Креветка сырьевая 90/120 1/5кг Гренландия
Минимальная сумма заказа:
- Самовывоз — от 3 000 ₽
- Доставка (бесплатно) — от 5 000 ₽
Условия поставки:
- Доставка по Москве, Санкт-Петербургу, Краснодару и их областям — собственным автопарком рефрижераторов с соблюдением температурного режима. При заказе до 11:00 возможна доставка в день заказа; заказы, подтверждённые до 16:30, доставляем на следующий рабочий день. Временные окна доставки — 4 часа.
- Доставка — от 5 000 руб, бесплатно, по городу и области. Самовывоз со складов в Москве, Санкт-Петербурге и Краснодаре — при заказе от 3 000 руб.
- Для предприятий общепита доступна отсрочка платежа с первой поставки — заполните заявку, менеджер свяжется с вами в течение 15 минут в рабочее время.
- Наличие, цены, даты выработки и сроки годности на сайте актуальны. Остатки различаются по городам — выберите свой город перед оформлением заказа.
- Итоговая цена зависит от объёма заказа. Варианты типов цен — на вкладках в карточке товара выше.
Наша компания - поставщик креветки сырьевой для сегмента HoReCa с 1998 года. Наш опыт и репутация это важный фактор для начала нашего сотрудничества!
Особенности креветки сырьевой
Креветка относится к семейству ракообразных, вылавливается в морских водах Гренландии. Мясо у креветки нежное, светло-розовое, с тонким сладковатым вкусом и характерным морским ароматом. Креветки из Гренландии отличаются плотной текстурой и высоким содержанием белка, а также более насыщенным вкусом благодаря холодным водам Атлантики. Сезон минимальных цен: конец весны — начало лета, период массового промысла. Этот продукт является дикой морской креветкой, не относящейся к аквакультуре. Креветка легко и быстро готовится, отлично подходит для салатов, закусок, горячих блюд и гарниров. Высоко ценится за универсальность и популярна в итальянской, французской, скандинавской и азиатской кухнях. Радует гостей ресторанов благодаря природной свежести и характерному вкусу, минимальные потери при термообработке делают ее технологичной для HoReCa.Что можно приготовить:
Креветку можно использовать для приготовления теплого салата с цитрусовым акцентом, авторских паст, или изысканной закуски с соусом понзу и свежей зеленью.Назовите это блюдо так:
«Полярная фантазия с морским бризом»
Краткое обоснование: Такое название подчеркивает северное происхождение креветки, свежесть и игру вкусов, ассоциируя подачу с гастрономическим путешествием по арктическим морям.Фраза презентация для официанта:
«Рекомендуем попробовать "Полярную фантазию с морским бризом" — нежные северные креветки, обогащённые нотами цитруса и свежей зелени, для настоящего ценителя морских деликатесов.»
Рецепт и технологическая карта
Рецепт блюда «Полярная фантазия с морским бризом» (на 1 порцию):- Креветки сырьевые (Гренландия, 90/120) — 80 г (в очищенном виде)
- Оливковое масло Extra Virgin — 10 мл
- Цедра лайма/лимона — 1 г
- Сок лайма — 3 мл
- Салат рукола или микс — 12 г
- Авокадо — 25 г
- Мини-томаты черри — 15 г
- Морская соль, свежемолотый перец — по вкусу
- Зеленый лук или шнитт — 3 г
- Соус понзу — 8 мл
- Кунжут обжаренный — 1 г
- Креветки разморозить в холодильнике в течение 8–12 часов, очистить от панциря и хвостика, удалить кишечную вену.
- Обжарить на оливковом масле на сильном огне 40–50 секунд, добавить цедру лайма, приправить солью и перцем. Остудить до комнатной температуры.
- Авокадо нарезать слайсами, черри — половинками. Выложить на тарелку салатную подушку из руколы, добавить авокадо и черри.
- Выложить сверху креветки, сбрызнуть соком лайма и соусом понзу.
- Декорировать рубленым зеленым луком и посыпать кунжутом. Подача — охлаждённой.
- Калорийность — 112 ккал
- Белки — 12,5 г
- Жиры — 5,8 г
- Углеводы — 2,9 г




