Форель ПСГ 3,0+ вес Карелия (20-22кг)

Форель потрошеная с головой, вес каждой рыбы более 3 кг, из Карелии, свежемороженая. Процент глазури - 5%.

Калорийность продукта составляет около 208 ккал на 100 грамм. Белки - 20 г, жиры - 14 г, углеводы отсутствуют, что делает форель подходящей для кето-диеты.

Форель относится к семейству лососевых и является продуктом аквакультуры. Мясо форели имеет приятный розовато-оранжевый оттенок и нежный вкус. В Карелии форель выращивается в экологически чистых водах, что обеспечивает высокое качество продукции.

Цены на форель могут варьироваться в зависимости от сезона. В летние месяцы, когда спрос на рыбу увеличивается из-за сезона отпусков и активного потребления на открытых площадках, цены могут быть выше. Зимой же, когда вылов рыбы максимален, цены имеют тенденцию снижаться.

Форель пользуется популярностью в ресторанах благодаря универсальности в приготовлении. Ее можно запекать, жарить, коптить и готовить на гриле. Для дефростации рекомендуем использовать медленный способ в холодильнике, что займет около 12 часов. Быстрая дефростация при комнатной температуре займет 4-5 часов.

Выход готового продукта при запекании составляет около 85%. Рекомендуемый вес порции на одного человека — 150-200 грамм.

Рецепт для общепита: запеченная форель с лимоном и травами.
Техкарта:
- Форель — 1,5 кг
- Лимон — 1 шт.
- Оливковое масло — 50 мл
- Соль и перец — по вкусу
- Свежий розмарин и тимьян — по 5 г

Форель натереть солью и перцем, сбрызнуть оливковым маслом и лимонным соком. В брюшко поместить ломтики лимона и веточки трав. Запекать в предварительно разогретой до 180°C духовке 25-30 минут.

Официант может презентовать блюдо так: "Позвольте предложить вам нашу запеченную карельскую форель, приготовленную с лимоном и свежими ароматными травами. Это блюдо отличается нежным вкусом и сочностью, подчеркивая природную свежесть рыбы."