Филе Судака н/шк 300+ IQF ГОСТ 1/10кг Фрибой
Филе судака на шкуре, вес более 300 грамм, в упаковке 10 кг, произведено по ГОСТ, от бренда Фрибой. Это отличный выбор для профессиональной кухни. Судак — пресноводная рыба из семейства окуневых, обитающая в чистых водоемах с хорошей кислородной насыщенностью. Его белое мясо отличается нежной текстурой и мягким вкусом, что делает его универсальным ингредиентом для множества блюд.
Калорийность судака составляет около 84 ккал на 100 грамм, что делает его диетическим продуктом. Жиры — 1.1 г, белки — 18.4 г, углеводы отсутствуют. Высокое содержание белка и низкое количество жиров делают судака идеальным выбором для здорового питания.
Филе судака — это продукт, который легко поддается различным видам термической обработки: жарке, запеканию, тушению и даже приготовлению на пару. Выход готового продукта составляет около 70-75% в зависимости от выбранного метода приготовления.
Рецепт для общепита: Запеченное филе судака с лимонным соусом.
Техкарта:
- Филе судака — 200 г
- Лимон — 1 шт.
- Оливковое масло — 20 мл
- Соль, перец — по вкусу
- Свежая зелень (петрушка, укроп) — 10 г
1. Разогрейте духовку до 180°C.
2. Филе судака посолите и поперчите по вкусу.
3. Выложите рыбу на противень, сбрызните оливковым маслом и добавьте сок половины лимона.
4. Запекайте в духовке 15-20 минут.
5. Подавайте, украсив свежей зеленью и оставшимися дольками лимона.
Фразы для официанта:
"Предлагаем вам попробовать нежное филе судака, запеченное в ароматном лимонном соусе. Это блюдо прекрасно сочетается со свежей зеленью и приятно удивит вас своим мягким вкусом."

