Филе Форели с/с 240г ломтики в/у 1/20шт Экор

Условия поставки:

• Доставка по Москве, Санкт-Петербургу, Краснодару и их областям — собственным автопарком рефрижераторов с соблюдением температурного режима. При заказе до 11:00 возможна доставка в день заказа; заказы, подтверждённые до 16:30, доставляем на следующий рабочий день. Временные окна доставки — 4 часа.
• Доставка — от 5 000 руб, бесплатно, по городу и области. Самовывоз со складов в Москве, Санкт-Петербурге и Краснодаре — при заказе от 3 000 руб.
• Для предприятий общепита доступна отсрочка платежа с первой поставки — заполните заявку, менеджер свяжется с вами в течение 15 минут в рабочее время.
• Наличие, цены, даты выработки и сроки годности на сайте актуальны. Остатки различаются по городам — выберите свой город перед оформлением заказа.
• Итоговая цена зависит от объёма заказа. Варианты типов цен — на вкладках в карточке товара выше.

Наша компания - поставщик филе форели для сегмента HoReCa с 1998 года. Наш опыт и репутация это важный фактор для начала нашего сотрудничества!

Особенности филе форели

Что можно приготовить:

Назовите это блюдо так:

«Северный шелк: форель в росе каперсов»

Фраза презентация для официанта:

«Назову для Вас наше фирменное карпаччо — “Северный шелк: форель в росе каперсов”: тонкий ломтик нежнейшей аквакультурной форели, украшенный лаймовым маслом и свежими каперсами, как утро северной гармонии.»

Рецепт и технологическая карта

• Филе форели слабосоленое ломтики — 60 г
• Масло оливковое Extra Virgin — 10 мл
• Лайм — 1/8 шт (2-3 мл сока + цедра)
• Укроп свежий — 1 г
• Каперсы ягодки — 3-5 шт
• Молотый белый перец — 0,1 г
• Микрозелень — для украшения
• Соль морская — по вкусу (очень щепотка, если нужно)

1. Разложить ломтики форели по центру охлажденной тарелки внахлёст.
2. Мелко нарубить укроп, смешать с оливковым маслом, добавить цедру и сок лайма, тщательно взбить.
3. Полить форель лаймово-укропным маслом.
4. Выложить каперсы сверху, слегка приправить белым перцем и, если требуется, посолить морской солью.
5. Украсить микрозеленью.
6. Подача: немедленно, с хрустящим чиабатта или гриссини.

КБЖУ на порцию (60 г форели + соус)

• Калорийность: 140 ккал
• Белки: 10,5 г
• Жиры: 9,5 г
• Углеводы: 1,5 г