Филе минтая без шкуры, вес одной упаковки 21 кг, произведено по техническим условиям. Минтай — морская рыба из семейства тресковых, обитающая в холодных водах северных морей. Эта рыба популярна благодаря своему белому нежному мясу и универсальности в кулинарии. Филе минтая без шкуры — это удобный и практичный продукт для профессиональной кухни, идеально подходящий для различных методов приготовления.
Калорийность филе минтая составляет около 72 ккал на 100 г. Белки — 16 г, жиры — 1 г, углеводы — 0 г. Минтай богат витаминами группы B, йодом и фосфором, что делает его не только вкусным, но и полезным для здоровья.
Филе минтая без шкуры — это готовый к использованию продукт, что значительно экономит время на кухне. Оно подходит для жарки, запекания, варки и приготовления на пару. Благодаря своей нежной текстуре и мягкому вкусу, минтай хорошо сочетается с различными соусами и гарнирами.
При обжаривании на сковороде выход готового продукта составляет около 75-80%. При запекании или приготовлении на пару выход может быть чуть выше, до 85%.
Рецепт: Минтай в сливочно-чесночном соусе
Ингредиенты:
- Филе минтая без шкуры — 1 кг
- Сливки 20% — 200 мл
- Чеснок — 3 зубчика
- Лимонный сок — 1 ст. л.
- Соль, перец — по вкусу
- Свежая зелень (петрушка или укроп) — для украшения
Технологическая карта:
1. Филе минтая промыть, обсушить, нарезать порционными кусочками.
2. В сковороде разогреть немного масла, обжарить филе до золотистой корочки.
3. Влить сливки, добавить измельченный чеснок, лимонный сок, соль и перец.
4. Закрыть крышкой и тушить на медленном огне 10-15 минут.
5. Готовое блюдо украсить зеленью перед подачей.
Презентация блюда для гостей:
"Позвольте предложить вам нежное филе минтая в сливочно-чесночном соусе. Это блюдо порадует вас своим мягким вкусом и ароматом, дополненным свежей зеленью. Прекрасный выбор для истинных гурманов!"