8 (495) 637-82-28 Заказать звонок
0
0
Каталог товаров
0
Избранное
0
0 ₽
8 (495) 637-82-28 Заказать звонок

Филе морского гребешка 60/80 1кг 1/7 Экор

Вид цены
Упаковка – 7 шт
Оптом
Меньше упаковки 1 шт
Количество
7
 шт
Характеристики
Дата выработки
18.12.2025 г.
Срок годности
18.09.2026 г.
Страна
"
Остаток срока годности, %
89.4
Стоимость
3 487,43 ₽ / шт
Оптом (от 300 т. руб)
Итого:
24 412,01 ₽ в т.ч. НДС 10%
Ближайшая
доставка
Завтра
8.00 – 24.00
Наличие
Склад Санкт-Петербург
Нет в наличии
Склад Москва
Много
Описание
Филе морского гребешка 60/80 1кг 1/7 Экор. – свежемороженое филе морского гребешка, в одном килограмме содержится от 60 до 80 штук, фасовка по 1 кг, в коробке 7 кг. Производитель – Экор.

Условия поставки:

Купить филе морского гребешка c бесплатной доставкой по Москве и СПБ, с отсрочкой платежа для HoReCa и получить его в день заказа !? Нет ничего проще если сейчас еще нет 11-00 и будний день) Вы знаете куда кликать! Ну а если вам не повезло с временем посещения нашего оптового интернет-магазина то стандартные условия такие:

  • Доставка филе морского гребешка по Москве, Санкт-Петербургу и областям - осуществляется ежедневно, на следующий день после заказа. В отдаленные районы, дни доставки согласовываются с вашим любимым менеджером. Доставляем автомобилями рефрижераторами с соблюдением температурного режима. Временные окна доставки - 4 часа. Даже ночью! Но, с предварительным согласованием сами знаете с кем.
  • Для оформления договора поставки с отсрочкой платежа нужно заполнить Заявку на нашем сайте. После этого, в течении 15 минут, с вами свяжется наш менеджер, попросит прислать карточку организации и далее все сделает сам. Если будет звонить через 16 минут, знайте, он уже оштрафован.
  • Минимальная сумма заказа для доставки по Москве и СПБ должна составлять не менее 10 000 р., по областям не менее 15 000 р., для самовывоза - 1 упаковка. Но, если Вы просмотрите видео интервью с нашими менеджерами до конца и выберите "своего" то он пойдет к руководителю и съест его мозг из-за вашей филе морского гребешка чтобы выбить для Вас более лояльные условия.
  • Чтобы заказать филе морского гребешка для своего ресторана Вам даже не нужно созваниваться с тем кого нельзя называть, уточнять наличие, цены, даты выработки и сроки годности потому что у нас на сайте, все эти данные указаны верно. Главное не перепутайте улицы Строителей в Москве и СПБ, у нас склады в разных хоть и похожих городах но наличие товаров отличается. Просто добавьте товар в корзину, предварительно выбрав город, оформите заказ и ОН сам вам позвонит... да, через 15 минут!
  • Цена на филе морского гребешка указана с учетом доставки. Так же стоимость зависит от объема заказа. Варианты типов цен смотрите на вкладках в карточке товара выше.
  • Наша компания - поставщик филе морского гребешка для сегмента HoReCa уже более 25 лет. Наш опыт и репутация это важный фактор для начала нашего сотрудничества!

Особенности филе морского гребешка

Морской гребешок – представитель семейства Pectinidae, обитатель холодных морских вод, в основном добывается в зонах Северной Атлантики, Баренцева, Охотского, Японского морей и северных районов Тихого океана. Мясо у гребешка светло-кремовое, часто с жемчужным переливом, плотное по структуре, с характерным сладковато-ореховым оттенком. Морской гребешок, добытый в северных водах, отличается особой плотностью и ярко выраженными органолептическими свойствами — мясо сочнее и с более чистым ароматом, чем южные виды, а благодаря стабильной температуре среды отличается минимальными сезонными колебаниями вкуса и жирности. Гребешок — морской обитатель, при этом продукт поставляется в виде очищенного филе, что значительно сокращает потери и время предпродажной подготовки. Морской гребешок — дикий морепродукт, ценный источник белка, железа, цинка и витаминов группы B. В кулинарии ценится за деликатный вкус, сочность и универсальность. Особенно популярен в французской, итальянской, японской, скандинавской кухнях. Филе быстро готовится во всех техниках — конфи, су-вид, гриль, сашими, тартары, быстрый фритюр и соте.

