Филе Форели с/с 1,7+ TРИМ С в/у (10-13кг) Экор
Минимальная сумма заказа:
- Самовывоз — от 3 000 ₽
- Доставка (бесплатно) — от 5 000 ₽
Филе форели слабосоленое, в вакуумной упаковке, вес одной упаковки более 1,7 кг, TRIM C, упаковка от 10 до 13 кг от производителя Экор.
Калорийность: 202 ккал на 100 г. Белки: 20 г. Жиры: 13 г. Углеводы: 0 г.
Форель относится к семейству лососевых. Это пресноводная рыба с нежным розовым мясом, которая разводится в аквакультуре. Мясо форели отличается высоким содержанием омега-3 жирных кислот, что делает его не только вкусным, но и полезным для здоровья. Форель слабосоленая идеально подходит для использования в ресторанах, благодаря своему деликатному вкусу и универсальности в приготовлении.
Продукт готов к употреблению и не требует дополнительной обработки, что экономит время на кухне. Выход готового продукта может составлять до 95% в зависимости от способа подачи.
Рецепт для общепита: Карпаччо из слабосоленой форели.
Техкарта:
- Филе форели слабосоленое: 200 г
- Лимон: 1 шт.
- Оливковое масло: 20 мл
- Каперсы: 10 г
- Свежемолотый черный перец: по вкусу
- Свежая зелень (укроп или петрушка): для украшения
1. Нарежьте филе форели тонкими ломтиками.
2. Выложите на тарелку, сбрызните лимонным соком и оливковым маслом.
3. Посыпьте каперсами и перцем.
4. Украсьте зеленью перед подачей.
Официант может презентовать это блюдо так: "Позвольте предложить вам изысканное карпаччо из слабосоленой форели. Нежное розовое мясо этой рыбы приятно удивит вас своим мягким вкусом, дополненным свежим лимонным соком и ароматными каперсами. Это идеальное блюдо для ценителей легких и полезных закусок."



