Креветки Ванамей с/м очищ с хвостиком 31-40 1кг 1/10 Индонезия
Минимальная сумма заказа:
- Самовывоз — от 3 000 ₽
- Доставка (бесплатно) — от 5 000 ₽
Условия поставки:
- Доставка по Москве, Санкт-Петербургу, Краснодару и их областям — собственным автопарком рефрижераторов с соблюдением температурного режима. При заказе до 11:00 возможна доставка в день заказа; заказы, подтверждённые до 16:30, доставляем на следующий рабочий день. Временные окна доставки — 4 часа.
- Доставка — от 5 000 руб, бесплатно, по городу и области. Самовывоз со складов в Москве, Санкт-Петербурге и Краснодаре — при заказе от 3 000 руб.
- Для предприятий общепита доступна отсрочка платежа с первой поставки — заполните заявку, менеджер свяжется с вами в течение 15 минут в рабочее время.
- Наличие, цены, даты выработки и сроки годности на сайте актуальны. Остатки различаются по городам — выберите свой город перед оформлением заказа.
- Итоговая цена зависит от объёма заказа. Варианты типов цен — на вкладках в карточке товара выше.
Наша компания - поставщик креветок Ванамей для сегмента HoReCa с 1998 года. Наш опыт и репутация это важный фактор для начала нашего сотрудничества!
Особенности креветок Ванамей
Креветка Ванамей (Litopenaeus vannamei) — морской ракообразный из семейства Penaeidae, обитает преимущественно в акваториях Юго-Восточной Азии и выращивается на аквакультурных фермах, в том числе в Индонезии. Мясо креветки светлое, нежное, с сочной текстурой и слегка сладковатым вкусом. Креветки Ванамей, выращенные в Индонезии, отличаются чистым, деликатным вкусом и идеальной плотностью за счет особенностей корма и водных параметров азиатского региона. Данный продукт — результат современной аквакультуры, обеспечивающей стабильное качество, крупность и оптимальный баланс аромата и текстуры. Сезонность минимальных цен: традиционно стоимость минимальна летом-осенью, в пик урожаев и поставок. Продукт аквакультуры. Для шеф-поваров креветки Ванамей — универсальный ингредиент с высокой популярностью в международной кухне. Они быстро готовятся, красиво смотрятся в салатах, горячих и холодных закусках, роллах, пастах, супах, подходят для гриля и темпуры. Отличаются стабильной калибровкой, удобством порционирования и предсказуемым результатом в технологических процессах кухни HoReCa.Что можно приготовить:
Рекомендую создать изысканное горячее блюдо для ресторанного меню — креветки, обжаренные на чесночном масле с лаймом, флером азиатского кардамона и юдзу.Назовите это блюдо так:
«Восточный бриз в сиянии лайма»
Это название передает легкость, свежесть и гастрономическую эстетику блюда, вдохновлённого азиатскими мотивами.Фраза презентация для официанта:
«Позвольте предложить “Восточный бриз в сиянии лайма”: нежные креветки, обжаренные в чесночном масле с оттенком лайма и кардамона, освежённые юдзу — истинное наслаждение в ритме Востока.»
Рецепт и технологическая карта
На 1 порцию (180-200 г):- Креветки Ванамей очищенные с хвостиком 31-40 — 130 г (около 5-6 шт.)
- Масло сливочное — 10 г
- Масло оливковое — 8 г
- Чеснок — 4 г (1 зубчик)
- Кардамон молотый — 0,2 г
- Цедра лайма — 1 г
- Сок лайма — 2 мл
- Юдзу (концентрат или сок) — 2 мл
- Соль, перец белый — по вкусу
- Микрозелень — 1 г (для подачи)
- Разморозить и обсушить креветки на бумажном полотенце.
- На горячую сковороду добавить сливочное и оливковое масла, раздавленный чеснок, слегка прогреть до появления аромата.
- Выложить креветки, обжарить 1,5–2 минуты с одной стороны до золотистого оттенка.
- Добавить молотый кардамон, цедру лайма, перемешать и обжаривать ещё 1 минуту.
- Влить сок лайма и юдзу, добавить соль, белый перец, довести до вкуса, сковороду сразу снять с огня.
- Выложить креветки на тарелку, украсить микрозеленью, сбрызнуть остатками соуса со сковороды.
КБЖУ блюда (на 1 порцию/180 г):
Калорийность: 135 ккалБелки: 18 г
Жиры: 6 г
Углеводы: 1,5 г
(Точное значение КБЖУ может незначительно меняться в зависимости от используемых масел и индивидуальных порций)