Что можно приготовить:

В ресторанах морской гребешок часто используется для севиче, тартаров, террин, горячих и холодных закусок, а также основных блюд. Пример — легкий тартар, жюльен с белыми грибами, карамелизация на гриле или заказной сет с соусом на основе цитрусовых и мисо.

Назовите это блюдо так:

«Перламутровый дуэт с дымчатым юзу»

Лаконичное название стилизовано под жемчужную нежность гребешка; дуэт указывает на сочетание с юзу и авторским соусом, где японский акцент и нотки копчености создают гастрономическую интригу.

Фраза презентация для официанта:

«Позвольте представить – изысканный “Перламутровый дуэт с дымчатым юзу”: сочные гребешки, мгновенно обожжённые на гриле, под авторским соусом из копченого юзу, дарят роскошь вкуса и гастрономическую гармонию.»

Рецепт и технологическая карта:

Состав:
– Филе морского гребешка (60/80) – 200 г
– Масло сливочное – 10 г
– Соус юзу-карамель (юзу-пюре – 20 г, тростниковый сахар – 2 г, рисовый уксус – 2 г)
– Копчёная соль – 1 г
– Микрогрин дайкона – 1 г
– Микро морская спаржа – 2 г
– Черный перец, белый кунжут – по вкусу Технология приготовления: 1. Филе гребешка тщательно обсушить, тщательно промокнуть салфеткой. 2. Подогреть сливочное масло на антипригарной сковороде до средней температуры, быстро обжарить гребешок по 30 секунд с каждой стороны до золотистой корочки — цент должен оставаться нежным и полупрозрачным. 3. Для соуса: юзу-пюре смешать с сахаром и уксусом, прогреть до легкой карамелизации, добавить щепотку копчёной соли. 4. Готовый гребешок выложить на холодную тарелку, полить соусом, украсить микрозеленью, морской спаржей и кунжутом. 5. Посыпать щепоткой черного перца. КБЖУ (на 1 порцию, 220 г):
Калории – 138 ккал
Белки – 21,2 г
Жиры – 3,2 г
Углеводы – 4,1 г
Свежемороженая рыба
Свинина охлажденная
Птица охлажденная
Филе рыбы, стейки, фарш
Креветки - Морепродукты
Охлажденная рыба
ТМ "Влюбленным в Море"
Мясо Мидии "Влюбленным в Море" Филе Лосося "Влюбленным в Море" Корюшка "Влюбленным в Море" Филе Горбуши "Влюбленным в Море" Филе Трески "Влюбленным в Море" Филе Гребешка "Влюбленным в Море" Филе Хека "Влюбленным в Море" Филе Форели "Влюбленным в Море" Креветка очищенная "Влюбленным в Море" Окунь "Влюбленным в Море" Филе Тунца "Влюбленным в Море" Камбала "Влюбленным в Море" Хек тушка "Влюбленным в Море" Филе Тилапии "Влюбленным в Море" Барабуля "Влюбленным в Море" Скумбрия "Влюбленным в Море" Форель радужная "Влюбленным в Море" Стейк Кеты "Влюбленным в Море" Филе Пикши "Влюбленным в Море" Филе Окуня "Влюбленным в Море" Филе Палтуса "Влюбленным в Море" Стейк Палтуса "Влюбленным в Море" Стейк Лосося "Влюбленным в Море" Стейк Трески "Влюбленным в Море" Стейк Форели "Влюбленным в Море" Треска "Влюбленным в Море" Филе Минтая "Влюбленным в Море" Минтай "Влюбленным в Море" Дорадо "Влюбленным в Море"
Курица
Говядина
Свинина
Баранина
Индейка
Замороженные овощи и ягоды
