Креветки Ванамей б/г 16/20 1кг 1/10кг Вьетнам
Минимальная сумма заказа:
- Самовывоз — от 3 000 ₽
- Доставка (бесплатно) — от 5 000 ₽
Условия поставки:
- Доставка по Москве, Санкт-Петербургу, Краснодару и их областям — собственным автопарком рефрижераторов с соблюдением температурного режима. При заказе до 11:00 возможна доставка в день заказа; заказы, подтверждённые до 16:30, доставляем на следующий рабочий день. Временные окна доставки — 4 часа.
- Доставка — от 5 000 руб, бесплатно, по городу и области. Самовывоз со складов в Москве, Санкт-Петербурге и Краснодаре — при заказе от 3 000 руб.
- Для предприятий общепита доступна отсрочка платежа с первой поставки — заполните заявку, менеджер свяжется с вами в течение 15 минут в рабочее время.
- Наличие, цены, даты выработки и сроки годности на сайте актуальны. Остатки различаются по городам — выберите свой город перед оформлением заказа.
- Итоговая цена зависит от объёма заказа. Варианты типов цен — на вкладках в карточке товара выше.
Наша компания - поставщик креветок ванамей без головы для сегмента HoReCa с 1998 года. Наш опыт и репутация это важный фактор для начала нашего сотрудничества!
Особенности креветок ванамей без головы
Креветки ванамей (Белоногая креветка, Penaeus vannamei) – популярный продукт семейства Penaeidae, морской обитатель, выращенный методом аквакультуры. Мясо креветок светло-розового либо бежевого тона после термической обработки, отличается деликатной структурой и универсальным вкусом без выраженной интенсивности. Вьетнам – один из ведущих поставщиков, продукция отличается стабильностью размера и высоким качеством сырья благодаря отлаженным технологиям разведения. Креветки ванамей выращенные во Вьетнаме обладают сбалансированным вкусом, оптимальной плотностью мяса, сохраняют сочность при приготовлении. Крупный размер (16/20) отлично подходит для ресторанных концепций и банкетного меню. Сезон минимальной цены на креветки ванамей во Вьетнаме обычно приходится на период после сбора урожая — май-июль. Продукт полностью выращен в условиях аквакультуры. Креветки Ванамей пользуются максимальной популярностью у шеф-поваров, благодаря универсальности, простоте в разделке и отличной отдаче в любых способах приготовления. Идеальны для варки, жарки, гриль, темпуры, азиатских супов, паст и пиццы, салатов, севиче, тапас, добавления в рамен или вок. Шефы отмечают стабильный вкус и внешний вид партии, высокую скорость приготовления и актуальность для большинства международных кухонь.Что можно приготовить:
Из этого продукта рекомендуем приготовить тёплый салат в средиземноморском стиле с молодым зелёным горошком, цукини, цитрусовым соусом и микродозой лимонного геля.Назовите это блюдо так:
"Восточный бриз"
Краткое изысканное название подчеркивает морское происхождение ингредиента и лёгкость вкуса, а также отсылает к вьетнамскому берегу, откуда поступили креветки класса премиум.Фраза презентация для официанта:
"Восточный бриз" — крупные креветки ванамей во вкусовом дуэте с сезонными овощами, лимонным гелем и тонкой медовой заправкой, в акварели свежих средиземноморских оттенков.
Рецепт и технологическая карта
- Креветки ванамей без головы (16/20) – 120 г
- Свежий цукини – 40 г
- Молодой зелёный горошек – 30 г
- Оливковое масло экстра вирджин – 7 г
- Соль морская, свежемолотый белый перец – по вкусу
- Мёд цветочный – 2 г
- Сок лимона – 4 г
- Лимонный гель – 8 г
- Микрозелень для украшения – 4 г
- Креветки разморозить, очистить от панциря, промыть, обсушить.
- Обжарить на среднем огне с небольшим количеством масла до румяности (1,5–2 мин с каждой стороны).
- Параллельно припустить зелёный горошек, нарезанный цукини на гриле до появления полос.
- Для заправки смешать оливковое масло, лимонный сок и мёд, добавить щепотку соли и перца.
- Выложить тёплые овощи и креветки на тарелку, добавить лимонный гель полосками для свежей цитрусовой нотки, полить заправкой, украсить микрозеленью.


