Осьминоги молодые очищенные 40/60 шт/кг 1кг 8% 1/10кг Китай (импортер Экор)
Минимальная сумма заказа:
- Самовывоз — от 3 000 ₽
- Доставка (бесплатно) — от 5 000 ₽
Условия поставки:
- Доставка по Москве, Санкт-Петербургу, Краснодару и их областям — собственным автопарком рефрижераторов с соблюдением температурного режима. При заказе до 11:00 возможна доставка в день заказа; заказы, подтверждённые до 16:30, доставляем на следующий рабочий день. Временные окна доставки — 4 часа.
- Доставка — от 5 000 руб, бесплатно, по городу и области. Самовывоз со складов в Москве, Санкт-Петербурге и Краснодаре — при заказе от 3 000 руб.
- Для предприятий общепита доступна отсрочка платежа с первой поставки — заполните заявку, менеджер свяжется с вами в течение 15 минут в рабочее время.
- Наличие, цены, даты выработки и сроки годности на сайте актуальны. Остатки различаются по городам — выберите свой город перед оформлением заказа.
- Итоговая цена зависит от объёма заказа. Варианты типов цен — на вкладках в карточке товара выше.
Наша компания - поставщик осьминогов очищенных для сегмента HoReCa с 1998 года. Наш опыт и репутация это важный фактор для начала нашего сотрудничества!
Особенности осьминогов очищенных
Осьминог — морской моллюск семейства Octopodidae, обитает в морских и океанических водах, чаще в тёплом поясе Тихого и Индийского океанов. Мясо осьминога — плотное, белого цвета, ценится за выраженный морской вкус, нежный аромат и высокое содержание белка. Промышленный вылов и аквакультура осьминога сосредоточены в азиатском регионе, включая Китай, Вьетнам, Таиланд. Мелкий осьминог (размер калибра 40/60) отличается деликатным вкусом, тонкой текстурой и хорошо впитывает маринады. В зависимости от региона добычи, азиатские осьминоги чуть менее жирные, очень технологичные: при правильном приготовлении их мясо не становится "резиновым" и сохраняет сочность. Обычно минимальные цены на осьминога - весна и первая половина лета, на старте нового вылова. Для шеф-поваров продукт особенно ценен возможностью быстрой заготовки и универсальностью: мелкий осьминог легко порционируется, подходит для жарки, гриля, варки, маринования, прекрасно смотрится в закусках и салатах. Яркая гастрономическая подача популярна в кухнях средиземноморья, Японии, Франции и Паназиатских ресторанах.Что можно приготовить:
Жареные на гриле осьминожки с картофелем, оливковым маслом и ароматными травами, поданные с цитрусовым соусом и микс-салатом.Назовите это блюдо так:
«Танец волн Эгейского моря»
Обоснование: Название отсылает к элегантной текстуре морепродукта, его излюбленному побережью и легкости блюда; такое описание создает визуальный и вкусовой образ настоящего деликатеса с намёком на греческие или средиземноморские традиции.Фраза презентация для официанта:
«Перед вами — «Танец волн Эгейского моря»: хрустящие на гриле молодые осьминоги в оливковом масле с картофелем, травами и цитрусовым соусом, завершенные каплей морского бриза.»
Рецепт и технологическая карта
- Основной продукт: очищенные осьминоги мелкие (40/60) — 250 г
- Картофель молодой — 80 г
- Оливковое масло extra virgin — 25 мл
- Смесь свежих трав (тимьян, розмарин, петрушка) — по 1 г
- Соль морская — 1 г
- Перец фреш/чили (по желанию) — 0,2 г
- Смесь салатная mini-mix — 30 г
- Лимонный сок — 10 мл
- Цедра лимона — 0,5 г
- Чеснок — 1 зубчик


