Форель ПСГ 2-3кг Охлажденная (20-23кг) Турция
Форель, потрошеная с головой, охлажденная, вес одной штуки от 2 до 3 кг, Турция. Упаковка весом от 20 до 23 кг.
Калорийность: около 119 ккал на 100 г.
Жиры: 3,5 г.
Белки: 20,5 г.
Углеводы: 0 г.
Форель относится к семейству лососевых. Это пресноводная рыба с нежным розовым мясом, выращиваемая в аквакультуре в Турции. Форель популярна благодаря своему насыщенному вкусу и универсальности в приготовлении. Она идеально подходит для различных кулинарных методов, таких как запекание, жарка, варка и готовка на гриле. Форель также богата омега-3 жирными кислотами, что делает ее полезной для здоровья.
Рыба удобна в работе на профессиональной кухне благодаря своему крупному размеру и равномерной текстуре. В зависимости от способа приготовления, выход готового продукта может составлять около 60-70%.
Рецепт: Форель на гриле с лимонно-тимьяновым соусом.
Техкарта:
1. Подготовьте рыбу, очистив от чешуи и промыв под холодной водой.
2. Натрите форель солью и перцем как внутри, так и снаружи.
3. Внутрь положите веточки тимьяна и ломтики лимона.
4. Разогрейте гриль до средней температуры.
5. Жарьте рыбу по 5-7 минут с каждой стороны до появления золотистой корочки.
6. Подавайте с лимонно-тимьяновым соусом.
Презентация официантом:
"Позвольте предложить вам изысканное блюдо – форель на гриле с ароматным лимонно-тимьяновым соусом. Нежное мясо рыбы, пропитанное свежестью тимьяна и лимона, порадует вас своим неповторимым вкусом и пользой для здоровья".

