Дата выработки
30.01.2026 г.
Филе Форели с/с в/у 750+ TRIM D (10-13кг) Экор
Характеристики
Срок годности
30.10.2026 г.
Остаток срока годности, %
88.3
Стоимость
Вид цены
Упаковка – 10-13 кг
Оптом
Количество
11.5
кг
1 692,75 ₽ / кг
Оптом (от 300 т. руб, самовывоз)
Итого:
19 466,63 ₽
в т.ч. НДС 10% Ближайшая доставка:
Завтра
ближайшая дата
Доступное время
15:00 – 19:00
19:00 – 23:00
Другие даты — выбор в корзине
Наличие
Склад Санкт-Петербург
Нет в наличии
Склад Краснодар
Нет в наличии
Яндекс Отзывы
5,0★★★★★
смотреть отзывы →
Отсрочка платежа
Бесплатная доставка
Помощь бренд-шефа Экор
Реальные сроки годности
Простой возврат
Описание
Филе Форели с/с в/у 750+ TRIM D (10-13кг) Экор. — слабоcоленое филе форели, фасованное в вакуумной упаковке, вес одной штуки — более 750 г, разделка по стандарту TRIM D, одна упаковка весит от 10 до 13 кг. Производитель — Экор.
Это продукт свежемороженый, требует температуры хранения не ниже -18°C.
Условия поставки:
- Доставка по Москве, Санкт-Петербургу, Краснодару и их областям — собственным автопарком рефрижераторов с соблюдением температурного режима. При заказе до 11:00 возможна доставка в день заказа; заказы, подтверждённые до 16:30, доставляем на следующий рабочий день. Временные окна доставки — 4 часа.
- Минимальная сумма заказа для доставки — 10 000 руб; при заказе от 15 000 руб доставка бесплатная. Самовывоз со складов в Москве, Санкт-Петербурге и Краснодаре — при заказе от 5 000 руб.
- Для предприятий общепита доступна отсрочка платежа с первой поставки — заполните заявку, менеджер свяжется с вами в течение 15 минут в рабочее время.
- Наличие, цены, даты выработки и сроки годности на сайте актуальны. Остатки различаются по городам — выберите свой город перед оформлением заказа.
- Итоговая цена зависит от объёма заказа. Варианты типов цен — на вкладках в карточке товара выше.
Наша компания - поставщик филе форели для сегмента HoReCa с 1998 года. Наш опыт и репутация это важный фактор для начала нашего сотрудничества!
Особенности филе форели
Форель относится к семейству лососевых, является пресноводной и частично морской рыбой. Мясо — насыщенного оранжево-розового цвета, отличается мягкой текстурой, тонким ароматом, умеренной жирностью. Добывается как в аквакультуре, так и в дикой природе, но данный продукт — продукт аквакультуры. Форель, выращенная на фермах, характеризуется стабильным качеством, мягкой структурой и выраженной сочностью. Органолептические свойства зависят от региона выращивания, корма и условий водоемов, но аквакультурная рыба особенно ценится за чистый, сбалансированный вкус без возможной излишней "дикости" или резкости. Сезонность цен: наиболее выгодная цена на слабоcоленое филе форели обычно наблюдается летом и в начале осени, когда поставки наиболее стабильны. Для шеф-поваров форель с/с в TRIM D (без шкуры и костей) — технологичный продукт, минимальные потери при разделке, идеальна для нарезки и авторской подачи, популярна в ресторанах разных направлений: от европейской до азиатской кухни, сервисных закусок, банкетных меню. Используется в виде тартаров, салатов, на сэндвичах, в суши/роллах, брускеттах и канапе.Что можно приготовить:
Карпаччо из слабоcоленой форели с пряным оливковым маслом, миксом зелени и цитрусовыми сегментами.Назовите это блюдо так:
«Коралловое утро на побережье»
Это название отражает нежный оттенок рыбы, свежесть и легкость блюда, создавая ассоциации с утренним бризом и изысканной гастрономией у моря.Фраза презентация для официанта:
«Позвольте предложить вам “Коралловое утро на побережье” — тончайшие ломтики форели, раскрывающие свежесть моря и цитрусовую гармонию в каждом прикосновении к вкусу».
Рецепт и техкарта:
Карпаччо из слабоcоленой форели с микс-зеленью и цитрусамиИнгредиенты (на 1 порцию):
- Филе форели с/с — 80 г
- Апельсин (очищенные сегменты) — 20 г
- Лимон (очищенные сегменты) — 10 г
- Оливковое масло Extra Virgin — 10 г
- Смесь микрозелени — 10 г
- Каперсы — 3 г
- Морская соль, свежемолотый белый перец — по вкусу
- Декоративные съедобные цветы — для украшения (по желанию)
Технология приготовления:
1. Филе форели нарезать прозрачными слайсами, выложить веером на охлажденное блюдо.
2. Аккуратно рассортировать сегменты цитрусовых, выложить между кусочками форели.
3. Приправить морской солью и белым перцем.
4. Добавить каперсы.
5. Полить оливковым маслом премиального качества.
6. Оформить микромиксом зелени и по желанию — съедобными цветами.
7. Подавать сразу после сборки, из холодного цеха.
КБЖУ (на 100 г готового блюда, приблизительно):
Калорийность — 170 ккал
Белки — 15 г
Жиры — 12 г
Углеводы — 1,5 г
Подписывайтесь на чат-бот оптовых цен
Узнайте наши цены за пару секунд через наш чат-бот без писем и звонков менеджеру
Нажимая на кнопку, вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности ресурса
Свежемороженая рыба
Филе рыбы, стейки, фарш
Продукты для японской кухни
Баранина
Бакалея и специи
Масло и молочная продукция
ТМ "Влюбленным в Море"
Готовая рыбная продукция
Охлажденная рыба
Птица охлажденная
Замороженные овощи и ягоды
Говядина охлажденная
Креветки - Морепродукты
Свинина
Курица
Говядина
Индейка
Кролик
Гусь, утка
Свинина охлажденная
Полуфабрикаты
Изделия из теста
Консервация
Икра красная
Масло растительное
Майонезы, соусы
