Креветка северная 90+ шт/кг в/м 1/5кг Шифудо
Название товара: Креветки варено-мороженые (Shifudo), вес одной штуки более 90 г, в одной упаковке 5 кг.
КЖБУ — Калорийность 109 ккал, Жиры 0,8 г, Белки 24,5 г, Углеводы 1,9 г.
Это вид декаподных ракообразных из семейства Palaemonidae, обитающий в большинстве тропических и субтропических морей. Цвет их у блестящий, часто с прожилками от светло-розового до темно-красного.
Популярность креветок как продукта в общепите объясняет их вкус, быстрота приготовления и эстетичный вид в тарелке. Кроме того, креветки являются богатым источником протеина, вкусным и легким блюдом. Они удобны в приготовлении, так как готовятся быстро, и большими порциями, что удобно для общественного питания.
Выход готовых креветок (без головы) составит около 70-80%.
Рецепт для общепита - Лазанья с креветками.
Состав: креветки Shifudo, лазанья, лук, сельдерей, морковь, белое вино, масло, мука, молоко, сыр пармезан, соль и специи.
Технологическая карта: Креветки отварить, очистить. Овощи мелко нарезать, обжарить на масле, добавить креветки, залить вином и тушить 5 минут. Готовить бешамельную подливу - растопить масло, добавить муку, постепенно вливать молоко, варить до загустения, затем добавить сыр и специи. Выложить в форму слои лазаньи, соуса, креветок с овощами, посыпать сыром. Запекать 20 минут при 180оС.
Официант может предложить блюдо так: "Сегодня у нас вас ждет особое блюдо - лазанья с морскими креветками Shifudo. Этот вид креветок славится своим изысканным вкусом и мягким ароматом. Лазанья приготовлена с добавлением белого вина, что придает ей особую изысканность. Гарантируем, что попробовав, вы захотите заказать ещё!"



