Филе Судака н/шк 600+ IQF ГОСТ 1/10кг Альфа-М
Филе судака на шкуре, вес одной штуки более 600 грамм, в одной упаковке 10 штук. Производитель "Альфа-М". Произведено по ГОСТу.
Судак — пресноводная рыба семейства окуневых, обитающая в реках и озерах. Мясо судака имеет белый цвет, отличается нежной текстурой и деликатным вкусом. Этот продукт является свежемороженым, что позволяет сохранить все полезные свойства и вкус рыбы.
Калорийность судака составляет около 84 ккал на 100 грамм. Продукт богат белком (около 18 грамм), содержит минимальное количество жиров (около 1 грамма) и незначительное количество углеводов. Судак является отличным источником витаминов группы B, а также фосфора и калия.
Филе судака на шкуре идеально подходит для жарки, запекания и приготовления на гриле. Благодаря его нежному вкусу и текстуре, это филе часто используется в ресторанах для создания изысканных блюд. Процент выхода готового продукта при жарке составляет около 85-90%.
Рецепт для общепита: Судак на гриле с лимонно-розмариновым соусом.
Техкарта:
- Филе судака: 200 г
- Лимон: 1 шт.
- Розмарин: 5 г
- Оливковое масло: 10 мл
- Соль, перец по вкусу
1. Натрите филе судака солью и перцем, сбрызните оливковым маслом.
2. Обжарьте на гриле или сковороде-гриль по 3-4 минуты с каждой стороны.
3. Для соуса: смешайте сок лимона с измельченным розмарином и оставшимся оливковым маслом.
4. Подача: выложить филе на тарелку, полить соусом и украсить ломтиками лимона.
Официант может презентовать блюдо следующим образом: "Сегодня мы предлагаем вам филе судака на гриле, приготовленное с изысканным лимонно-розмариновым соусом. Эта рыба отличается нежным вкусом и идеально сочетается с нашими фирменными гарнирами. Попробуйте насладиться свежестью и легкостью вкуса, который порадует даже самых утонченных гурманов".






