Форель морская ПСГ 2-3кг Охлажденная (20-22кг) Мурманск

Форель морская, потрошеная с головой, вес одной штуки от 2 до 3 кг, охлажденная, поставляется из Мурманска. Это продукт аквакультуры, что гарантирует стабильное качество и наличие продукта в течение всего года. Форель относится к семейству лососевых, обладает ярким розовым мясом и нежным вкусом. Морская форель ловится в холодных водах, что придает её мясу плотность и насыщенность вкуса.

Пищевая ценность на 100 г продукта: калории — 189 ккал, белки — 20 г, жиры — 12 г, углеводы — 0 г. Форель подходит для кето-диеты благодаря высокому содержанию жиров и отсутствию углеводов.

Цены на морскую форель обычно достигают максимума в зимние месяцы из-за увеличенного спроса на рыбу в этот период. Летом, в период активного вылова, цены снижаются, что делает её более доступной.

В общепите форель часто запекают, жарят на гриле или тушат. Её мясо прекрасно сочетается с различными соусами и гарнирами. Для дефростации продукт лучше всего оставить в холодильнике на 12-24 часа. Быстрый способ — разморозка в холодной воде, что займет 3-4 часа. Выход готового продукта при запекании составляет около 75-80%.

Рекомендуемая порция форели на одного человека — 150-200 г.

Рецепт для общепита — запеченная форель с лимонно-чесночным соусом. Техкарта:
- Форель — 1 кг
- Чеснок — 5 зубчиков
- Лимонный сок — 50 мл
- Оливковое масло — 30 мл
- Соль и перец — по вкусу

Форель очищаем, натираем солью и перцем. Смешиваем лимонный сок, измельченный чеснок и оливковое масло. Поливаем рыбу соусом и запекаем при температуре 180°C около 25-30 минут.

Фразы для официанта: "Предлагаем вам попробовать нашу запеченную морскую форель с лимонно-чесночным соусом. Это сочное и ароматное блюдо, идеально сочетающееся с легким гарниром и бокалом белого вина."