Филе морского гребешка, представленного в данной позиции, имеет вес от 60 до 80 граммов. Упаковка содержит 12 кг продукта, что делает её удобной для заведений общественного питания, обеспечивая достаточный запас для приготовления разнообразных блюд.
Морской гребешок — это деликатесный морепродукт, отличающийся нежным, сладковатым вкусом и мягкой текстурой. Он добывается в холодных водах Северных Курил, что гарантирует высокое качество и свежесть продукта. Мясо гребешка богато белками, витаминами группы B и минералами, такими как цинк и селен, что делает его не только вкусным, но и полезным для здоровья.
Морской гребешок является превосходным ингредиентом для ресторанных блюд благодаря своей универсальности и быстроте приготовления. Его можно готовить на гриле, обжаривать, запекать или использовать в холодных закусках. Продукт легко сочетается с разнообразными соусами и гарнирами, что позволяет создавать уникальные кулинарные шедевры.
При правильной тепловой обработке выход готового продукта составляет около 85%. Это связано с минимальными потерями влаги при приготовлении, что позволяет сохранить все вкусовые и питательные свойства.
Для шеф-поваров мы предлагаем рецепт классического морского гребешка на гриле с соусом из лимона и чеснока.
**Техкарта:**
- Морской гребешок: 150 г
- Оливковое масло: 10 мл
- Лимонный сок: 5 мл
- Чеснок: 1 зубчик
- Соль и перец: по вкусу
**Процесс приготовления:**
1. Гребешки промыть и обсушить.
2. Смазать оливковым маслом, посолить и поперчить.
3. Обжаривать на разогретом гриле по 2 минуты с каждой стороны.
4. Для соуса измельчить чеснок и смешать с лимонным соком.
5. Полить соусом готовые гребешки перед подачей.
**Презентация блюда официантом:**
"Позвольте предложить вам нежные морские гребешки на гриле, обладающие утонченным вкусом и ароматом, дополненные соусом из свежего лимона и ароматного чеснока. Это блюдо станет истинным украшением вашего вечера."


1. Процесс приёма-передачи товара опосредует совокупность действий сторон, складывающихся по факту доставки продавцом товара по адресу, указанному покупателем, и направленных на переход права собственности на продукцию от продавца к покупателю.
2. По факту доставки продавцом товара по адресу, указанному покупателем, и вручения его последнему, покупатель в течение 15 минут вправе осуществлять проверку продукции на предмет её соответствия ранее заказанным позициям, соблюдения сроков годности товара (в отношении товара для которого это применимо), целостности упаковки и т.п.
3. При осуществлении проверки покупатель не должен нарушать целостность упаковки товара. Под нарушением целостности упаковки товара понимаются такие действия покупателя, по факту совершения которых внешний вид товара, прошедшего проверку у покупателя, будет отличаться от первоначального внешнего вида продукции и подобное несоответствие будет препятствовать последующей реализации данного товара.
Аналогичные правила подлежат применению и в том случае, если товар продаётся в упакованном виде, состоящем из нескольких единиц подобной продукции (например, йогурты, напиток Actimel, яйцо куриное, и т.п.). Применительно к указанным товарам покупатель не должен вскрывать, разламывать, иным образом нарушать целостность таких упаковок и отбирать определённое количество единиц продукции, а может приобрести лишь целиком всю упаковку такого товара.
Если при проверке товара покупатель нарушает целостность его упаковки, то тем самым он выражает своё волеизъявление на приобретение данного товара у продавца, вследствие чего подобные действия покупателя порождают его обязанность по оплате такого товара.
4. По истечении периода времени, указанного в пункте 2 настоящего Порядка, покупатель принимает решение о приобретении заказанного ранее товара (полностью или частично), либо об отказе в приобретении продукции (полностью или частично). О своём решении покупатель информирует представителя продавца. В случае принятия решения приобрести товар (полностью или частично) покупатель производит его оплату и проставляет свою подпись в сопроводительных документах. Отказ покупателя от оплаты товара, а равно от подписания сопроводительной документации, будет расцениваться продавцом как отказ покупателя от приобретения продукции.
5. Если по истечении периода времени, указанного в пункте 2 настоящего Порядка, покупатель не принимает какого‑либо решения о дальнейшей судьбе заказанного ранее товара (не озвучивает его представителю продавца), то представитель продавца вправе забрать такой товар и покинуть место расположения покупателя. Подобные ситуации будут классифицироваться как отказ покупателя от приобретения продукции.