Форель потрошеная с головой, охлажденная, вес одной рыбы от 1,5 до 2 кг, упаковка от 19 до 23 кг, произведена в Карелии. Это продукт аквакультуры, что обеспечивает стабильное качество и доступность. Форель является пресноводной рыбой из семейства лососевых. Ее мясо имеет насыщенный розовый цвет, что привлекает внимание на тарелке и вызывает аппетит у гостей.
Калорийность форели составляет около 150 ккал на 100 г, белки – 20 г, жиры – 8 г, углеводы отсутствуют. Благодаря отсутствию углеводов и наличию полезных жиров, форель подходит для кето-диеты.
На рынке цена на форель минимальна летом, когда аквакультуры работают на полную мощность, а максимальна зимой из-за увеличения затрат на содержание рыбоводных хозяйств. В общепите форель часто готовят путем запекания, на гриле или на пару. Эти методы позволяют сохранить сочность мяса и подчеркнуть его естественный вкус.
Для разморозки рекомендуется использовать медленное дефростацию в холодильнике в течение 12-24 часов или более быстрый способ – под проточной водой в течение 2-3 часов. Выход готового продукта при запекании составляет около 80%. Рекомендуемый вес порции на одного человека – около 200 грамм.
Рецепт для общепита – форель, запеченная с лимоном и травами. Техкарта: на одну порцию потребуется 200 г форели, 10 г лимонного сока, 5 г оливкового масла, розмарин и тимьян по вкусу, соль и перец. Время приготовления – 20 минут при температуре 180°C.
Официанты могут презентовать блюдо так: "У нас сегодня изысканная форель из Карелии, запеченная с ароматными травами и свежим лимоном, которая подарит вам истинное наслаждение и оставит приятное послевкусие".


1. Процесс приёма-передачи товара опосредует совокупность действий сторон, складывающихся по факту доставки продавцом товара по адресу, указанному покупателем, и направленных на переход права собственности на продукцию от продавца к покупателю.
2. По факту доставки продавцом товара по адресу, указанному покупателем, и вручения его последнему, покупатель в течение 15 минут вправе осуществлять проверку продукции на предмет её соответствия ранее заказанным позициям, соблюдения сроков годности товара (в отношении товара для которого это применимо), целостности упаковки и т.п.
3. При осуществлении проверки покупатель не должен нарушать целостность упаковки товара. Под нарушением целостности упаковки товара понимаются такие действия покупателя, по факту совершения которых внешний вид товара, прошедшего проверку у покупателя, будет отличаться от первоначального внешнего вида продукции и подобное несоответствие будет препятствовать последующей реализации данного товара.
Аналогичные правила подлежат применению и в том случае, если товар продаётся в упакованном виде, состоящем из нескольких единиц подобной продукции (например, йогурты, напиток Actimel, яйцо куриное, и т.п.). Применительно к указанным товарам покупатель не должен вскрывать, разламывать, иным образом нарушать целостность таких упаковок и отбирать определённое количество единиц продукции, а может приобрести лишь целиком всю упаковку такого товара.
Если при проверке товара покупатель нарушает целостность его упаковки, то тем самым он выражает своё волеизъявление на приобретение данного товара у продавца, вследствие чего подобные действия покупателя порождают его обязанность по оплате такого товара.
4. По истечении периода времени, указанного в пункте 2 настоящего Порядка, покупатель принимает решение о приобретении заказанного ранее товара (полностью или частично), либо об отказе в приобретении продукции (полностью или частично). О своём решении покупатель информирует представителя продавца. В случае принятия решения приобрести товар (полностью или частично) покупатель производит его оплату и проставляет свою подпись в сопроводительных документах. Отказ покупателя от оплаты товара, а равно от подписания сопроводительной документации, будет расцениваться продавцом как отказ покупателя от приобретения продукции.
5. Если по истечении периода времени, указанного в пункте 2 настоящего Порядка, покупатель не принимает какого‑либо решения о дальнейшей судьбе заказанного ранее товара (не озвучивает его представителю продавца), то представитель продавца вправе забрать такой товар и покинуть место расположения покупателя. Подобные ситуации будут классифицироваться как отказ покупателя от приобретения продукции.