Осьминоги, предлагаемые в этой позиции, представляют собой очищенные целые тушки, вес которых варьируется от 3 до 4 килограммов. Ловятся они в водах Марокко, что свидетельствует об их высоком качестве и свежести. Поставляются осьминоги в упаковке весом от 12 до 13 килограммов, что делает их удобными для использования в заведениях сегмента HoReCa и позволяет экономить время на подготовку продукта.
Калорийность осьминога достаточно низкая – около 82 ккал на 100 граммов. В 100 граммах продукта содержится около 14 граммов белков, 1 грамм жиров и практически отсутствуют углеводы. Осьминог богат микроэлементами, такими как железо, калий и магний, а также витаминами группы В, что делает его полезным для здоровья.
Осьминоги - это морские головоногие моллюски с нежным мясом, которое становится особенно мягким и ароматным при правильной подготовке. Они отлично подходят для различных способов приготовления: от варки и тушения до жарки и гриля. Важно отметить, что при правильной термической обработке выход готового продукта может составлять до 60-70%.
Для вашего меню можно предложить такое блюдо, как осьминог на гриле с лимонно-чесночным соусом. Техкарта на это блюдо:
1. Осьминог очищенный – 1 кг
2. Лимон – 1 шт.
3. Чеснок – 3 зубчика
4. Оливковое масло – 50 мл
5. Свежемолотый черный перец и соль по вкусу
6. Зелень (петрушка) для украшения
Способ приготовления: отварить осьминога до готовности в подсоленной воде (около 45 минут), затем обжарить на гриле, предварительно смазав лимонно-чесночным соусом (измельченный чеснок, сок лимона, оливковое масло, соль и перец). Подавайте, украсив зеленью.
Официант может представить это блюдо гостям так: "Позвольте предложить вам нежного осьминога, обжаренного на гриле с ароматным лимонно-чесночным соусом. Это блюдо порадует вас своей мягкостью и насыщенным морским вкусом, идеально подходящим для ценителей средиземноморской кухни."


1. Процесс приёма-передачи товара опосредует совокупность действий сторон, складывающихся по факту доставки продавцом товара по адресу, указанному покупателем, и направленных на переход права собственности на продукцию от продавца к покупателю.
2. По факту доставки продавцом товара по адресу, указанному покупателем, и вручения его последнему, покупатель в течение 15 минут вправе осуществлять проверку продукции на предмет её соответствия ранее заказанным позициям, соблюдения сроков годности товара (в отношении товара для которого это применимо), целостности упаковки и т.п.
3. При осуществлении проверки покупатель не должен нарушать целостность упаковки товара. Под нарушением целостности упаковки товара понимаются такие действия покупателя, по факту совершения которых внешний вид товара, прошедшего проверку у покупателя, будет отличаться от первоначального внешнего вида продукции и подобное несоответствие будет препятствовать последующей реализации данного товара.
Аналогичные правила подлежат применению и в том случае, если товар продаётся в упакованном виде, состоящем из нескольких единиц подобной продукции (например, йогурты, напиток Actimel, яйцо куриное, и т.п.). Применительно к указанным товарам покупатель не должен вскрывать, разламывать, иным образом нарушать целостность таких упаковок и отбирать определённое количество единиц продукции, а может приобрести лишь целиком всю упаковку такого товара.
Если при проверке товара покупатель нарушает целостность его упаковки, то тем самым он выражает своё волеизъявление на приобретение данного товара у продавца, вследствие чего подобные действия покупателя порождают его обязанность по оплате такого товара.
4. По истечении периода времени, указанного в пункте 2 настоящего Порядка, покупатель принимает решение о приобретении заказанного ранее товара (полностью или частично), либо об отказе в приобретении продукции (полностью или частично). О своём решении покупатель информирует представителя продавца. В случае принятия решения приобрести товар (полностью или частично) покупатель производит его оплату и проставляет свою подпись в сопроводительных документах. Отказ покупателя от оплаты товара, а равно от подписания сопроводительной документации, будет расцениваться продавцом как отказ покупателя от приобретения продукции.
5. Если по истечении периода времени, указанного в пункте 2 настоящего Порядка, покупатель не принимает какого‑либо решения о дальнейшей судьбе заказанного ранее товара (не озвучивает его представителю продавца), то представитель продавца вправе забрать такой товар и покинуть место расположения покупателя. Подобные ситуации будут классифицироваться как отказ покупателя от приобретения продукции.