровьем и фигурой.
Морской гребешок — это моллюск из семейства Pectinidae. Он обитает в морских водах и имеет нежное мясо белого цвета. Продукт аквакультуры, он отличается нежным вкусом и минимальным количеством отходов при приготовлении, что делает его идеальным выбором для ресторанов.
Для шеф-поваров морской гребешок представляет собой универсальный продукт, который можно использовать в самых разнообразных блюдах — от салатов и закусок до горячих блюд. При правильной технологии приготовления выход готового продукта составляет около 90%.
Рецепт приготовления: карпаччо из морского гребешка с цитрусовой заправкой.
Технологическая карта:
- Морской гребешок — 200 г
- Оливковое масло — 20 мл
- Лимонный сок — 10 мл
- Цедра апельсина — 5 г
- Соль и перец по вкусу
- Руккола для украшения
Приготовление:
1. Нарежьте морской гребешок тонкими ломтиками.
2. Выложите на тарелку, сбрызните оливковым маслом и лимонным соком.
3. Посыпьте цедрой апельсина, солью и перцем.
4. Украсьте листиками рукколы перед подачей.
Официант может представить блюдо следующим образом: "Позвольте предложить вам карпаччо из морского гребешка, изысканное блюдо с нежным вкусом, дополненное свежей цитрусовой заправкой и хрустящей рукколой. Это идеальный выбор для гурманов, ценящих легкость и изящество морских деликатесов."


1. Процесс приёма-передачи товара опосредует совокупность действий сторон, складывающихся по факту доставки продавцом товара по адресу, указанному покупателем, и направленных на переход права собственности на продукцию от продавца к покупателю.
2. По факту доставки продавцом товара по адресу, указанному покупателем, и вручения его последнему, покупатель в течение 15 минут вправе осуществлять проверку продукции на предмет её соответствия ранее заказанным позициям, соблюдения сроков годности товара (в отношении товара для которого это применимо), целостности упаковки и т.п.
3. При осуществлении проверки покупатель не должен нарушать целостность упаковки товара. Под нарушением целостности упаковки товара понимаются такие действия покупателя, по факту совершения которых внешний вид товара, прошедшего проверку у покупателя, будет отличаться от первоначального внешнего вида продукции и подобное несоответствие будет препятствовать последующей реализации данного товара.
Аналогичные правила подлежат применению и в том случае, если товар продаётся в упакованном виде, состоящем из нескольких единиц подобной продукции (например, йогурты, напиток Actimel, яйцо куриное, и т.п.). Применительно к указанным товарам покупатель не должен вскрывать, разламывать, иным образом нарушать целостность таких упаковок и отбирать определённое количество единиц продукции, а может приобрести лишь целиком всю упаковку такого товара.
Если при проверке товара покупатель нарушает целостность его упаковки, то тем самым он выражает своё волеизъявление на приобретение данного товара у продавца, вследствие чего подобные действия покупателя порождают его обязанность по оплате такого товара.
4. По истечении периода времени, указанного в пункте 2 настоящего Порядка, покупатель принимает решение о приобретении заказанного ранее товара (полностью или частично), либо об отказе в приобретении продукции (полностью или частично). О своём решении покупатель информирует представителя продавца. В случае принятия решения приобрести товар (полностью или частично) покупатель производит его оплату и проставляет свою подпись в сопроводительных документах. Отказ покупателя от оплаты товара, а равно от подписания сопроводительной документации, будет расцениваться продавцом как отказ покупателя от приобретения продукции.
5. Если по истечении периода времени, указанного в пункте 2 настоящего Порядка, покупатель не принимает какого‑либо решения о дальнейшей судьбе заказанного ранее товара (не озвучивает его представителю продавца), то представитель продавца вправе забрать такой товар и покинуть место расположения покупателя. Подобные ситуации будут классифицироваться как отказ покупателя от приобретения продукции.