Филе форели с/с ломтики 500г в/у 1/20шт ИП Руднева

Условия поставки:

• Доставка по Москве, Санкт-Петербургу, Краснодару и их областям — собственным автопарком рефрижераторов с соблюдением температурного режима. При заказе до 11:00 возможна доставка в день заказа; заказы, подтверждённые до 16:30, доставляем на следующий рабочий день. Временные окна доставки — 4 часа.
• Доставка — от 5 000 руб, бесплатно, по городу и области. Самовывоз со складов в Москве, Санкт-Петербурге и Краснодаре — при заказе от 3 000 руб.
• Для предприятий общепита доступна отсрочка платежа с первой поставки — заполните заявку, менеджер свяжется с вами в течение 15 минут в рабочее время.
• Наличие, цены, даты выработки и сроки годности на сайте актуальны. Остатки различаются по городам — выберите свой город перед оформлением заказа.
• Итоговая цена зависит от объёма заказа. Варианты типов цен — на вкладках в карточке товара выше.

Наша компания - поставщик филе форели для сегмента HoReCa с 1998 года. Наш опыт и репутация это важный фактор для начала нашего сотрудничества!

Особенности филе форели

Что можно приготовить:

Назовите это блюдо так:

«Лучи рассвета над Онего»

Фраза презентация для официанта:

«Лучи рассвета над Онего — композиция из слабосоленой форели, авокадо и цитрусового масла на хрустящем тосте, вдохновленная северной акварелью рассвета над Карельским озером»

Рецепт и технологическая карта

• Филе форели слабосоленое, ломтики — 50 г
• Авокадо — 30 г
• Цитрусовое масло (оливковое масло, цедра и сок лайма/апельсина) — 8 г
• Свежий огурец — 15 г
• Хрустящий тост из ржаного хлеба — 1 шт (20 г)
• Укроп, микрозелень — для украшения
• Соль морская/флер де сель — по вкусу
• Свежемолотый белый перец — по вкусу

1. Авокадо очистить, нарезать мелкими кубиками, сбрызнуть половиной цитрусового масла, добавить соль, перец.
2. На хрустящий тост выложить кубики авокадо.
3. Сверху аккуратно уложить ломтики слабосоленой форели, оформляя их волнообразными линиями.
4. Добавить тонкие ломтики свежего огурца для свежести.
5. Слегка сбрызнуть оставшимся цитрусовым маслом.
6. Украсить микрозеленью и веточкой укропа.
7. При подаче добавить немного морской соли и свежего перца.