Филе судака без шкуры, вес более 300 грамм, в упаковке 10 кг, произведено по ГОСТ, от бренда Фрибой. Это отличный выбор для профессиональной кухни. Судак — пресноводная рыба из семейства окуневых, обитающая в чистых водоемах с хорошей кислородной насыщенностью. Его белое мясо отличается нежной текстурой и мягким вкусом, что делает его универсальным ингредиентом для множества блюд.
Калорийность судака составляет около 84 ккал на 100 грамм, что делает его диетическим продуктом. Жиры — 1.1 г, белки — 18.4 г, углеводы отсутствуют. Высокое содержание белка и низкое количество жиров делают судака идеальным выбором для здорового питания.
Филе судака — это продукт, который легко поддается различным видам термической обработки: жарке, запеканию, тушению и даже приготовлению на пару. Выход готового продукта составляет около 70-75% в зависимости от выбранного метода приготовления.
Рецепт для общепита: Запеченное филе судака с лимонным соусом.
Техкарта:
- Филе судака — 200 г
- Лимон — 1 шт.
- Оливковое масло — 20 мл
- Соль, перец — по вкусу
- Свежая зелень (петрушка, укроп) — 10 г
1. Разогрейте духовку до 180°C.
2. Филе судака посолите и поперчите по вкусу.
3. Выложите рыбу на противень, сбрызните оливковым маслом и добавьте сок половины лимона.
4. Запекайте в духовке 15-20 минут.
5. Подавайте, украсив свежей зеленью и оставшимися дольками лимона.
Фразы для официанта:
"Предлагаем вам попробовать нежное филе судака, запеченное в ароматном лимонном соусе. Это блюдо прекрасно сочетается со свежей зеленью и приятно удивит вас своим мягким вкусом."


1. Процесс приёма-передачи товара опосредует совокупность действий сторон, складывающихся по факту доставки продавцом товара по адресу, указанному покупателем, и направленных на переход права собственности на продукцию от продавца к покупателю.
2. По факту доставки продавцом товара по адресу, указанному покупателем, и вручения его последнему, покупатель в течение 15 минут вправе осуществлять проверку продукции на предмет её соответствия ранее заказанным позициям, соблюдения сроков годности товара (в отношении товара для которого это применимо), целостности упаковки и т.п.
3. При осуществлении проверки покупатель не должен нарушать целостность упаковки товара. Под нарушением целостности упаковки товара понимаются такие действия покупателя, по факту совершения которых внешний вид товара, прошедшего проверку у покупателя, будет отличаться от первоначального внешнего вида продукции и подобное несоответствие будет препятствовать последующей реализации данного товара.
Аналогичные правила подлежат применению и в том случае, если товар продаётся в упакованном виде, состоящем из нескольких единиц подобной продукции (например, йогурты, напиток Actimel, яйцо куриное, и т.п.). Применительно к указанным товарам покупатель не должен вскрывать, разламывать, иным образом нарушать целостность таких упаковок и отбирать определённое количество единиц продукции, а может приобрести лишь целиком всю упаковку такого товара.
Если при проверке товара покупатель нарушает целостность его упаковки, то тем самым он выражает своё волеизъявление на приобретение данного товара у продавца, вследствие чего подобные действия покупателя порождают его обязанность по оплате такого товара.
4. По истечении периода времени, указанного в пункте 2 настоящего Порядка, покупатель принимает решение о приобретении заказанного ранее товара (полностью или частично), либо об отказе в приобретении продукции (полностью или частично). О своём решении покупатель информирует представителя продавца. В случае принятия решения приобрести товар (полностью или частично) покупатель производит его оплату и проставляет свою подпись в сопроводительных документах. Отказ покупателя от оплаты товара, а равно от подписания сопроводительной документации, будет расцениваться продавцом как отказ покупателя от приобретения продукции.
5. Если по истечении периода времени, указанного в пункте 2 настоящего Порядка, покупатель не принимает какого‑либо решения о дальнейшей судьбе заказанного ранее товара (не озвучивает его представителю продавца), то представитель продавца вправе забрать такой товар и покинуть место расположения покупателя. Подобные ситуации будут классифицироваться как отказ покупателя от приобретения продукции.