Филе судака без шкуры, вес одной штуки более 300 грамм, в одной упаковке 10 кг, производитель Альфа-М, произведено по техническим условиям.
Судак - это пресноводная рыба из семейства окуневых, широко распространенная в водоемах Европы и Азии. Мясо судака обладает нежной текстурой и имеет светлый, почти белый цвет. Эта рыба ценится за свой мягкий вкус и универсальность в приготовлении, что делает ее популярным выбором в профессиональной кухне.
Пищевая ценность судака на 100 грамм: калорийность – 84 ккал, белки – 18.4 г, жиры – 1.1 г, углеводы – 0 г. Судак богат витаминами группы В, а также фосфором и калием, что делает его полезным компонентом рациона.
Судак легко поддается различным способам приготовления. Из него можно приготовить филе на гриле, запечь в духовке или обжарить на сковороде. При правильной термической обработке выход готового продукта составляет около 80-85%.
Рецепт для общепита: Судак в сливочном соусе с лимоном и зеленью.
Техкарта:
1. Филе судака – 200 г
2. Сливки (20%) – 50 мл
3. Лимонный сок – 10 мл
4. Сливочное масло – 20 г
5. Зелень (укроп, петрушка) – 10 г
6. Соль, перец – по вкусу
Приготовление:
1. Разогреть сковороду и растопить сливочное масло.
2. Добавить филе судака, обжарить с обеих сторон до золотистой корочки.
3. Влить сливки, добавить лимонный сок, довести до кипения.
4. Посолить, поперчить, добавить нарезанную зелень и тушить 5 минут.
Презентация блюда для гостей:
«Предлагаем вам насладиться изысканным блюдом из филе судака, приготовленным в нежном сливочном соусе с лимоном и свежей зеленью. Это блюдо порадует вас своей нежностью и ароматом свежести».


1. Процесс приёма-передачи товара опосредует совокупность действий сторон, складывающихся по факту доставки продавцом товара по адресу, указанному покупателем, и направленных на переход права собственности на продукцию от продавца к покупателю.
2. По факту доставки продавцом товара по адресу, указанному покупателем, и вручения его последнему, покупатель в течение 15 минут вправе осуществлять проверку продукции на предмет её соответствия ранее заказанным позициям, соблюдения сроков годности товара (в отношении товара для которого это применимо), целостности упаковки и т.п.
3. При осуществлении проверки покупатель не должен нарушать целостность упаковки товара. Под нарушением целостности упаковки товара понимаются такие действия покупателя, по факту совершения которых внешний вид товара, прошедшего проверку у покупателя, будет отличаться от первоначального внешнего вида продукции и подобное несоответствие будет препятствовать последующей реализации данного товара.
Аналогичные правила подлежат применению и в том случае, если товар продаётся в упакованном виде, состоящем из нескольких единиц подобной продукции (например, йогурты, напиток Actimel, яйцо куриное, и т.п.). Применительно к указанным товарам покупатель не должен вскрывать, разламывать, иным образом нарушать целостность таких упаковок и отбирать определённое количество единиц продукции, а может приобрести лишь целиком всю упаковку такого товара.
Если при проверке товара покупатель нарушает целостность его упаковки, то тем самым он выражает своё волеизъявление на приобретение данного товара у продавца, вследствие чего подобные действия покупателя порождают его обязанность по оплате такого товара.
4. По истечении периода времени, указанного в пункте 2 настоящего Порядка, покупатель принимает решение о приобретении заказанного ранее товара (полностью или частично), либо об отказе в приобретении продукции (полностью или частично). О своём решении покупатель информирует представителя продавца. В случае принятия решения приобрести товар (полностью или частично) покупатель производит его оплату и проставляет свою подпись в сопроводительных документах. Отказ покупателя от оплаты товара, а равно от подписания сопроводительной документации, будет расцениваться продавцом как отказ покупателя от приобретения продукции.
5. Если по истечении периода времени, указанного в пункте 2 настоящего Порядка, покупатель не принимает какого‑либо решения о дальнейшей судьбе заказанного ранее товара (не озвучивает его представителю продавца), то представитель продавца вправе забрать такой товар и покинуть место расположения покупателя. Подобные ситуации будут классифицироваться как отказ покупателя от приобретения продукции.