Баклажаны замороженные Брокколи замороженная Брусника замороженная Брюссельская капуста замороженная Весенние овощи замороженные Вишня замороженная Гавайская смесь замороженная Грибы опята замороженные Ежевика замороженная Зеленый горошек замороженный Кабачок замороженный Картофель замороженный Клубника замороженная Клюква замороженная Компотная смесь замороженная Красная смородина замороженная Лечо замороженное Лук замороженный Малина замороженная Манго замороженное Мексиканская смесь замороженная Морковь замороженная Облепиха замороженная Овощная смесь замороженная Перец замороженный Пюре замороженное Слива замороженная Спаржа замороженная Томаты замороженные Тыква замороженная Фасоль замороженная Цветная капуста замороженная Черная смородина замороженная Черника замороженная Черноплодная рябина замороженная Шампиньоны замороженные Шпинат замороженный Яблоко замороженное Грибы белые замороженные Грибы лисички замороженные
Полуфабрикаты
Изделия из теста
Готовая рыбная продукция
Консервация
Икра красная
Масло и молочная продукция
Бакалея и специи
Масло растительное
Майонезы, соусы
Продукты для японской кухни
Гусь, утка
Каталог товаров
Барабуля "Влюбленным в Море" Дорадо "Влюбленным в Море" Камбала "Влюбленным в Море" Корюшка "Влюбленным в Море" Креветка очищенная "Влюбленным в Море" Минтай "Влюбленным в Море" Мясо Мидии "Влюбленным в Море" Окунь "Влюбленным в Море" Скумбрия "Влюбленным в Море" Стейк Кеты "Влюбленным в Море" Стейк Лосося "Влюбленным в Море" Стейк Палтуса "Влюбленным в Море" Стейк Трески "Влюбленным в Море" Стейк Форели "Влюбленным в Море" Треска "Влюбленным в Море" Филе Горбуши "Влюбленным в Море" Филе Гребешка "Влюбленным в Море" Филе Лосося "Влюбленным в Море" Филе Минтая "Влюбленным в Море" Филе Окуня "Влюбленным в Море" Филе Палтуса "Влюбленным в Море" Филе Пикши "Влюбленным в Море" Филе Тилапии "Влюбленным в Море" Филе Трески "Влюбленным в Море" Филе Тунца "Влюбленным в Море" Филе Форели "Влюбленным в Море" Филе Хека "Влюбленным в Море" Форель радужная "Влюбленным в Море" Хек тушка "Влюбленным в Море"
Баклажаны замороженные Брокколи замороженная Брусника замороженная Брюссельская капуста замороженная Весенние овощи замороженные Вишня замороженная Гавайская смесь замороженная Грибы белые замороженные Грибы лисички замороженные Грибы опята замороженные Ежевика замороженная Зеленый горошек замороженный Кабачок замороженный Картофель замороженный Клубника замороженная Клюква замороженная Компотная смесь замороженная Красная смородина замороженная Лечо замороженное Лук замороженный Малина замороженная Манго замороженное Мексиканская смесь замороженная Морковь замороженная Облепиха замороженная Овощная смесь замороженная Перец замороженный Пюре замороженное Слива замороженная Спаржа замороженная Томаты замороженные Тыква замороженная Фасоль замороженная Цветная капуста замороженная Черная смородина замороженная Черника замороженная Черноплодная рябина замороженная Шампиньоны замороженные Шпинат замороженный Яблоко замороженное
Введите адрес электронной почты, указанный при регистрации — мы отправим вам ссылку для восстановления пароля
Подтверждаю своё согласие на обработку и хранение моих персональных данных в соответствии с пользовательским соглашением
Я вспомнил пароль! Вернуться
Установите новый пароль