Осьминоги очищенные (шар) 1-2кг IQF 8% 1/15кг Индонезия
Осьминоги очищенные, вес одной штуки от 1 до 2 кг, в одной упаковке 15 кг, Индонезия, свежемороженые. Осьминоги являются морскими моллюсками из семейства головоногих, обитающими в теплых водах мирового океана. Их мясо отличается нежной текстурой и легким сладковатым вкусом, который оценят даже самые требовательные гурманы.
Калорийность осьминогов составляет около 82 ккал на 100 грамм. В их составе содержится 14,9 г белков, 1 г жиров и 2,2 г углеводов. Осьминоги богаты витаминами группы B, минералами, такими как фосфор, железо, селена и цинк.
Осьминог — это универсальный продукт, который может быть использован в самых различных блюдах. Он прекрасно подходит для приготовления на гриле, жарки, тушения или добавления в салаты и пасты. Важно помнить, что осьминог требует правильной подготовки перед приготовлением: его следует отбить, чтобы мясо стало мягким и сочным.
Выход готового продукта зависит от способа приготовления. При варке или тушении выход составляет около 60-70% от исходного веса, при жарке — около 50%.
Рецепт: Гриль из осьминога с лимоном и зеленью.
Техкарта:
- Осьминог очищенный: 1 кг
- Лимон: 2 шт.
- Оливковое масло: 50 мл
- Чеснок: 3 зубчика
- Петрушка: 50 г
- Соль и перец: по вкусу
1. Отбейте осьминога, чтобы сделать мясо мягким.
2. Смешайте оливковое масло, сок одного лимона, измельченный чеснок, нарезанную петрушку, соль и перец.
3. Замаринуйте осьминога в смеси на 30 минут.
4. Разогрейте гриль и обжарьте осьминога по 3-4 минуты с каждой стороны.
5. Подавайте с ломтиками второго лимона и свежей зеленью.
Презентация блюда: "Позвольте предложить вам нежнейшего осьминога на гриле с освежающим ароматом лимона и пикантной зеленью. Это блюдо удовлетворит вкусы как любителей морепродуктов, так и тех, кто ищет что-то необычное и изысканное."


