Форель, потрошеная с головой, охлажденная, вес одной упаковки от 19 до 20 кг, произведена в Карелии — это продукт аквакультуры, выращенный в пресноводных водах. Мясо форели обладает нежным розовым или красноватым оттенком и характерным вкусом, что делает его популярным среди шеф-поваров. Калорийность продукта составляет около 208 ккал на 100 г, содержит 20 г белков, 14 г жиров и 0 г углеводов, что делает его подходящим для кето-диеты.
Форель обычно имеет стабильную цену в течение года, но в зимние месяцы она может быть несколько выше из-за ограничения поставок и затрат на транспортировку в условиях холодного времени года. Летом, когда аквакультура достигает пика выращивания, цена может снижаться.
В заведениях общепита форель часто готовят на гриле, запекают или жарят на сковороде. Ее мясо прекрасно сочетается с различными соусами и гарнирами, что делает этот продукт универсальным для создания кулинарных шедевров. Оптимальный вес порции форели на одного человека составляет около 150-200 г.
Для дефростации охлажденной форели рекомендуется использовать медленный способ — оставить рыбу в холодильнике на 8-12 часов для постепенного оттаивания. Это поможет сохранить текстуру и вкус продукта.
Выход готового продукта при запекании или жарке составляет около 75-80%.
Рецепт: Запеченная форель с лимоном и травами.
Техкарта:
1. Форель — 1 кг
2. Лимон — 1 шт.
3. Оливковое масло — 30 мл
4. Тимьян, розмарин — по 5 г
5. Соль, перец — по вкусу
Приготовление:
1. Разогрейте духовку до 180°C.
2. Вымойте и обсушите форель. Нарежьте лимон тонкими кружочками.
3. Натрите рыбу оливковым маслом, посолите и поперчите.
4. Внутрь форели положите кружочки лимона и травы.
5. Запекайте рыбу на противне 25-30 минут.
Презентация для гостей: "Наше блюдо — это нежная форель из Карелии, запеченная с ароматными травами и лимоном. Попробуйте кусочек свежести и гармонии вкусов!"


1. Процесс приёма-передачи товара опосредует совокупность действий сторон, складывающихся по факту доставки продавцом товара по адресу, указанному покупателем, и направленных на переход права собственности на продукцию от продавца к покупателю.
2. По факту доставки продавцом товара по адресу, указанному покупателем, и вручения его последнему, покупатель в течение 15 минут вправе осуществлять проверку продукции на предмет её соответствия ранее заказанным позициям, соблюдения сроков годности товара (в отношении товара для которого это применимо), целостности упаковки и т.п.
3. При осуществлении проверки покупатель не должен нарушать целостность упаковки товара. Под нарушением целостности упаковки товара понимаются такие действия покупателя, по факту совершения которых внешний вид товара, прошедшего проверку у покупателя, будет отличаться от первоначального внешнего вида продукции и подобное несоответствие будет препятствовать последующей реализации данного товара.
Аналогичные правила подлежат применению и в том случае, если товар продаётся в упакованном виде, состоящем из нескольких единиц подобной продукции (например, йогурты, напиток Actimel, яйцо куриное, и т.п.). Применительно к указанным товарам покупатель не должен вскрывать, разламывать, иным образом нарушать целостность таких упаковок и отбирать определённое количество единиц продукции, а может приобрести лишь целиком всю упаковку такого товара.
Если при проверке товара покупатель нарушает целостность его упаковки, то тем самым он выражает своё волеизъявление на приобретение данного товара у продавца, вследствие чего подобные действия покупателя порождают его обязанность по оплате такого товара.
4. По истечении периода времени, указанного в пункте 2 настоящего Порядка, покупатель принимает решение о приобретении заказанного ранее товара (полностью или частично), либо об отказе в приобретении продукции (полностью или частично). О своём решении покупатель информирует представителя продавца. В случае принятия решения приобрести товар (полностью или частично) покупатель производит его оплату и проставляет свою подпись в сопроводительных документах. Отказ покупателя от оплаты товара, а равно от подписания сопроводительной документации, будет расцениваться продавцом как отказ покупателя от приобретения продукции.
5. Если по истечении периода времени, указанного в пункте 2 настоящего Порядка, покупатель не принимает какого‑либо решения о дальнейшей судьбе заказанного ранее товара (не озвучивает его представителю продавца), то представитель продавца вправе забрать такой товар и покинуть место расположения покупателя. Подобные ситуации будут классифицироваться как отказ покупателя от приобретения продукции.